梅長蘇吃不了榛子酥，但是這個酥可不是他的忌口~
廚娘&圖|午後過山風
文案|行者孫
這兩年，大大小小的中式點心店如雨後春筍般在大街小巷冒出來，一開張就用各種促銷手段招攬顧客，有些店門口甚至還排起了長隊。但就XX村桃酥來說，
小廚娘的特長就是善於發現好吃的東西，並變著法兒的親手複刻。成就感什麼的都是次要，重點是這個味道純屬“私人訂制”。
濃香椰子酥
材料
低粉 125g
糖粉 50g （幼砂糖也可 我用無澱粉糖粉）
奶粉 20g
黃油 55g
香脆椰肉 50g（若沒有此材料 可將50g椰蓉低溫烘烤出香味即可）
雞蛋 1個（中等大小）
小蘇打 1/4 小勺
泡打粉 1/4 小勺
做法
1. 低粉、奶粉加小蘇打、泡打粉過篩備用。
2. 椰肉擀碎成粗粒。
3. 黃油分兩次加入糖粉打至發白，蓬發呈羽毛狀在分兩次加入全蛋液攪拌均勻。
4. 攪拌好的黃油加入篩過的粉和椰肉粒攪拌均勻（均勻即可不要過度攪拌）。
5. 和好的麵團鬆弛20分鐘後分成30個小團揉成小球排入烤盤，造型隨意。
6. 放入預熱180度的烤箱烘烤15分鐘（後期多看看各家烤箱溫度有差異），喜歡顏色淺的可以調低烤箱溫度延長烘烤時間。
TIPS
黃油打發決定酥的鬆脆程度所以不要偷懶一定要打發哈（我才不想告訴你們即便不打發口感也很贊）。
放涼的酥酥密封保存可以保持鬆脆。
最後告訴你們最好的保鮮方法就是…………吃掉 ！吃掉！ 還是吃掉！