下館子常吃的家常菜，爽口又開胃

蒜炒豬肉；洗淨豬肉，加入沸水鍋；煨15分鐘，Sheng放入碗中；撒上大量鹽，幹後切成相同大小的片；蒜和紅辣椒洗淨備用，加醃豬肉用小火炒油。豬肉煎黃，加入蒜蓉片和紅辣椒，再加鹽和酒，

用青椒炒豬排，加少許食用酒，去腥；大火煮開，最後煮出血。清理乾淨。加入少許油鍋內，加入花椒、八角、當歸、薑、炒飼料香味，加入排骨、變色；加入醬油、蠔油、醬油。料酒，炒勻。加水，一點肋骨也沒有。加少許鹽，雞精，五。火燒了，蓋子蓋上了，火變成了中火。

炸豬肉片；放入鍋內3量油，放入豬肉炒小火後油加少許鹽後Sheng；鍋內停留在油底，辣椒和大蒜、花椒、小火炒至香加入白菜，炒至半熟，加入豬肉煸炒，烹入料酒和蠔油即可炒菜。

白菜燒大蝦；3鍋熱油，生薑炒香。加入蝦和炒至顏色變化，蝦頭的壓力用鏟子，讓蝦油流出。放入大白菜炒，加入熱水，蓋上鍋蓋2-3分鐘。把蓋子蓋上白菜葉，翻炒，繼續燜2-3分鐘。打開蓋子，倒入醬汁，加入鹽和調味料，把醬汁攪拌到鍋裡。