武晚傳媒·武漢晚報1月15日訊國家非物質文化遺產--純手工熬制的古法紅糖，
在武漢新洲中斷多年後，如今重生，誕生了湖北省第一家古法紅糖製作基地。過去靠牛拉，一天只能做100斤，現在借助電力，一天能產1000斤。
古法紅糖是女性網購的熱門養生食品，老年人和部分男性也愛吃。大家都知道它是手工做成的，
卻不一定見過製作過程。昨天，武漢晚報記者來到新洲區鳳凰鎮毛沖村古法紅糖製作廠，遠遠就聞到一股甜蜜蜜的帶著甘蔗清香的熬糖味道。熬制車間裡架著十八口連環鍋，一口比一口小。從甘蔗園摘下的新鮮甘蔗當天榨汁，當天倒入連環鍋小火熬煮，經過開泡、趕水、過濾等工序，進入最小一口鍋時，就從甘蔗水變成了濃濃的紅糖汁，再倒入模子中冷卻成型，就是大家買到手時看到的紅糖塊了。
廠長陳愛國、靖響林夫婦都是毛沖村人。靖響林說：“小時候就聽爺爺講過村裡熬紅糖的事，後來大家都外出打工，村裡電力等各項硬體條件也跟不上，用電鍋煮飯都成問題，沒法跟外地的紅糖製作廠競爭，於是村裡沒人熬糖了，
古法失去了傳承。”從事園林工作的陳愛國見村裡適合種甘蔗，去年，供電部門又為村裡增加了變壓器，架設了專門的供電線路，解決了低電壓、“卡脖子”等用電煩惱，於是辦起紅糖廠，為大家找回兒時的紅糖記憶。與舊時相比，現在榨汁、爐膛鼓風機和冷庫保存都要用電，尤其是熬煮時，鼓風機不能斷電，以保證紅糖品質。而爺爺那年代沒有電，都靠牛拉，產能不及現在的十分之一。
據瞭解，國網武漢市新洲區供電公司去年投資503萬元，為鳳凰鎮新建、改造電網，達到城市電網水準，為村民脫貧致富提供電力保障。目前，這家漢產古法紅糖可年產50噸，種甘蔗、收甘蔗都雇請村民，增加了村民收入。
【編輯 葉鳳】