「酒心巧克力」酒心巧克力會醉嗎 酒心巧克力怎麼做
酒心巧克力，多為圓錐形，最外層是巧克力殼，中間是糖做的硬殼，最裡面有液體酒。裡面的液體酒一般為白蘭地、葡萄酒、威士卡等的蒸餾新產品，或者是乙醇同水的混合物。酒心巧克力不能多吃，
酒心巧克力會醉嗎
釀造酒
以糧食或水果果實為原料，發酵後過濾或壓榨而成。一般度數都較低，如啤酒、日本酒、葡萄酒，蘋果原液釀造的Cidre等。而在巧克力製作與烘焙中我們最常用到是馬德拉（Madeira wine）和瑪薩拉（Marsala wine）這兩種分別產自葡萄牙與義大利的強化了酒精的葡萄酒。
蒸餾酒
將發酵液進行蒸餾加工後提取，因烈度最高所以最早用在酒心巧克力裡。此外，蒸餾酒會有很濃的芳香。由於蒸餾揮發性成分會被濃縮，
利口酒
在上面兩種酒裡加入精製糖使其帶有甜味，或者加入果實和草木的根葉種子等的提取物使其帶有香味。以葡萄酒為基酒的有苦艾酒，波特酒等，以蒸餾酒為基酒的包括各種個性鮮明的Cointreau（柑橘風味）、Curacao（柑桂風味）、Amaretto（杏仁風味）、Campari（香草風味）等都是在烘焙與巧克力製作中常用到的。
上面這幾種酒主要為酒心巧克力的酒，一般是不會醉的。
酒心巧克力怎麼做
酒心巧克力所需材料：君度橙酒5克黑巧克力60克鮮奶油35克黃油15克黑巧克力300克
酒心巧克力具體步驟：
1、先製作酒心，將A料中的巧克力切碎塊，和鮮奶油混合，隔熱水加熱至巧克力完全融化，加入黃油，攪拌至融化，稍涼後放入君度橙酒攪拌均勻
2、將酒心材料放入冰箱冷凍20分鐘
3、將B料中的巧克力切碎，放入容器，隔熱水攪拌至融化
4、融化的巧克力澆入巧克力模具，搖晃模具，讓巧克力液均勻的沾滿巧克力模具的各個接觸面，然後將巧克力液倒出
5、這時巧克力模具的內部會均勻的沾滿一層巧克力液，晾至巧克力凝固，再重新澆入巧克力液體，搖晃後倒出，使其變厚成兩層，放凝固
6、冷卻成型後酒心餡分成小份，
7、待完全變硬凝固後，取出模具，輕輕在操作臺上磕幾下，成型的酒心巧克力會光滑的脫落