雪衣豆沙名震長春，80年代的老舊情懷，這家館子老長春人都說好

長春有不少頗具歷史氛圍的老飯館，不管是上世紀的百年老店還是建國後的國營食堂，總還是有幾家生意依然紅火。這些飯店有的是服務不好，有的是環境不太乾淨，但是每天依然是人山人海，

生意興隆。而長春的春發合就是不少老長春人的首選。

春發合

春發合自稱是一家百年老店，但是很多資料上也沒有詳細記載其前身到底是什麼店，只是知道春發合在建國後成為了一家國營飯店，在長春大馬路和東三道街交會處附近，

並且改名為國營永紅飯店，而老長春人總是習慣叫它三道街飯店。上世紀八十年代，這家店也成為承包大軍中的一員，隨後重新改名為春發合。

在國營時期，由於菜品味道不錯，所以有很多企業單位聚餐吃飯都會選擇這裡。雖然一道菜價格不高，

但是每月的營業額依然能達到3、4萬，足可見春發合受歡迎的程度。同時也正因為不少職工帶著家屬去吃飯，也為此後不少人回來懷舊打下了基礎。

春發合的菜品味道都很不錯，主打吉林菜。其中最著名的應該就是雪衣豆沙，雖然看起來就像是平淡無奇的豆沙包，

但做法卻很獨特。雪衣豆沙是在豆沙的外面裹上一層蛋泡糊，之後以軟炸的手法進行烹調，雖是油炸但軟綿可口，豆沙香甜燙嘴，回味無窮。

除了雪衣豆沙，春發合還有鍋包肉、香酥雞、三合菜等招牌菜。雖然服務態度、衛生環境還有待加強，但是不少人都選擇偶爾到這裡聚一聚。幾個多年的老友同學，點上幾道從小吃到大的招牌菜，互相推杯換盞，總能在熟悉的桌椅、熟悉的味道中找到曾經共同的美好回憶。

老店最珍貴的不是那塊不知從什麼時候起就存在的招牌，而是菜品中給人往昔的熟悉味道。也許有童年時和父輩們一起吃飯時的懵懂，也會有青年時呼朋喚友的桀驁，當然也會有對過往的惋惜與感慨。真正百年老飯館的底蘊也許就在其中，一道看似普通的菜卻能演繹百段迥然不同的人生。