做法：
1、新鮮平菇備好。 撕成小塊， 清洗乾淨。
2、開水煮5分鐘後過涼。 然後撈出攥幹。
3、小蔥切碎備用。
5、攥好的平菇裡放入蔥，
6、加入一個雞蛋和大約3勺麵粉， 1勺澱粉， 拌勻。
7、用筷子依次把裹滿麵糊的蘑菇加入油鍋， 炸至金黃即可。
素炒平菇
食材：
平菇750克、黃瓜1根、蔥、薑、蒜末各1茶匙、幹紅辣椒6根、鹽1茶匙、糖1茶匙、醬油1湯匙、香油1/2茶匙。
做法：
1.將平菇擇開， 放入淡鹽水中浸泡20分鐘後，
2.鍋中倒入清水， 大火加熱至沸騰後， 放入平菇片， 煮到鍋中冒出白末， 繼續煮2分鐘後， 撈出用冷水沖淨， 瀝幹。
3.黃瓜刷淨， 切成菱形片。 用手將蘑菇斯成條， 略擠去水分。 蔥、薑、蒜切末備用。 幹紅辣椒用紙巾擦乾淨， 不要水洗。
4.炒鍋中倒入油， 大火加熱至5成熱時， 倒入蔥薑蒜末和幹紅辣椒， 煸出香味後， 倒入平菇條炒1分鐘後， 調入醬油， 鹽和糖翻炒2分鐘， 倒入黃瓜片， 繼續炒20秒鐘即可， 出鍋前淋入少許香油。
平菇翠筍
做法：
1、平菇洗淨， 廚紙吸幹水分後， 順著紋路撕塊。
2、蘆筍洗淨， 削去根部老皮， 油鹽水裡焯1分鐘， 撈出後切斜段。
3、胡蘿蔔洗淨去皮， 切片。 油鹽水裡焯2分鐘， 撈出。
4、鍋里加一大匙油， 油熱後加平菇， 大火炒2分鐘。
5、加胡蘿蔔， 蘆筍和調料。 大火炒2分鐘， 加太白粉水勾芡， 淋香油出鍋。
平菇排骨豆腐湯
食材：
平菇100克、排骨100克、豆腐1大塊、蔥1根、鹽1茶匙。
做法：
①排骨洗淨， 斬小塊。
②平菇洗淨， 豆腐用流水沖洗， 然後切成小塊。 蔥洗淨， 切成蔥花。
③鍋中倒入水， 放入排骨， 大火焯燙出浮沫， 流水沖洗淨浮沫。
④另起一鍋， 放入排骨， 倒入清水， 大火煮開之後換成小火煮半個鐘頭。
⑤然後放入平菇和豆腐， 煮開之後再小火煮15分鐘， 最後調入鹽， 撒入蔥花即可。
青椒平菇炒肉絲
食材：
青椒， 平菇， 瘦肉， 食用油， 鹽， 料酒， 生粉， 雞精。
做法：
1.青椒去籽， 洗淨切絲;平菇洗淨， 撕條;瘦肉切絲， 加少許鹽， 料酒， 生粉拌勻。
2.平菇倒入開水鍋焯一下， 撈出瀝水。
3.青椒下熱油鍋翻炒一分鐘， 盛出待用。
4.肉絲倒入熱油鍋翻炒至八成熟， 倒入青椒和平菇翻炒兩分鐘， 加適量鹽， 雞精調味即可。
醬炒平菇
食材：
平菇，蒜蓉辣醬一小碟，蒜切片，孜然適量。
做法：
將平菇撕成平菇絲。
平菇絲用熱水焯燙下，然後過涼水，過涼水後再把平菇裡面的水擠出去。
鍋裡入油，放入蒜片，孜然翻炒出香味。
放入平菇進行翻炒均勻。
放入蒜蓉辣醬翻炒均勻即可。
菇香雞丁藕
做法：
1、雞胸肉切丁。加鹽，花椒面，料酒，一個蛋清，醃制十幾分鐘。
2、藕，胡蘿蔔，青椒，平菇焯過後，切丁。
3、油鍋，炒雞肉，炒好備用。
4、少量油，蔥薑蒜爆鍋，炒胡蘿蔔，平菇，炒一會，依次再炒藕，青椒，加鹽。
5、放入雞肉丁，出鍋。
豌豆鮮汁平菇
食材：
新鮮豌豆，平菇，味極鮮，大蒜。
做法：
1.豌豆洗淨瀝幹水分，平菇浸泡洗淨撕成片，大蒜去皮切成片。
2.空鍋小火加熱兩分鐘。
3.預熱好的鍋中放一湯匙沙拉油，中火，爆香蒜片。
4.把豌豆倒入翻炒一兩分鐘。
5.平菇放入翻炒至身軟。
6.加一湯匙味極鮮，翻炒均勻，蓋上蓋子小火三分鐘即可。
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（部分圖文內容來源於網路，版權歸原作者所有）
食材：
平菇，蒜蓉辣醬一小碟，蒜切片，孜然適量。
做法：
將平菇撕成平菇絲。
平菇絲用熱水焯燙下，然後過涼水，過涼水後再把平菇裡面的水擠出去。
鍋裡入油，放入蒜片，孜然翻炒出香味。
放入平菇進行翻炒均勻。
放入蒜蓉辣醬翻炒均勻即可。
菇香雞丁藕
做法：
1、雞胸肉切丁。加鹽，花椒面，料酒，一個蛋清，醃制十幾分鐘。
2、藕，胡蘿蔔，青椒，平菇焯過後，切丁。
3、油鍋，炒雞肉，炒好備用。
4、少量油，蔥薑蒜爆鍋，炒胡蘿蔔，平菇，炒一會，依次再炒藕，青椒，加鹽。
5、放入雞肉丁，出鍋。
豌豆鮮汁平菇
食材：
新鮮豌豆，平菇，味極鮮，大蒜。
做法：
1.豌豆洗淨瀝幹水分，平菇浸泡洗淨撕成片，大蒜去皮切成片。
2.空鍋小火加熱兩分鐘。
3.預熱好的鍋中放一湯匙沙拉油，中火，爆香蒜片。
4.把豌豆倒入翻炒一兩分鐘。
5.平菇放入翻炒至身軟。
6.加一湯匙味極鮮，翻炒均勻，蓋上蓋子小火三分鐘即可。
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