廚藝不好不要怕，這些上檔次的家常菜好吃易學，過年回家露一手！

啤酒鴨

1、鴨子洗淨，瀝幹水分，給鴨子按摩一下。

2、把鴨肉剁成大塊，蔥切段，薑切片；醃制1小時以上。

3、鍋燒熱，下入鴨塊大火爆炒至水分收幹，鴨油淅出。

4、鍋內留一點點鴨子溢出的油，爆香 蔥 薑 幹辣椒 八角 老抽翻炒上色。

5、倒入啤酒，剛剛沒過鴨肉就好，添加少量糖，大火煮開，轉中火慢燉。

6、湯汁收至大半，調入適量鹽調味，大火收汁即可。

粉蒸土豆

1、土豆、胡蘿蔔去皮，切成大塊。

2、加入切碎的郫縣豆瓣、南乳汁、野峰橄欖油、糖拌勻，醃15分鐘。

3、撒上打好的米粉裹勻，

4、撒上蔥花和小紅椒末。

黃瓜蝦仁蒸蛋

1、雞蛋加入芝麻油和鹽、加入大半碗溫開水攪打均勻，放入蒸鍋大火燒開。

2、黃瓜切薄片，胡蘿蔔切碎。

3、蒸汽上來後3分鐘放入黃瓜片。

4、加入蝦仁，撒上胡蘿蔔碎。蓋蓋再蒸2分鐘。

剁椒蒸排骨

1、豬小排洗淨，加入適量的蒜頭片和適量的生粉。

2、加入一勺湖南上等剁椒、一勺生抽到豬小排內。

3、裝入到保鮮袋裡，揉搓幾下，以便調料和豬小排均勻混合，放至到冰箱裡一個晚上或者12小時以上，中間需拿出來翻動一次

4、涼水上鍋，旺火蒸10分鐘後改中火蒸20分鐘即可。

豆瓣醬蒸雞翅

1、雞翅洗淨擦乾表面水分，用刀在雞翅上橫切幾刀，方便入味。

2、把雞翅放進容器中，放薑絲，蔥段和一湯匙料酒，然後加一大勺豆瓣醬。

3、所有材料拌勻，醃制0.5～1個小時。

4、燒開鍋中水，把醃制好的雞翅放入大火蒸10分鐘左右即可。

小炒牛肉

1.牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，澱粉，少許食用油抓勻醃制15分鐘；

2.青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；

3.鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出；

4.鍋放油爆香薑蒜，放米椒和泡薑爆香，放青紅椒，調鹽翻炒；

5.倒入牛肉翻炒，調生抽，雞粉，

糯米珍珠丸子

1.糯米提前洗淨浸泡一夜，撈出瀝幹；

2.豬肉餡加鹽，生抽，料酒，油，澱粉，鵪鶉蛋沿一個方向攪打上勁。再加蔥薑末，蓮藕末拌勻；

3.肉餡撮成圓球；

4.肉球裹上一層糯米；

5.珍珠元子下鍋隔水蒸，水開後繼續大火蒸10分鐘左右即可。

可樂雞翅

1、雞中翅洗淨，用牙籤在雞翅紮些小洞，薑、蒜、小蔥切碎。

2、將雞翅放盤內，再加入薑、蒜、小蔥，然後加入鹽、醬油、老抽、料酒，用手抓均醃制15分鐘。

3、鍋內倒入食用油小火燒熱，再將醃制好的雞翅放入鍋內煎至表面焦黃，

4、加入適量的可樂燒開，可樂和雞翅持平即可。

5、用小火燜至湯汁變濃時即可收火。

可樂雞翅

1、雞中翅洗淨，用牙籤在雞翅紮些小洞，薑、蒜、小蔥切碎。

2、將雞翅放盤內，再加入薑、蒜、小蔥，然後加入鹽、醬油、老抽、料酒，用手抓均醃制15分鐘。

3、鍋內倒入食用油小火燒熱，再將醃制好的雞翅放入鍋內煎至表面焦黃，

4、加入適量的可樂燒開，可樂和雞翅持平即可。

5、用小火燜至湯汁變濃時即可收火。