漲姿勢｜臘八有啥民俗講兒？臘八蒜為啥會變綠？附泡綠秘笈
點擊上方“新北方” 可以訂閱哦！
俗話說
“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”
今天就是臘八
天氣也挺應景
冷的要把小北下巴凍掉了
不過臘八到了
就說明咱們離過年又近了一步
那麼臘八有啥民俗講究
咱在家到底咋做臘八蒜才好吃
小北這就告訴您
…
臘八的由來
今天是農曆的十二月八日，就是俗稱的臘八，古時候的臘八就是人們祭祀神靈和祖先的日子，祈求來年的幸福和豐收，如今民間上臘八的意義更多的在於“過了臘八就是年”，人們從臘八這一天開始慢慢準備年貨，年味兒也越來越濃。而關於臘八，還有這樣一個說法，臘七臘八，凍掉下巴。
臘八粥的由來
臘八粥是在臘八節用多種食材熬制的粥，也叫做七寶五味粥。吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。最早臘八粥是供窮人食用，到了年底窮人沒有吃的東西，將鍋蓋、缸沿打掃出的剩米煮成粥喝，
如何科學熬制臘八粥
1、在食材處理時，要對不同食材依據其特點進行清洗、浸泡、剝皮、去核、精揀等操作。例如豆類等不易煮爛的食材，需要在煮前充分浸泡，煮後才會更加柔軟可口。
2、民間有熬煮臘八粥時加食用堿的習慣，
特殊人群需要注意：
1、糖尿病患者對於含糖的臘八粥要適量食用，
2、對於消化不良者，臘八粥中應少放黃豆、黑豆等豆類，因為豆類中含有脹氣因數，如食用過多，會造成腸胃不適。
3、對於肥胖人群，要少加白米等容易消化的食材。最好不加糖，多加芸豆、紅豆等種皮相對厚一些的澱粉豆類，使粥的質地軟而不爛，
臘八蒜的由來
相傳，臘八蒜的蒜字，和計算的“算”字同音，因為從前各家商號要在臘八這天攏賬，把這一年的收支算出來，外欠和外債，都要在這天算清楚。債主們在這一天給欠債人送一壇臘八蒜，就是在提醒欠債人該“算帳”啦。而欠債的自然心照不宣，便會抓緊準備好錢財，準備清償債務。現在這種“文明討債”的方法雖然已經被人漸漸淡忘，但口味獨特的臘八蒜卻流傳至今。
臘八蒜泡綠秘笈
每到臘八，
小北爸媽就會準備做臘八蒜，
想知道怎麼把臘八蒜泡綠麼？
秘笈在小北手裡，
今天一併傳授給大家！
泡綠小妙招：
1、製造溫差，白天放室內，夜晚冰箱冷藏。
2、使用米醋。米醋顏色淡，泡蒜色澤翠綠。老醋、熏醋泡過的蒜顏色偏暗，不夠綠。
臘八蒜的功效
1、開胃防癌。
2、美容養顏，殺菌防毒。
3、預防流感，久吃不上火。
臘八蒜的禁忌和副作用
1、禁忌
臘八蒜的功效因為有刺激胃酸分泌的作用，因此，患有胃潰瘍及胃酸分泌過多者不宜食用。此外，臘八蒜的功效會加重對腸黏膜的刺激，加重腹瀉的症狀。
2、副作用
臘八蒜的功效並沒有毒，蒜裡面含有豐富的維生素，與醋酸結合有健體之功效，但吃多了會產生抗物酶，這就會使臘八蒜的功效讓人精神疲憊。
親愛的北粉兒們
您咋過得臘八節
快來和小北一起分享吧
小北祝大家臘八節快樂哦
記者：胡婷
編輯：汪冰
而欠債的自然心照不宣，便會抓緊準備好錢財，準備清償債務。現在這種“文明討債”的方法雖然已經被人漸漸淡忘，但口味獨特的臘八蒜卻流傳至今。臘八蒜泡綠秘笈
每到臘八，
小北爸媽就會準備做臘八蒜，
想知道怎麼把臘八蒜泡綠麼？
秘笈在小北手裡，
今天一併傳授給大家！
泡綠小妙招：
1、製造溫差，白天放室內，夜晚冰箱冷藏。
2、使用米醋。米醋顏色淡，泡蒜色澤翠綠。老醋、熏醋泡過的蒜顏色偏暗，不夠綠。
臘八蒜的功效
1、開胃防癌。
2、美容養顏，殺菌防毒。
3、預防流感，久吃不上火。
臘八蒜的禁忌和副作用
1、禁忌
臘八蒜的功效因為有刺激胃酸分泌的作用，因此，患有胃潰瘍及胃酸分泌過多者不宜食用。此外，臘八蒜的功效會加重對腸黏膜的刺激，加重腹瀉的症狀。
2、副作用
臘八蒜的功效並沒有毒，蒜裡面含有豐富的維生素，與醋酸結合有健體之功效，但吃多了會產生抗物酶，這就會使臘八蒜的功效讓人精神疲憊。
親愛的北粉兒們
您咋過得臘八節
快來和小北一起分享吧
小北祝大家臘八節快樂哦
記者：胡婷
編輯：汪冰