小黃魚怎麼保存 冰箱保存小黃魚技巧
小黃魚怎麼保存
專用的冷庫凍應該可以。
自己家冰箱的話,
小黃魚幹如何保存
第一種方法是:把黃魚放在88℃的熱水中浸泡2秒鐘,等魚的表面變白之後,再貯藏在冰上。這樣魚的貯藏的時間可以比原來延長約兩倍。
第二種方法是,首先不要刮鱗,也不用水洗,
新鮮的小黃魚怎麼挑選
超市里的小黃魚一般都是凍魚!新鮮的話其色澤鮮亮、魚鱗無缺、肌體完整;眼球應凸起,黑白分明、清涼潔淨。魚體表面最易變質的是肛門,如果魚體內部不新鮮,魚肛門會表現鬆弛、腐爛、紅腫、突出、破裂,
小黃魚和大黃魚怎麼區分
小黃魚外形與大黃魚極相似,但體形較小,一般體長16~25釐米、體重200~300克、背側黃褐色,腹側金黃色、大小黃魚的主要區別是:大黃魚的鱗較小而小黃魚的鱗片較大而稀少;大黃魚的尾柄較長而小黃魚尾柄較短;大黃魚臀鰭第二鰭棘等於或大於眼徑。而小黃魚則小於眼徑;大黃魚頜部具4個不明顯的小孔,