5道經典家常菜做法，營養全面，好吃又下飯！

涼拌五花肉

材料：豬五花肉300克，青椒、生菜、胡蘿蔔各20克。

調料：蔥絲、醬油、鹽、蒜泥、芥末、白糖、醋。

做法

1.豬五花肉洗淨切薄片；鍋中加入適量水煮沸，將五花肉片焯熟，撈出；青椒、生菜、胡蘿蔔均洗淨，切成絲。

2.豬五花肉片、青椒絲、生菜絲、胡蘿蔔絲、蔥絲共同放入盆中；將醬油、鹽、蒜泥、芥末、白糖、醋調勻，澆入盆中，拌勻即可。

油渣炒有機花菜

材料：有機花菜380克、帶皮肥肉、蠔油、幹辣椒、花椒、蒜、蔥、鹽、醬油、糖；

做法：

1.菜花用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘，沖洗乾淨後充分晾乾水分；

2.帶皮肥肉，幹辣椒切段，大蒜拍散後切小塊，蔥切絲；鍋內放少許油，以中小火將花椒炒變色吐香味；

3.帶皮肥肉入鍋小火慢慢煽炒出油，將肉推至一邊；幹紅辣椒與蔥、蒜調料放入煸炒出味；

4.開大火，倒入菜花翻炒；放鹽、糖、一勺蠔油、醬油翻炒均勻。

5.菜花變色即可出鍋。也可以繼續小火加熱，味道會更濃郁；

草菇小炒

材料：鮮草菇200克，水發黑木耳100克，白菜150克，黃瓜、芹菜各50克，

胡蘿蔔30克，精鹽1小匙，味精、白糖各1/2小匙，植物油2大匙

做法：

1.將草菇洗淨，切成小片；黑木耳擇洗乾淨，撕成小朵；白菜洗淨，片成大片；黃瓜、胡蘿蔔分別洗淨，切成薄片；芹菜擇洗乾淨，切成小粒。

2.炒鍋置火上，加油燒熱，先下入白菜片、黃瓜片、黑木耳、胡蘿蔔片、草菇片略炒。

3.再加入精鹽、味精、白糖翻炒至入味，然後撒上芹菜粒炒勻，即可出鍋裝盤。

鹽水鹵鴨

材料：鴨1只，鹽5克，蔥、薑各20克，紅椒絲適量

調料：綜合鹵包1個，料酒、白糖各適量

做法

1.鴨洗淨，加少許鹽醃漬片刻，放入開水中燙煮5分鐘，撈出瀝幹；蔥洗淨，切小段；薑洗淨，切片。

2.鍋中放入蔥、薑、料酒、鹽、白糖、綜合鹵包、水及鴨煮開，改小火煮至鴨熟；熄火，待涼取出，切塊，擺盤以紅椒絲裝飾即可。

香菇燒白菜

材料：白菜200克，幹香菇3克，鹽5克，花生油10克。

做法：

1.用溫水泡冬菇，去蒂洗淨；白菜洗淨切成3.5釐米段。

2.將油熬熱，放入白菜炒至半熟，再將鹽、冬菇放入，加點湯或水，蓋上鍋蓋燒爛即成。