讓人百吃不厭的一道家常菜，做法簡單，老公天天吃也吃不膩

以前朋友問我：“你做得一手好菜，那你自己最喜歡吃的是哪一道菜呢？”哈哈，這個問題好簡單啊，想都沒想，脫口而出的便是“青椒肉絲”！一道看似最最普通，家常得不能再家常的青椒肉絲，

肉絲，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，鹽，青椒。

1、將切好的肉絲，放鹽，料酒，少許花椒粉，胡椒粉拌勻，

2、鍋中放油，燒熱後，倒入醃好的肉絲，迅速劃散，炒至變色後，盛出。

3、鍋中放油，燒熱後，放入切好的青椒絲，炒至變色後，加入肉絲，翻炒均勻。

4、噴入少量的料酒，加鹽炒勻後盛出。

怎樣讓炒出來的肉絲嫩嫩的

1、很多人喜歡醃肉絲的時候，用蛋清或者澱粉漿一下。不過我一向都不喜歡，我一直都是用油來醃肉絲。加入鹽，料酒，花椒粉，胡椒粉拌勻後，可以用油漿一下。個人覺得比較清爽一點。而且加花椒粉和胡椒粉的肉絲，比較香。

2、下鍋時，油要熱，而且速度要快，炒至變色即可。

3、這樣炒出來的肉絲，絕對味道一流，嫩嫩的。