周勇：2017年零售業主要變化在四個字

：2017年，零售行業發生了很多變化，概括起來主要是四個字“鮮食”+“連接”。

在“鮮食”方面，馬雲公開認親盒馬鮮生，甚至行業標杆企業也被阿裡入股，永輝超級物種、百聯RISO、世紀聯華鯨選、步步高鮮食演義、天虹sp@ce、新華都海物會、物美新零售、生鮮傳奇等等，

都與吃相關。購物中心與百貨公司不來店點吃的，似乎早已很老土。但百貨老總對我說：那些吃貨們與購物沒有半毛關係，他們吃完就走！百貨受到“吃貨”的雙重打擊：平均租金下降，營業收入下降。

我國城鄉居民的恩格爾係數已經下降到了30％以下，但新零售最熱鬧的仍然是與吃相關的行業，還有70％的零售要不要“新零售”？2018年，

新零售將向開闊地和縱深地挺進。

在“連接”方面，連接一切，賦能于人，形成共用生態體，這種價值觀正在零售業推廣應用，國外有蘋果零售店、7-11，國內有匯通達、天貓小店、京東便利店等。

利用互聯網平臺賦能小店，以實現店面升級，資訊互聯使商業基礎設施共用，

實施比較鬆散的整合，不強求統一，只做加法不做減法，這是對傳統連鎖經營模式的超越。在“連接化”時代，一切物理設施正在被深度挖掘，甚至傳統的“公廁”已經被打造成“第5空間”，嫁接了自動存取款機、繳費機、充電樁、再生資源回收機、無線網路覆蓋、電商終端、自動售水機、清潔工休息站等服務基礎設施。

另一方面，傳統業態在與新業態的“連接”中也找到了自己的發展空間，

如傳統藥店嵌入盒馬鮮生、全家等零售體系。新零售不僅能給傳統零售賦能，也能帶動傳統零售業實現新的發展。

總的來說，我們所看到的零售變革，主要還是集中在食品領域。其實，在消費升級，服務消費與精神消費的需求日益擴大的背景下，慢生活也會漸漸地超越快節奏，所以，在百貨、專業專賣、家庭裝潢、服務、教育、醫療，甚至銀行、個人理財、電信等非食品領域，

更需要轉型與轉變。無論在哪個領域，那些不得人心的規則，目中無人的服務，暮氣沉沉的形象，都急需改變。

我國零售業的發展進入了旋轉門和篩檢程式：新人輩出，新生態漸漸匯合，但傳統生態依然是服務生活的主體。這是一個最容易迷失方向，跌入深淵的時代。

中國人尤其是中國的年輕人，越來越貪圖便捷與顏值，機器越來越多地滲透到人的生活中，在人與機器的戰爭中，

機器越來越占上風，如果我們不折騰點機器，將被這個世界拋棄。

所以“無人”問題，其實是一個未來世界的主導權之爭問題。而有些企業，老而無形，老而無貨，老而無人，老而無技，老而無格，這樣的老是衰老，是人員退化，腦子僵化，店鋪老化，即使電商不來，盒馬不來，也是註定會被淘汰。

如果盲目跟風，不掌握新零售背後的邏輯，變化與變革越多，可能就會變得更慘。

有百貨老總說，餐飲不僅低租金而且銷售也不能增加，那是只做餐飲而沒有做引流，我們學盒馬、百聯RISO，沒有學到盒馬線上做生鮮，結果就越學越糟糕，所以背後的邏輯才是關鍵，我們看到的還是表像。

行業的小生態連結著社會經濟的大生態，願新老零售人都能華麗轉身，以品質、品位、品格創造出新的效率、體驗與格局，把我們的店做成顧客的店、顧客的家。

（作者:上海商學院教授周勇，本文來自《店長》雜誌2017年12月刊，未經允許禁止轉載。）

餐飲不僅低租金而且銷售也不能增加，那是只做餐飲而沒有做引流，我們學盒馬、百聯RISO，沒有學到盒馬線上做生鮮，結果就越學越糟糕，所以背後的邏輯才是關鍵，我們看到的還是表像。

行業的小生態連結著社會經濟的大生態，願新老零售人都能華麗轉身，以品質、品位、品格創造出新的效率、體驗與格局，把我們的店做成顧客的店、顧客的家。

（作者:上海商學院教授周勇，本文來自《店長》雜誌2017年12月刊，未經允許禁止轉載。）