黃豆燉豬腳：補鈣預防骨質疏鬆，比骨頭湯靠譜！

衰老是所有人都會歷經的階段，機體從強盛走向老化，隨著而來的心、脾、胃、骨等器官的老化會引起不足，導致身體不“爽利”，多數是慢性漸進的，需要病人未雨綢繆。如骨質疏鬆，

中醫認為它的產生與生化之源的不足密切先關，病人常伴有脾虛、腎虛、血瘀等證。關於骨質疏鬆，中醫分腎虛證、肝腎陰虛證、脾腎兩虛證、血瘀氣滯證。

腎虛證病人主要有腎陽虛、腎陰虛和腎陰陽兩虛，患者主要表現出腰背疼痛、腰膝酸軟、小便清長、夜尿增多、舌胖嫩，

邊有齒印，脈沉遲或無力等等；肝腎陰虛證病人主要表現為腰膝酸痛、膝軟無力、駝背彎腰、形體消瘦、五心煩熱，失眠多夢、舌紅少津，少苔，脈沉細數；脾腎兩虛證病人常表現為腰髖冷痛、腰膝酸軟、彎腰駝背、畏寒喜暖、面色蒼白、舌淡胖，苔白滑，脈沉弱或沉遲；血瘀氣滯證病人可表現為骨節疼痛、痛有定處、舌質紫暗、有瘀點或瘀斑，脈澀或弦；此外，還有一些人會伴有痰濕比較重，苔黃膩等等。

除了老年人，絕經期後的女性也是骨質疏鬆的重災區，這兩類人群可通過補充鈣質和維生素D來進行骨質疏鬆的一級預防，雖然不能升高骨密度，但可增加肌力，增強肌肉穩定性，使老年人走路穩健，減少跌倒風險。

很多人深信喝骨頭湯可以預防骨質疏鬆，

醫生對此卻不這麼看！醫學證明燉煮骨頭湯的溫度不足以釋放骨頭內的鈣質，骨頭湯內更多的成分是氨基酸及嘌呤類物質，多食反而會增加痛風、尿酸高的發生概率。正確的補鈣方式，應多食用牛奶、豆製品、優酪乳或蝦米皮類含鈣豐富的食物。

一道黃豆燉豬腳，美味更補鈣，還有豐富的膠原蛋白，讓你健康又美麗！

黃豆燉豬腳

主料：豬蹄250克、黃豆250克

調味料：鹽、蔥、薑、料酒、小蔥適量

製作步驟：

1、將買來的豬蹄放在火上燎3分鐘，去掉殘餘的毛髮，清水洗淨，剁成段；

2、黃豆用冷水泡1個小時；蔥切段，薑切片

3、鍋內注入清水，放入豬蹄、蔥段、薑片和料酒，大火燒開，豬蹄變色後撈出，控水

這步的目的主要是去掉血水，去腥

4、將豬蹄和泡好的黃豆一起放入鍋內，注入適量清水，放薑片、蔥段，大火燒開後轉小火慢燉

5、燉至用筷子可輕易的插穿豬蹄即可，

一般燉1小時左右

6、燉好後放入鹽和小蔥段，即可乘出食用

黃豆燉豬腳作為一道簡單易做的家常菜，含有豐富的膠原蛋白、植物蛋白、卵磷脂、維生素E和大豆異黃酮，具有健脾理氣、導滯活血、補鈣補鐵、美容抗衰的功效，但高血壓和動脈硬化的患者謹慎食用。