美味的糖醋丸子的做法！

主料

雞蛋 1個 澱粉 1湯勺 薑片 少許 蒜 少許 花椒水 少許 鹽 糖 30克 五香粉 陳醋 10毫升 生抽 油 大量 明油

1. 製作肉丸：

取1斤五花肉剁成肉糜，肉的肥瘦比例為3:7為宜；打入1個雞蛋，加2小勺澱粉、少許薑末、 鹽、五香粉、生抽；倒入事先泡好的花椒水，淋入少許明油，攪拌至所有調料充分融合，稠度適中，可捏成丸子即可；

2. 炸肉丸：

冷鍋倒油，油熱後，調中火，邊捏邊將丸子放入油中，待丸子漂浮在油面，即可撈出備用；

3. 調製糖醋汁：

將醋與糖以1:3比例混合，加入澱粉、水，攪拌均勻；

4. 將糖醋汁倒入鍋中，撒少許薑末、蒜末，熬成粘稠狀；

5. 倒入炸好的丸子，翻炒均勻，待每顆丸子都裹上糖醋汁就可以出鍋了；