一道小有名氣的經典家常菜！

隔壁的男同學超愛吃味道濃郁的紅燒菜，最愛吃的就是紅燒排骨~話說，跟紅燒比我更喜歡清燉排骨。哈哈哈哈哈哈哈哈~可能我是個小清新，他是個重口味吧！

不過今天我們還是做紅燒排骨吧，

滿足一個重口味老大叔的心願！紅燒排骨是一道小有名氣，也非常經典的家常菜。做法有很多，我挑的方法是最簡單的一種。這樣做出來的菜，味道香鹹、回味微甜、肉有韌性，色澤紅亮，想要做到零失敗並不難，只要紅燒汁調得好！再炒個蔬菜，蒸兩碗飯，就可以美餐一頓了~

【小貼士】

1.煸炒時不要放太多油，煸炒完後要出些豬油，才能肥而不膩。

2.文火肉，急火魚。肉類大火燒開後調文火燉煮，燉到接近酥爛時，要轉入大火收汁。

紅燒排骨

肋排 · 大蒜· 大蔥· 生薑· 香葉· 八角

生抽· 老抽· 料酒· 冰糖· 清水

【 一 】

取小碗，倒入兩勺生抽、兩勺老抽、適量料酒、放入蔥段、薑絲、蒜瓣、冰糖4塊，倒入少許清水做成調味汁備用。

【 二 】

鍋內燒水，將排骨焯一下，除去血水，盛出備用。

【 三 】

鍋內倒少許油，加入兩粒八角，香葉三片，中火炒香。倒入排骨，翻炒片刻。

【 四 】

倒入調好的紅燒汁，再加少許水沒過排骨。

【 五 】

蓋上蓋子，燒至收汁即可出鍋。