奶奶把鴨蛋一個個的都敲出小洞,原來這樣吃才美味
奶奶把鴨蛋一個個的都敲出小洞,原來這樣吃才美味
神仙蛋是江蘇地區漢族傳統名菜之一,屬於蘇菜系。以雞蛋為主料製作,貧血調理,營養不良調理。此菜屬於"脫胎換骨"式的菜肴,
手腳麻利的把鴨蛋放在一個大大的盤子上,緊接著竟然把鴨蛋一個一個敲出一個小洞,
洗淨的糯米浸泡一個小時,然後瀝幹水分,加入臘肉,玉米,青豆與其混合,再加入自己喜歡的調料,喜歡辣椒的人可以加入辣椒粉!
為了做神仙蛋,特地買的新鮮的鹹鴨蛋,買回來先把鹹鴨蛋洗淨錶殼,奶奶接著把全部買回來的鹹鴨蛋在尖的那端全部敲一個小孔,
其實雞蛋也是可以的。將大的那一頭輕輕磕一下,摳個洞,把蛋清倒出去,備用。
接著把拌好的糯米餡兒放入留有蛋黃的蛋殼中填進去,注意不要裝的太滿,蒸的過程裡糯米都會膨脹的,
大火燒開水,放入蛋上鍋開蒸差不多20分鐘-30分鐘就可以了!
美味的神仙蛋出爐啦,很美味的呢,愛不釋手。是不是很簡單呢!
糯米與鹹鴨蛋的結合體~好吃不費事,並且非常有趣的一道算得上主食的菜!
糯香濃濃,芳香四溢哦!!!