平菇的8種做法，美味養生，還能抗癌！大人小孩都愛吃，吃不膩！
做法：
1、新鮮平菇備好。撕成小塊，清洗乾淨。
2、開水煮5分鐘後過涼。然後撈出攥幹。
3、小蔥切碎備用。
5、攥好的平菇裡放入蔥，五香粉，蠔油，鹽，拌勻。
6、加入一個雞蛋和大約3勺麵粉，1勺澱粉，拌勻。
7、用筷子依次把裹滿麵糊的蘑菇加入油鍋，炸至金黃即可。
素炒平菇食材：
平菇750克、黃瓜1根、蔥、薑、蒜末各1茶匙、幹紅辣椒6根、鹽1茶匙、糖1茶匙、醬油1湯匙、香油1/2茶匙。
做法：
1.將平菇擇開，放入淡鹽水中浸泡20分鐘後，逐片洗淨。
2.鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入平菇片，煮到鍋中冒出白末，繼續煮2分鐘後，撈出用冷水沖淨，瀝幹。
3.黃瓜刷淨，切成菱形片。用手將蘑菇斯成條，略擠去水分。蔥、薑、蒜切末備用。幹紅辣椒用紙巾擦乾淨，不要水洗。
4.炒鍋中倒入油，大火加熱至5成熱時，倒入蔥薑蒜末和幹紅辣椒，煸出香味後，
做法：
1、平菇洗淨，廚紙吸幹水分後，順著紋路撕塊。
2、蘆筍洗淨，削去根部老皮，油鹽水裡焯1分鐘，撈出後切斜段。
3、胡蘿蔔洗淨去皮，切片。
4、鍋里加一大匙油，油熱後加平菇，大火炒2分鐘。
5、加胡蘿蔔，蘆筍和調料。大火炒2分鐘，加太白粉水勾芡，淋香油出鍋。
平菇排骨豆腐湯食材：
平菇100克、排骨100克、豆腐1大塊、蔥1根、鹽1茶匙。
做法：
①排骨洗淨，斬小塊。
②平菇洗淨，豆腐用流水沖洗，然後切成小塊。
③鍋中倒入水，放入排骨，大火焯燙出浮沫，流水沖洗淨浮沫。
④另起一鍋，放入排骨，倒入清水，大火煮開之後換成小火煮半個鐘頭。
⑤然後放入平菇和豆腐，煮開之後再小火煮15分鐘，最後調入鹽，撒入蔥花即可。
青椒平菇炒肉絲食材：
青椒，
做法：
1.青椒去籽，洗淨切絲;平菇洗淨，撕條;瘦肉切絲，加少許鹽，料酒，生粉拌勻。
2.平菇倒入開水鍋焯一下，撈出瀝水。
3.青椒下熱油鍋翻炒一分鐘，盛出待用。
4.肉絲倒入熱油鍋翻炒至八成熟，倒入青椒和平菇翻炒兩分鐘，加適量鹽，雞精調味即可。
醬炒平菇食材：
平菇，蒜蓉辣醬一小碟，蒜切片，孜然適量。
做法：
將平菇撕成平菇絲。
平菇絲用熱水焯燙下，然後過涼水，過涼水後再把平菇裡面的水擠出去。
鍋裡入油，放入蒜片，孜然翻炒出香味。
放入平菇進行翻炒均勻。
放入蒜蓉辣醬翻炒均勻即可。
菇香雞丁藕做法：
1、雞胸肉切丁。加鹽，花椒面，料酒，一個蛋清，醃制十幾分鐘。
2、藕，胡蘿蔔，青椒，平菇焯過後，切丁。
3、油鍋，炒雞肉，炒好備用。
4、少量油，蔥薑蒜爆鍋，炒胡蘿蔔，平菇，炒一會，依次再炒藕，青椒，加鹽。
5、放入雞肉丁，出鍋。
豌豆鮮汁平菇食材：
新鮮豌豆，平菇，味極鮮，大蒜。
做法：
1.豌豆洗淨瀝幹水分，平菇浸泡洗淨撕成片，大蒜去皮切成片。
2.空鍋小火加熱兩分鐘。
3.預熱好的鍋中放一湯匙沙拉油，中火，爆香蒜片。
4.把豌豆倒入翻炒一兩分鐘。
5.平菇放入翻炒至身軟。
6.加一湯匙味極鮮，翻炒均勻，蓋上蓋子小火三分鐘即可。
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食材：
平菇，蒜蓉辣醬一小碟，蒜切片，孜然適量。
做法：
將平菇撕成平菇絲。
平菇絲用熱水焯燙下，然後過涼水，過涼水後再把平菇裡面的水擠出去。
鍋裡入油，放入蒜片，孜然翻炒出香味。
放入平菇進行翻炒均勻。
放入蒜蓉辣醬翻炒均勻即可。
菇香雞丁藕做法：
1、雞胸肉切丁。加鹽，花椒面，料酒，一個蛋清，醃制十幾分鐘。
2、藕，胡蘿蔔，青椒，平菇焯過後，切丁。
3、油鍋，炒雞肉，炒好備用。
4、少量油，蔥薑蒜爆鍋，炒胡蘿蔔，平菇，炒一會，依次再炒藕，青椒，加鹽。
5、放入雞肉丁，出鍋。
豌豆鮮汁平菇食材：
新鮮豌豆，平菇，味極鮮，大蒜。
做法：
1.豌豆洗淨瀝幹水分，平菇浸泡洗淨撕成片，大蒜去皮切成片。
2.空鍋小火加熱兩分鐘。
3.預熱好的鍋中放一湯匙沙拉油，中火，爆香蒜片。
4.把豌豆倒入翻炒一兩分鐘。
5.平菇放入翻炒至身軟。
6.加一湯匙味極鮮，翻炒均勻，蓋上蓋子小火三分鐘即可。
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