專家證實:做飯時經常做這5個動作,你可能已得癌了!
如今癌症已經成為影響人們健康甚至生死的重大疾病之一。很多人都是處於談癌色變的狀態。大家都關心如何才能預防癌症發生。
其實,在我們日常生活中就藏有很多致癌的小陷阱,例如日常煮飯燒菜中也有致癌的危險因素。今天,家庭醫生線上就教你避開在煮飯燒菜中的致癌因素。
5個動作讓你在燒菜中也得癌1、油太大
科學家正是,很多癌症都與高脂肪飲食有關,例如結直腸癌、乳腺癌、前列腺癌等等,都與“油大”有著直接或間接的聯繫。
2、不洗鍋接著用
很多不習慣炒菜後洗鍋再用,而是炒完菜不刷鍋接著炒下一道菜。這時很容易會在菜種殘留一種致癌物質——苯並芘。苯並芘是一種公認的致癌物,除了致癌,它對很多器官也有刺激作用,可經由呼吸進入體內誘發肺癌。此外,如果鍋裡還有殘餘的菜,不清理掉接著炒,
3、炒完菜馬上就關油煙機
很多人炒完菜,馬上就關火同時關掉抽油煙機,然而就是這一隨手的習慣,卻暗藏了致癌的因素。因為在炒菜過程中會產生大量高溫油煙,這對特別是對呼吸系統產生巨大危害,還有可能有誘發肺癌的可能。
4、油冒煙時才下鍋
有研究表示,高溫烹調會導致致癌物質產生,而油鍋冒煙的時候油溫已經達到200℃以上,這是烹調食物容易產生致癌物質,無疑是會增加癌症風險。因此,在烹飪過程中最好是熱鍋冷油的狀態進行烹調嗎,這樣能避免致癌物質產生的同時,也降低油在高溫狀態下產生的反式脂肪酸對人體是有害的。
5、剩下油炸的油仍用來炒菜
炸過一次的油,很多人會不捨得扔掉而反復使用,用來高溫炒菜或反復油炸,其實這種做法是非常錯誤的。使用多次高溫加熱的油後,裡面會產生致癌物,例如苯並芘、醛類、雜環化合物等,有可能誘發肝癌、胃癌、腸癌等。因此,食物油最好只用一次,在控制好油溫情況下,最多2-3次。
在控制好油溫情況下,最多2-3次。