沒看錯，這就是一道糖醋排骨，只不過是一道材料特殊的“素排骨”

材料

麵筋200g

蓮藕300g

麵粉

水

番茄醬

醬油

白醋

糖

鹽

泡打

食用油

步驟

準備白麵筋2—3塊，蓮藕一節

骨頭的製作：把蓮藕洗淨去皮，切成小段

肉的製作：白麵筋表面清洗，切成大小均勻的長方形

取一塊麵筋，用刀在麵筋上下兩端各劃一個小口，然後用筷子輕鬆穿過

調一碗用麵粉、泡打粉、水製成的稀麵糊，麵糊能裹在排骨表面

把排骨裹上一層薄薄的稀麵糊備用，也可以邊裹麵糊邊下鍋煎。油溫略高時，再下入裹了麵糊的排骨，這樣不易粘鍋，

把煎製成金黃色的排骨盛入盤中備用

在碗中放入醬油、白醋、少許糖、鹽，加入適量番茄醬，調一碗糖醋汁。另起鍋，把糖醋汁倒入鍋中，把排骨下鍋，翻炒上色

關火盛盤即可

小貼士

排骨表面裹一層稀麵糊再入鍋煎制，這樣不僅能避免麵筋過度吸油，還能讓排骨外焦裡嫩，保持口感。

色澤紅潤，酸甜脆嫩是素糖醋排骨這道菜的特色。

素食肉食愛好者都有的情況下，

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