海蟶你還在炒著吃嗎？教你一種新做法，味道鮮美，好吃極了

海蟶屬於瓣鰓綱、竹堅科。蟶生活在淺海泥沙中，有左右相等的兩個貝殼，殼質脆薄，呈長方形，表面常生長一層淺綠色的薄皮。蟶肉味道鮮美，是比較普通的海產食品。海蟶不僅可以炒著吃，

海蟶湯的做法：

先洗乾淨蟶的外殼，一般要洗三四遍，這個要細心洗，蟶生長在海泥裡的，細砂特別多。

剝蟶很多人用刀割，或直接剝，有些辛苦，而且還不一定會完整的一條蟶，剝的不好會影響熗蟶的品相，進而影響食欲。

我的剝蟶方法是用熱水燙。這個方法特別好。兩歲小孩都可以剝一個完整的蟶下來。熱水接近開的水，燙一分鐘左右就撈起來。熟了就不好吃了。。。。

開始剝了。。。。。

剝完後這後面一道就很關鍵了，把蟶汁單獨倒出來，再用清水洗一遍，洗的時候把蟶撈出來，把洗的蟶水和剛才的蟶汁倒一起一會放湯用，注意，洗的水當中底下的細砂不要了。

然後把撈出來的幹蟶加薑算料酒味精等調料，最後加入澱粉，攪拌均勻，備用

把白菜洗淨切絲，備用

鍋裡放油加入蔥白和薑絲大白菜，爆香，剛才的湯汁加水燒開後放入豆丸，（每天豆丸可以用豆腐來代替，一樣好吃）水沸後倒入蟶子肉，弄散。放完蟶，不要動鏟子，待沸了再動，再加各種調料和蔥。（蟶子肉本生就很甜，不用再加味精之類的）

冬天來一道美味的蟶湯，味道鮮美，喝湯全身都暖起來了，看著是不是好有食欲啊！