啤酒鴨
1、鴨子洗淨， 瀝幹水分， 給鴨子按摩一下。
2、把鴨肉剁成大塊， 蔥切段， 薑切片；醃制1小時以上。
3、鍋燒熱， 下入鴨塊大火爆炒至水分收幹， 鴨油淅出。
4、鍋內留一點點鴨子溢出的油， 爆香 蔥 薑 幹辣椒 八角 老抽翻炒上色。
5、倒入啤酒， 剛剛沒過鴨肉就好， 添加少量糖， 大火煮開， 轉中火慢燉。
6、湯汁收至大半， 調入適量鹽調味， 大火收汁即可。
粉蒸土豆
1、土豆、胡蘿蔔去皮， 切成大塊。
2、加入切碎的郫縣豆瓣、南乳汁、野峰橄欖油、糖拌勻， 醃15分鐘。
3、撒上打好的米粉裹勻， 放在盤裡上鍋大火蒸半小時。
4、撒上蔥花和小紅椒末。
黃瓜蝦仁蒸蛋
1、雞蛋加入芝麻油和鹽、加入大半碗溫開水攪打均勻， 放入蒸鍋大火燒開。
2、黃瓜切薄片， 胡蘿蔔切碎。
3、蒸汽上來後3分鐘放入黃瓜片。
4、加入蝦仁， 撒上胡蘿蔔碎。 蓋蓋再蒸2分鐘。
剁椒蒸排骨
1、豬小排洗淨， 加入適量的蒜頭片和適量的生粉。
2、加入一勺湖南上等剁椒、一勺生抽到豬小排內。
3、裝入到保鮮袋裡， 揉搓幾下， 以便調料和豬小排均勻混合， 放至到冰箱裡一個晚上或者12小時以上， 中間需拿出來翻動一次
4、涼水上鍋， 旺火蒸10分鐘後改中火蒸20分鐘即可。
豆瓣醬蒸雞翅
1、雞翅洗淨擦乾表面水分， 用刀在雞翅上橫切幾刀， 方便入味。
2、把雞翅放進容器中， 放薑絲， 蔥段和一湯匙料酒， 然後加一大勺豆瓣醬。
3、所有材料拌勻， 醃制0.5～1個小時。
4、燒開鍋中水， 把醃制好的雞翅放入大火蒸10分鐘左右即可。
小炒牛肉
1.牛肉切片放料酒， 胡椒粉， 鹽， 澱粉， 少許食用油抓勻醃制15分鐘；
2.青紅椒切塊， 蔥切段， 黃米椒切粒， 泡姜切片， 姜蒜切米；
3.鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出；
4.鍋放油爆香薑蒜， 放米椒和泡薑爆香， 放青紅椒， 調鹽翻炒；
5.倒入牛肉翻炒， 調生抽， 雞粉， 蔥段炒勻即可。
糯米珍珠丸子
1.糯米提前洗淨浸泡一夜，撈出瀝幹；
2.豬肉餡加鹽，生抽，料酒，油，澱粉，鵪鶉蛋沿一個方向攪打上勁。再加蔥薑末，蓮藕末拌勻；
3.肉餡撮成圓球；
4.肉球裹上一層糯米；
5.珍珠元子下鍋隔水蒸，水開後繼續大火蒸10分鐘左右即可。
可樂雞翅
1、雞中翅洗淨，用牙籤在雞翅紮些小洞，薑、蒜、小蔥切碎。
2、將雞翅放盤內，再加入薑、蒜、小蔥，然後加入鹽、醬油、老抽、料酒，用手抓均醃制15分鐘。
3、鍋內倒入食用油小火燒熱，再將醃制好的雞翅放入鍋內煎至表面焦黃，
4、加入適量的可樂燒開，可樂和雞翅持平即可。
5、用小火燜至湯汁變濃時即可收火。
糯米珍珠丸子
1.糯米提前洗淨浸泡一夜，撈出瀝幹；
2.豬肉餡加鹽，生抽，料酒，油，澱粉，鵪鶉蛋沿一個方向攪打上勁。再加蔥薑末，蓮藕末拌勻；
3.肉餡撮成圓球；
4.肉球裹上一層糯米；
5.珍珠元子下鍋隔水蒸，水開後繼續大火蒸10分鐘左右即可。
可樂雞翅
1、雞中翅洗淨，用牙籤在雞翅紮些小洞，薑、蒜、小蔥切碎。
2、將雞翅放盤內，再加入薑、蒜、小蔥，然後加入鹽、醬油、老抽、料酒，用手抓均醃制15分鐘。
3、鍋內倒入食用油小火燒熱，再將醃制好的雞翅放入鍋內煎至表面焦黃，
4、加入適量的可樂燒開，可樂和雞翅持平即可。
5、用小火燜至湯汁變濃時即可收火。