酒心巧克力， 多為圓錐形， 最外層是巧克力殼， 中間是糖做的硬殼， 最裡面有液體酒。 裡面的液體酒一般為白蘭地、葡萄酒、威士卡等的蒸餾新產品， 或者是乙醇同水的混合物。 酒心巧克力不能多吃， 特別是司機容易被誤認為酒架， 酒心巧克力會醉嗎？
酒心巧克力會醉嗎
釀造酒
以糧食或水果果實為原料， 發酵後過濾或壓榨而成。 一般度數都較低， 如啤酒、日本酒、葡萄酒， 蘋果原液釀造的Cidre等。 而在巧克力製作與烘焙中我們最常用到是馬德拉（Madeira wine）和瑪薩拉（Marsala wine）這兩種分別產自葡萄牙與義大利的強化了酒精的葡萄酒。 啤酒心的巧克力也是有的， 日本各大啤酒廠商都有推出啤酒巧克力。 不過通常的做法不是液體狀態裹糖衣， 而是做成啤酒果凍後再裹一層巧克力。
蒸餾酒
將發酵液進行蒸餾加工後提取， 因烈度最高所以最早用在酒心巧克力裡。 此外， 蒸餾酒會有很濃的芳香。
利口酒
在上面兩種酒裡加入精製糖使其帶有甜味， 或者加入果實和草木的根葉種子等的提取物使其帶有香味。 以葡萄酒為基酒的有苦艾酒， 波特酒等， 以蒸餾酒為基酒的包括各種個性鮮明的Cointreau（柑橘風味）、Curacao（柑桂風味）、Amaretto（杏仁風味）、Campari（香草風味）等都是在烘焙與巧克力製作中常用到的。
上面這幾種酒主要為酒心巧克力的酒， 一般是不會醉的。
酒心巧克力怎麼做
酒心巧克力所需材料：君度橙酒5克黑巧克力60克鮮奶油35克黃油15克黑巧克力300克
酒心巧克力具體步驟：
1、先製作酒心， 將A料中的巧克力切碎塊， 和鮮奶油混合， 隔熱水加熱至巧克力完全融化， 加入黃油， 攪拌至融化， 稍涼後放入君度橙酒攪拌均勻
2、將酒心材料放入冰箱冷凍20分鐘
3、將B料中的巧克力切碎， 放入容器， 隔熱水攪拌至融化
4、融化的巧克力澆入巧克力模具， 搖晃模具， 讓巧克力液均勻的沾滿巧克力模具的各個接觸面， 然後將巧克力液倒出
5、這時巧克力模具的內部會均勻的沾滿一層巧克力液， 晾至巧克力凝固， 再重新澆入巧克力液體， 搖晃後倒出， 使其變厚成兩層， 放凝固
6、冷卻成型後酒心餡分成小份， 每個模具中放一個， 再澆滿巧克力液體， 用刮板刮除多餘的巧克力，
7、待完全變硬凝固後， 取出模具， 輕輕在操作臺上磕幾下， 成型的酒心巧克力會光滑的脫落