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俗話說
“小孩小孩你別饞， 過了臘八就是年”
今天就是臘八
天氣也挺應景
冷的要把小北下巴凍掉了
不過臘八到了
就說明咱們離過年又近了一步
那麼臘八有啥民俗講究
咱在家到底咋做臘八蒜才好吃
小北這就告訴您
…
臘八的由來
今天是農曆的十二月八日， 就是俗稱的臘八， 古時候的臘八就是人們祭祀神靈和祖先的日子， 祈求來年的幸福和豐收， 如今民間上臘八的意義更多的在於“過了臘八就是年”， 人們從臘八這一天開始慢慢準備年貨， 年味兒也越來越濃。
臘八粥的由來
臘八粥是在臘八節用多種食材熬制的粥， 也叫做七寶五味粥。 吃臘八粥， 用以慶祝豐收， 一直流傳至今。 最早臘八粥是供窮人食用， 到了年底窮人沒有吃的東西，
如何科學熬制臘八粥
1、在食材處理時， 要對不同食材依據其特點進行清洗、浸泡、剝皮、去核、精揀等操作。 例如豆類等不易煮爛的食材， 需要在煮前充分浸泡， 煮後才會更加柔軟可口。
2、民間有熬煮臘八粥時加食用堿的習慣， 認為這樣熟得快並且粥的稠度好。 但是這種做法容易造成B族維生素等營養物質的流失。 專家建議熬制臘八粥時不要加堿， 巧用電鍋和電壓力鍋的“雜糧粥”功能， 就可輕鬆煮出美味的臘八粥。
特殊人群需要注意：
1、糖尿病患者對於含糖的臘八粥要適量食用， 儘量選擇不加糖的臘八粥。 宜用燕麥、大麥來增加粘稠感， 同時可適當多放些雜豆類食材， 説明控制血糖上升速度。
2、對於消化不良者， 臘八粥中應少放黃豆、黑豆等豆類， 因為豆類中含有脹氣因數， 如食用過多， 會造成腸胃不適。
3、對於肥胖人群， 要少加白米等容易消化的食材。 最好不加糖， 多加芸豆、紅豆等種皮相對厚一些的澱粉豆類， 使粥的質地軟而不爛， 具有良好的口感和飽腹感。
臘八蒜的由來
相傳， 臘八蒜的蒜字， 和計算的“算”字同音， 因為從前各家商號要在臘八這天攏賬， 把這一年的收支算出來， 外欠和外債， 都要在這天算清楚。 債主們在這一天給欠債人送一壇臘八蒜， 就是在提醒欠債人該“算帳”啦。 而欠債的自然心照不宣， 便會抓緊準備好錢財， 準備清償債務。 現在這種“文明討債”的方法雖然已經被人漸漸淡忘， 但口味獨特的臘八蒜卻流傳至今。
臘八蒜泡綠秘笈
每到臘八，
小北爸媽就會準備做臘八蒜，
想知道怎麼把臘八蒜泡綠麼？
秘笈在小北手裡，
今天一併傳授給大家！
泡綠小妙招：
1、製造溫差，白天放室內，夜晚冰箱冷藏。
2、使用米醋。米醋顏色淡，泡蒜色澤翠綠。老醋、熏醋泡過的蒜顏色偏暗，不夠綠。
臘八蒜的功效
1、開胃防癌。
2、美容養顏，殺菌防毒。
3、預防流感，久吃不上火。
臘八蒜的禁忌和副作用
1、禁忌
臘八蒜的功效因為有刺激胃酸分泌的作用，因此，患有胃潰瘍及胃酸分泌過多者不宜食用。此外，臘八蒜的功效會加重對腸黏膜的刺激，加重腹瀉的症狀。
2、副作用
臘八蒜的功效並沒有毒，蒜裡面含有豐富的維生素，與醋酸結合有健體之功效，但吃多了會產生抗物酶，這就會使臘八蒜的功效讓人精神疲憊。
親愛的北粉兒們
您咋過得臘八節
快來和小北一起分享吧
小北祝大家臘八節快樂哦
記者：胡婷
編輯：汪冰
想知道怎麼把臘八蒜泡綠麼？
秘笈在小北手裡，
今天一併傳授給大家！
泡綠小妙招：
1、製造溫差，白天放室內，夜晚冰箱冷藏。
2、使用米醋。米醋顏色淡，泡蒜色澤翠綠。老醋、熏醋泡過的蒜顏色偏暗，不夠綠。
臘八蒜的功效
1、開胃防癌。
2、美容養顏，殺菌防毒。
3、預防流感，久吃不上火。
臘八蒜的禁忌和副作用
1、禁忌
臘八蒜的功效因為有刺激胃酸分泌的作用，因此，患有胃潰瘍及胃酸分泌過多者不宜食用。此外，臘八蒜的功效會加重對腸黏膜的刺激，加重腹瀉的症狀。
2、副作用
臘八蒜的功效並沒有毒，蒜裡面含有豐富的維生素，與醋酸結合有健體之功效，但吃多了會產生抗物酶，這就會使臘八蒜的功效讓人精神疲憊。
親愛的北粉兒們
您咋過得臘八節
快來和小北一起分享吧
小北祝大家臘八節快樂哦
記者：胡婷
編輯：汪冰