陝西特色小吃之——豆麵糊湯
在陝西，有一種小吃叫“豆麵糊”也叫“豆麵糊湯”或者“豆麵糊糊”。“豆麵糊湯”，是豌豆炒熟後，磨成麵粉，加上豆腐、青菜和粉條等熬製成湖狀，顏色金黃。
西安唯典陝西小吃培訓中心的小編對“豆麵糊湯”情有獨鍾。上高中的時候，做生意的小販在學校裡賣“豆麵糊湯”，五毛錢一勺。有時，為了打個牙祭，便奢侈地買一勺，再將從家裡帶的饅頭泡進去，滿滿一碗，吃下去，既有面子又好吃，別提有多麼愜意了。
但我每次吃“豆麵糊湯”的時候，總覺得很過意不去，爸爸、媽媽、奶奶，還有小妹妹都沒有吃，我卻在外面享受。因此，那個時候，我最大的一個願望就是：什麼時候能把家裡的人帶出來，吃一碗“豆麵糊湯”。現在，吃碗“豆麵糊湯”是再平常不過的事情了，但人卻不全了，奶奶已經離世快十年了。因此，
豆麵糊湯的原料是豌豆粉，在熬制過程中再加入黃豆、豆腐、黃花、粉條、菠菜等等輔料，拌以多種調料熬制而成，最後盛放在瓷制深甕裡。一年四季，每天下午，小販都會在鎮上集市固定的攤位前開張營業，四面八方鄉鎮有些逛街道的人自會前去品嘗。
豆麵糊湯因味道鮮美、湯水易消化，成為許多老人和小孩非常喜歡的美食，許多爺爺奶奶時常會帶著小孫兒來這裡吃一兩。淺淺的瓷碗、滿滿的糊湯，爺爺奶奶一勺一勺舀起喂到孫兒嘴邊，看他們美美地吃下，心裡別是一番美味。
偶爾，也會有商販用自行車載著兩罐糊湯沿街叫賣，
以前，總覺得豆糊湯是世界上最好喝的美食，也會抱怨盛湯的碗口大、底淺總覺得吃不夠，現在再回味，也許正是因為那份節制性的對美食的品嘗，才讓豆麵糊湯的美味始終留駐在記憶的裡層，
豆麵糊的做法步驟：
1. 核桃，花生和杏仁剝好。（我照的比較少，實際上用的多）
.2. 鍋燒熱，核桃放進去幹炒炒香。
.3. 放入黑白芝麻炒香。
.4. 花生和杏仁同樣炒香。
.5. 把果仁稍微切一下，我喜歡顆粒大的吃起來有料，外面賣的有些也直接是整顆的花生杏仁。
.6. 鍋裡炒香豌豆面，加鹽拌均勻，然後加入切好的果仁。
.7. 喝的時候可以直接用開水沖，也可以用涼水攪開之後上鍋小火煮至濃稠。嘗嘗味道，如果鹹味不夠就加少許鹽。
.8. 盛出來撒蔥花即可~
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.7. 喝的時候可以直接用開水沖，也可以用涼水攪開之後上鍋小火煮至濃稠。嘗嘗味道，如果鹹味不夠就加少許鹽。
.8. 盛出來撒蔥花即可~
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