過年準備千頭萬緒，給你支招
發表於 2018-01-17 06:01:42 收藏數:1 流覽數:517
快過年了少不了買！買！買！
我呀買的更多的是原材料，回家自己做！除非我不會做，又想吃，那就買成品，不過每次總挑出許多不是，比如太甜了、太鹹了、太辣了、味精太多了等等。於是下一次還是想辦法找資料自己DIY。
年貨的準備真是太雜太廣泛了，我今天舉例說說這四大類：零食糖巧、臘味熟食、糕點炸貨、雜糧醃菜。
一、零食糖巧：就是各種瓜子、堅果、乾果、蜜餞、糖果類。
我自己做過生巧克力，
生巧克力與松露巧克力沒有大的差別，都是用佔有50-70%可哥的巧克力、鮮奶油、酒和100% 可哥粉製成，估計就是一個是方的，一個是圓的。
據說生巧克力是日本人發明的，“生”字是“新鮮”之意，我們是直接將日語中的漢字翻譯過來的。
身份高貴的生巧克力製作起來其實相當簡單：融化、攪勻、倒模、凝固、切割和沾裹。
自製生巧克力
二、臘味熟食：過年的餐桌臘味鹵菜少不了，入冬就要將雞、鴨、魚、肉醃上，再灌上一些香腸。備好新鮮的雞、鴨、牛肉、牛肚、豬腳、口條等，
我自己醃的雞腿就是特別的棒，醃好的雞腿拿來煮糯米飯，或燜大米飯，然後再炒個素菜，就是簡單又好吃的一餐，無論是過年，還是上班太忙都是適合的。
這樣吃也是打小從媽媽那學來的，糯米吸收了雞鴨的全部油脂和香味，那個香啊是我對兒時的美味最高評價。
鹹雞腿晚餐
醃雞腿
三、糕點炸貨：各類西式餅乾蛋糕，中式餡餅，傳統的麻花、焦葉、油角、炸棗等，還有炸丸子、炸魚、炸藕合等等
過年了啥都有個響亮而又吉祥的名子，
中國人過年不就講究一個吉祥喜慶嗎？
於是我也來一個小創意：用麵粉、黃油、白糖、雞蛋、杏仁還有豆渣簡單地烤了一個西式點心，切成長條，金燦燦的好似金條一般。
現向你隆重推薦金條豆渣杏仁酥，它香甜酥脆，最適合與咖啡或茶一起食用。
金條豆渣杏仁酥
四、雜糧醃菜：入冬前就要醃好雪裡紅、蘿蔔乾，過年時拿來炒肉絲、炒八寶菜那絕對是一級棒的。特別是南京蕪湖一帶“八寶菜”是過年不可少的。
過年前還要蒸上許多的包子饅頭，過年那幾天就不動火了，拿來加熱一下就好。
記得小時候在家，媽媽總愛起個柴禾鍋蒸上幾鍋饅頭包子，包子也總是有鹹的、也有甜的，那流芯的豆沙最惹人愛。
媽媽做饅頭，或蒸包子時常會加些米酒發麵，吃起來甜甜的，鬆軟又有彈性。今天就學著這樣做，另外我又加了些燕麥在精白麵粉中，更有嚼頭，也更加香，也符合現代科學養生理念。
酒釀燕麥豆沙包
朋友們還想吃啥，到挪紅的空間翻翻，沒准有許多你的愛，這兒我就不一一上傳了。
祝朋友們春節快樂！
話題豆幣記錄
櫻桃番茄果 + 15 好應景的帖子，謝謝紅姐的分享！ 芷萍 + 3 年味好重哦，好想過年了 亮晶晶媽 + 3 謝謝老師的分享，新春快樂 愛跳舞的老太 + 3 謝謝精彩分享共 24 豆幣
標籤： 春節
四、雜糧醃菜：入冬前就要醃好雪裡紅、蘿蔔乾，過年時拿來炒肉絲、炒八寶菜那絕對是一級棒的。特別是南京蕪湖一帶“八寶菜”是過年不可少的。
過年前還要蒸上許多的包子饅頭，過年那幾天就不動火了，拿來加熱一下就好。
記得小時候在家，媽媽總愛起個柴禾鍋蒸上幾鍋饅頭包子，包子也總是有鹹的、也有甜的，那流芯的豆沙最惹人愛。
媽媽做饅頭，或蒸包子時常會加些米酒發麵，吃起來甜甜的，鬆軟又有彈性。今天就學著這樣做，另外我又加了些燕麥在精白麵粉中，更有嚼頭，也更加香，也符合現代科學養生理念。
酒釀燕麥豆沙包
朋友們還想吃啥，到挪紅的空間翻翻，沒准有許多你的愛，這兒我就不一一上傳了。
祝朋友們春節快樂！
話題豆幣記錄
櫻桃番茄果 + 15 好應景的帖子，謝謝紅姐的分享！ 芷萍 + 3 年味好重哦，好想過年了 亮晶晶媽 + 3 謝謝老師的分享，新春快樂 愛跳舞的老太 + 3 謝謝精彩分享共 24 豆幣
標籤： 春節