5個不利於食品安全的錯誤行為,我們卻天天都在做!
最近,美國女子吃生蠔感染致命病菌而喪生的事情,引起人們的關注。只是因為一口海鮮,在短短幾天時間病菌就擴散到全身,血肉模糊,最後撒手人寰,令人唏噓不已,只能喃喃幾句“想不到”。
食品安全也再次成為人們關注的焦點,“吃”本來應該是一種享受,但是直接從口進入身體的若除了美味還有細菌,那必將對人體造成極大的危害。除了食物本身的衛生標準應該達標外,我們也應該時刻關注自己家庭的廚房衛生,因為病菌有可能就隱藏在廚房的角落中,
1.一直把海綿放在廚房水池裡
用完的海綿很多人就直接放在水池中,等著下次洗碗接著用。在科學雜誌《Scientific Reports》上發表的一項科學研究表明:廚房的海綿是家中最大最惡劣的食源性疾病病源,尤其是潮濕的海綿更易滋養細菌。
所以千萬別用海綿來清理任何種類的肉汁。經常更換海綿,最好不要超過兩周。另外把海綿放在洗碗機中清洗乾燥也能有效擊退其中的細菌。
2.使用砧板的不良習慣
很多家庭都使用木砧板切菜。但其實任何類型的木材切割板表面都是多孔的,
另外無論使用什麼砧板,切割肉類和蔬菜水果的應該分開。人性化的商家售賣的砧板會標有不同顏色以幫助消費者區分肉,魚,蔬菜和家禽,避免交叉污染。
3. 不知道洗滌和消毒的區別
用洗潔精清洗碗筷是保持廚房衛生必不可少的一步。但它只是第一步。接下來還需要用流水徹底沖洗碗筷和洗碗布。洗潔精本身就是化學品,殘留在餐具上進入人體也會造成傷害。
在給餐具適當清潔後還需對砧板等進行消毒,這才算是將衛生做到位。
4. 清洗生肉和家禽
蔬菜水果在食用前應該清洗我們都知道,
5. 把食物留太久
關於剩飯的處理,目前的方法除了馬上加熱吃掉就還是冷藏。根據美國農業部的資料,食物在溫度“危險區”停留時間越長,食源性疾病的風險就越大。如果需要保留食物,盡可能將食物保持在140華氏度(60攝氏度)或以上,冷藏于40華氏度(4攝氏度)或以下。避免將食物保持在這兩個溫度之間超過兩個小時。否則雖然你肉眼看不到,但其實已經有細菌滋生了。
5. 把食物留太久
關於剩飯的處理,目前的方法除了馬上加熱吃掉就還是冷藏。根據美國農業部的資料,食物在溫度“危險區”停留時間越長,食源性疾病的風險就越大。如果需要保留食物,盡可能將食物保持在140華氏度(60攝氏度)或以上,冷藏于40華氏度(4攝氏度)或以下。避免將食物保持在這兩個溫度之間超過兩個小時。否則雖然你肉眼看不到,但其實已經有細菌滋生了。