瀕臨失傳的廣東名小吃，很多人都沒見過，竟有美容嫩膚的功效

廣東是吃貨的天堂，這裡有粵菜、客家菜、潮汕菜三大流派，

這裡有世界美食之都——順德，有世界上有名的早茶文化，也有很多全國聞名的特色小色，但有的卻瀕臨失傳，很多本人都極少見到，更別說會做了，比如渝帆在這裡要給大家分享的沙爆豬皮。

沙爆豬皮，大家聽說過這個名字嗎？廣東年齡稍大一點的人應該知道，

年輕一些的估計知道的人就不多，更別說其他它地方的人了。

前不久，渝帆與朋友在逢簡水鄉遊玩的時候，看到一位阿伯正在製作沙爆豬皮，故特意的拍了一些照片，現與大家分享如下。

據這位阿伯說，沙爆豬皮又叫幹肉皮，是廣東特有的小吃，它的製作非常講究，必須用豬後腿的腿皮及豬背脊的皮，其他它部位的豬此做出來的口感則會差很多；

談到具體的做法，

這個阿伯說，先將豬皮上的脂肪、油脂去除乾淨，以減少沙爆豬皮的熱量。然後放鍋裡煮熟，再掛起來掠幹（這一個環節是比較耗時間的，他說需要十天左右），掠幹的豬皮就像上圖一樣，硬硬的、幹幹的，沒有水份，刀都不容易砍動。

沙爆豬皮，故名思義，

就是用沙籽來爆炒，先將粗粒的沙籽燒熱，然後將豬皮埋在沙裡。

一會兒功攻這些豬皮就會膨脹，然後冒出沙來，這時候又要重新將其埋進去，直到它嘭嘭嘭的直響。

幾分鐘之後，豬皮經過高溫爆炒，很快就膨脹開來，像爆米花一樣，大小及厚度都是原來的幾倍。這個豬皮可以用來炒菜，也可以用來做艇仔粥，爽脆可口，韌勁足，彈性更足。據這個大伯講，沙爆豬皮富含豐富的膠原蛋白，且低油脂、低熱量、經常食用，可以促進皮膚細胞生長，減少皺紋，有著滋潤膚膚、光澤頭皮、抗老防衰的功效，是最天然的綠色營養食品。