單店月銷10000單，複購率38%，這個70後憑藉5款炒飯年開20家店！
一直以來，炒飯都只是餐飲中比較大眾且不突出的品類，並且一度都是作為附屬品而存在，想要以此打造品牌，難度可想而知，但這個70後卻做到了。
初創時，為了形成品牌特色口味，
他就是隋煬帝炒飯創始人蔡亮。
01
創業5年連敗2次，最倒楣創業者
做隋煬帝炒飯之前，蔡亮已經進入餐飲行業5年了。2010年時，38歲的蔡亮放棄原有的優越生活，投了700萬，在張家港開了一家粵菜酒樓，取了一個相當霸氣的名字，大公館。
起初吸引了很多顧客前往，甚至做到了日賺8萬的好業績，但好景不長，倒楣的蔡亮遇上了“國八條”，生意一下子就慘澹了下來，無奈之下，只得另想其他辦法，於是他把注意打到了做連鎖品牌上，
但是蔡亮這次的判斷又錯了，儘管裝修花了200萬，店面也看起來高大上，但他開店時沒有考慮到周邊的環境，人流稀少不說，周圍基本上都是中老年人，他們對西餐的需求並不高。
蔡亮就眼睜睜看著餐廳月流水從60萬跌至十幾萬，一番總結之後，蔡亮發現自己對餐飲其實根本就不瞭解。
為了生存，蔡亮這才開始靜下心來研究餐飲行業，他發現真正生命力頑強的，
2015年10月時，一個偶然的契機，蔡亮吃到了一次炒飯，正好當時市面上也沒有以炒飯品類見長的店，於是他決定做炒飯。
但炒飯家族實在龐大，從由名廚大師製作的什錦炒飯到街邊小攤售賣的鐵板炒飯，再到港式炒飯、東南亞炒飯，蔡亮選擇時頭疼不已，為了形成自己的特色，他乾脆自己試吃，
02
以外賣養店，40平米小店一年開20家
因有了之前開大店失敗的經驗教訓，這次蔡亮就謹慎了許多，他將新店定位為“小門店、少員工、簡單菜品”，兩三個人就能開的“簡餐”小店。
簡單來講，就是不靠堂食，靠外賣，做精品菜，所以蔡亮的店整店面積不超過40㎡，店內只能容納10個左右的位子。
為了能夠讓人一下子就記住，蔡亮就取了了“隋煬帝炒飯”這個名字，因為追根溯源時，發現炒飯起源于隋朝，由隋煬帝帶到揚州的，比起其他品牌似乎更有歷史性。
在選擇門店時，人流量的多少已經不是問題，這就打破了商圈的界限。為了節省成本，蔡亮都是去找別人租不掉的房子，做裝修時，也是以簡潔為主。
做上一個西餐廳時，蔡亮就覺得加盟店的形式很好，因為可以統一制式，統一管理，這樣就不怕菜品味道不好，如果成功還能為之後的開店做前期準備。
“我店裡全線智慧化管理，連炒飯都是用的智慧炒飯機，避免了人工炒制在口味火候上的拿捏變化。炒一鍋需要十分鐘，一鍋可以出十份炒飯，所以基本上一分鐘一份而且我們有三台設備，產品出餐速度很快。”
如此一來還可以“消滅廚師”，蔡亮就可以將省下來的人工費用到別的地方。
總的來說，隋煬帝炒飯做的就是外賣生意，“自從我們在美團外賣上線以來，平臺月下單量2000單左右，外賣平臺銷量為門店銷量5倍左右。”
03
一件事做到極致，也是成功
因為要走精品路線，所以菜品也很重要，隋煬帝炒飯最初成立時，只有3款炒飯。
不過這3款炒飯卻極具特色，是根據隋煬帝炒飯這個店名而來的，分別是“大王炒飯”、“本宮炒飯”、“太子炒飯”，每款炒飯調料都是品牌獨家配方。還推出了另外兩款提升客單價的配菜。
然而就是這3款炒飯，卻創造了炒飯品牌月入9萬的奇跡。
後來隨著店越開越多，蔡亮又研發了“公主炒飯”、“駙馬爺炒飯”，這些產品取名還有一部分原因在於，蔡亮發現現在很多年輕人都會自稱“小公舉”、“本宮”等，能夠讓顧客有一種代入感，便於傳播。
為了配合精品形象，蔡亮還在包裝設計上下了大工夫，他找來專門的設計師，製作了不同的古裝人物卡通造型，手繪方式在包裝袋上呈現，和外面那些包裝相比，美觀了不止一個檔次。並且還設計了“大王”和“本宮”兩款微信聊天表情給顧客使用。
此外，每一款產品都有一個相對應的搞笑文案，讓顧客在看到的時候，能夠開心吃飯，比如本宮炒飯有一個經典文案是：“不吃炒飯本宮做不到啊！”
有趣的品牌名，品牌形象以及文案，讓很多顧客看到就忍不住拍照分享，讓品牌自帶傳播屬性，如此就省去了一大筆的宣傳費用，且能增強顧客與品牌的粘性。
回歸到產品上來，因為任何餐飲，到最終還是產品留住顧客，隋煬帝炒飯想要將大眾炒飯做出驚豔感，就必須有自己的秘方，比如炒飯家牛油，做辣味炒飯等等，一句話“做重口味炒飯”，讓顧客吃過之後就記憶猶新。
除了重口味之外，隋煬帝炒飯的所有產品都要求配料十足，比如蝦仁必須要夠大，讓顧客一眼就看得到，這才是真材實料。
從初創到現在不過2年多時間，在外界看來“單品外賣品牌必死”的當下，卻能將一個大眾化單品做到單店月銷10000單，一年開店20家，原因就在於蔡亮從一開始就選對了路，然後將產品品牌化，用打造品牌的方式來做餐廳，以有趣的方式吸引顧客，但是蔡亮的店也是極容易被複製的，當大批品牌進入市場時，蔡亮的考驗也就到了。
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【主要內容】：①連鎖企業如何結合互聯網、金融工具進行商業模式創新，提升供應鏈、產業鏈升級；②單店盈利的提升，標準化打造，督導體系，連鎖六大系統建設；③連鎖招商資源盤點，招商策劃，連鎖擴張模式設計，招商運營等；④連鎖股權合夥，人才激勵，股權激勵，企業融資，企業估值，門店眾籌等；⑤如何快速實現規模收益，連鎖體系規劃建設，連鎖企業爆品打造方法等；⑥連鎖人才複製系統，標準體系建設，招商運營實操，經典落地案例分析等內容。
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在選擇門店時，人流量的多少已經不是問題，這就打破了商圈的界限。為了節省成本，蔡亮都是去找別人租不掉的房子，做裝修時，也是以簡潔為主。
做上一個西餐廳時，蔡亮就覺得加盟店的形式很好，因為可以統一制式，統一管理，這樣就不怕菜品味道不好，如果成功還能為之後的開店做前期準備。
“我店裡全線智慧化管理，連炒飯都是用的智慧炒飯機，避免了人工炒制在口味火候上的拿捏變化。炒一鍋需要十分鐘，一鍋可以出十份炒飯，所以基本上一分鐘一份而且我們有三台設備，產品出餐速度很快。”
如此一來還可以“消滅廚師”，蔡亮就可以將省下來的人工費用到別的地方。
總的來說，隋煬帝炒飯做的就是外賣生意，“自從我們在美團外賣上線以來，平臺月下單量2000單左右，外賣平臺銷量為門店銷量5倍左右。”
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一件事做到極致，也是成功
因為要走精品路線，所以菜品也很重要，隋煬帝炒飯最初成立時，只有3款炒飯。
不過這3款炒飯卻極具特色，是根據隋煬帝炒飯這個店名而來的，分別是“大王炒飯”、“本宮炒飯”、“太子炒飯”，每款炒飯調料都是品牌獨家配方。還推出了另外兩款提升客單價的配菜。
然而就是這3款炒飯，卻創造了炒飯品牌月入9萬的奇跡。
後來隨著店越開越多，蔡亮又研發了“公主炒飯”、“駙馬爺炒飯”，這些產品取名還有一部分原因在於，蔡亮發現現在很多年輕人都會自稱“小公舉”、“本宮”等，能夠讓顧客有一種代入感，便於傳播。
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此外，每一款產品都有一個相對應的搞笑文案，讓顧客在看到的時候，能夠開心吃飯，比如本宮炒飯有一個經典文案是：“不吃炒飯本宮做不到啊！”
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回歸到產品上來，因為任何餐飲，到最終還是產品留住顧客，隋煬帝炒飯想要將大眾炒飯做出驚豔感，就必須有自己的秘方，比如炒飯家牛油，做辣味炒飯等等，一句話“做重口味炒飯”，讓顧客吃過之後就記憶猶新。
除了重口味之外，隋煬帝炒飯的所有產品都要求配料十足，比如蝦仁必須要夠大，讓顧客一眼就看得到，這才是真材實料。
從初創到現在不過2年多時間，在外界看來“單品外賣品牌必死”的當下，卻能將一個大眾化單品做到單店月銷10000單，一年開店20家，原因就在於蔡亮從一開始就選對了路，然後將產品品牌化，用打造品牌的方式來做餐廳，以有趣的方式吸引顧客，但是蔡亮的店也是極容易被複製的，當大批品牌進入市場時，蔡亮的考驗也就到了。
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