8種湯的特色做法，簡單易學，春節必備！比佛跳牆都要好吃100倍！
主料：豆腐100克、白菜100克、香菇4朵、胡蘿蔔50克、胡椒粉4克、雞精3克、蒜苗10克、鹽少許、油適量。
做法1.將豆腐切條用淡鹽水浸泡5分鐘。
2.將香菇，白菜，胡蘿蔔，分別洗淨切絲。
3.炒鍋倒油爆香蔥花。
4.倒入白菜，香菇，胡蘿蔔翻炒片刻關火。
5.砂鍋加入適量的清水，放入炒過的食材。
6.煮上5分鐘加入少許鹽，胡椒粉調味。
7.然後再放入豆腐繼續煮上2分鐘。
8.加入雞精，蒜苗，關火。
2.黃豆海帶排骨湯主料：排骨500克、黃豆100克、香蔥2顆、海帶100克、薑1塊、鹽少許。
做法1. 將黃豆提前12小時泡上，撿出壞的黃豆，清洗乾淨備用。
2. 海帶也要泡開備用。
3. 將排骨用清水泡上，泡出血水，約泡兩小時。
4. 將泡出血水的排骨清洗乾淨。
5. 將洗淨的排骨，剁成小塊。
6. 蔥切段，薑拍一下備用。
7. 起煮鍋，將排骨飛水。
8. 然後倒掉髒水，將排骨再次清洗乾淨。
9. 重啟煮鍋，將排骨放入，加滿一鍋水。
10. 大火燒開，撇去浮沫，加入黃豆和蔥姜，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火燉1小時，燉到肉離骨、湯乳白即可。
11. 接下來將泡好的海帶切成長條。
12. 放入海帶，少許鹽，煮5分鐘即可。
3.蘿蔔玉米排骨湯主料：排骨400克、白蘿蔔300克、玉米1根、枸杞10克、薑片3片、料酒4毫升、香蔥1顆、鹽少許。
做法1. 將排骨洗淨剁成小塊；白蘿蔔切滾刀塊；玉米切段。
2. 鍋中加冷水放入排骨上火煮開焯燙，以去除血水。
3. 水開幾分鐘後將排骨撈出，水倒掉。
4. 鍋中另加入足夠的清水煮開後，加入汆燙過的排骨、蔥、薑片和料酒；再次沸騰之後，
5. 一小時後放入蘿蔔和玉米繼續煲半小時。
6. 最後5分鐘的時候加入適量的鹽調味，再將枸杞放入即可。
4.瘦肉番茄粉絲湯主料：豬瘦肉100克、番茄2個、薑3片、香蔥1顆、料酒4毫升、香油1毫升、玉米澱粉5克、白糖3克、鹽少許。
做法1. 將粉絲提前用清水泡軟。
2. 將番茄洗淨切成小塊，瘦肉洗淨切成絲。
3. 瘦肉中加入鹽、玉米澱粉、食用油、料酒、醬油，雞精、白糖，然後拌勻醃制5分鐘。
4. 鍋內加入清水，放入薑片燒開。
5. 水開後加入番茄繼續煮10分鐘。
6. 然後加入粉絲煮5分鐘。
7. 最後加入醃制好的瘦肉，等鍋再次燒開後加入適量的鹽和香油，出鍋前撒上蔥花即可。
5.金針菇酸辣湯主料：金針菇300克、木耳50克、雞蛋1個、香菜30克、蔥薑各少許、胡椒粉3克、辣椒油10克、米醋6毫升、生抽8毫升、雞精2克、香油1毫升、水澱粉10毫升。
做法1. 將金針菇去掉老根洗淨，木耳切絲。
2. 炒鍋倒油爆蔥薑
3. 倒入木耳、金針菇翻炒片刻關火。
4. 把炒過的金針菇倒入湯鍋中加入適量的清水。
5. 加入米醋、生抽、辣椒油、煮上5分鐘。
6. 接著加入少許鹽、胡椒粉、再用水澱粉勾芡攪拌均勻。
7. 然後淋入蛋液，香油、香菜末、加雞精攪拌均勻，關火。
6.山藥蘿蔔湯主料：山藥200克、蘿蔔200克、薑1塊、香菜1顆、干貝20克、瘦肉100克、鹽少許。
做法1. 山藥去皮，切塊後馬上入醋水裡泡著備用。、
2. 蘿蔔洗淨，去皮，切適量大小塊。
3. 干貝洗淨，用熱水泡一下出味備用。
4. 鍋中放適量水，下薑片和瘦肉煮開，煮開後把血沫撈掉。
5. 然後下山藥，蘿蔔，干貝，大火煮開後轉小火煮約半小時左右即可加鹽調味。
6. 出鍋前下香菜末，即可食用。
7.羅宋湯主料：牛腩300克、芹菜1根、洋蔥半個、胡蘿蔔半根、番茄1個、番茄醬50克、白胡椒粉5克、香葉2片、黃油5克、蔥薑各10克、鹽少許。
做法1. 牛腩切成約3cm左右的塊。芹菜、胡蘿蔔、洋蔥切小丁，番茄切塊備用。
2. 鍋中加入清水，放入蔥段、薑片和切好的牛肉焯水瀝幹備用。
3. 鍋中加入適量的油，放入番茄翻炒2分鐘。
4. 待番茄炒軟，放入番茄醬翻炒3分鐘。 加入適量的清水，沒過番茄為宜，中火煮開後放入焯過水的牛肉。
5. 放入香葉，蓋上鍋蓋，中小火，保持小開鍋燜煮40分鐘。
6. 炒鍋燒至5成熱，放入黃油融化。先加入洋蔥炒香鍋底，再加入胡蘿蔔和芹菜丁一同翻炒，炒至斷生後盛出備用。
7. 待牛肉煮至軟爛後，放入炒好的蔬菜丁、加鹽調味，繼續燜煮10-15分鐘即可享用。
8.羊肉丸子蘿蔔湯主料：羊肉300克、白蘿蔔1根、雞蛋1個、香蔥1顆、玉米澱粉6克、薑1塊、生抽3毫升、鹽少許、清水適量。
做法1. 將白蘿蔔洗淨削皮，斜切薄片，再切成細絲，在清水中浸泡約20分鐘，減弱白蘿蔔的刺激性味道。
2. 小蔥把蔥白切出來，蔥綠切花。
3. 生薑切末。
4. 羊肉洗淨，切片，再篤篤篤剁成肉糜。
5. 羊肉泥中，加入蔥花、薑末、澱粉、生抽、雞蛋、攪拌至肉餡上勁。
6. 用清水打濕手部，取一小團肉餡，團成乒乓球大小的丸子。
7. 依次做好剩餘的，碼好在盤子裡。
8. 燒一鍋水，把蔥白放進去，水開後，倒入蘿蔔絲。
9. 大火煮沸，等蘿蔔絲煮至透明，轉小火。
10. 等水面不再冒大泡時，倒入羊肉丸，煮至丸子定型變白。
11. 撇去浮沫，等丸子都紛紛浮起來後，再繼續煮6分鐘關火，出鍋前加少許鹽調味即可。
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做法1. 將金針菇去掉老根洗淨，木耳切絲。
2. 炒鍋倒油爆蔥薑
3. 倒入木耳、金針菇翻炒片刻關火。
4. 把炒過的金針菇倒入湯鍋中加入適量的清水。
5. 加入米醋、生抽、辣椒油、煮上5分鐘。
6. 接著加入少許鹽、胡椒粉、再用水澱粉勾芡攪拌均勻。
7. 然後淋入蛋液，香油、香菜末、加雞精攪拌均勻，關火。
6.山藥蘿蔔湯主料：山藥200克、蘿蔔200克、薑1塊、香菜1顆、干貝20克、瘦肉100克、鹽少許。
做法1. 山藥去皮，切塊後馬上入醋水裡泡著備用。、
2. 蘿蔔洗淨，去皮，切適量大小塊。
3. 干貝洗淨，用熱水泡一下出味備用。
4. 鍋中放適量水，下薑片和瘦肉煮開，煮開後把血沫撈掉。
5. 然後下山藥，蘿蔔，干貝，大火煮開後轉小火煮約半小時左右即可加鹽調味。
6. 出鍋前下香菜末，即可食用。
7.羅宋湯主料：牛腩300克、芹菜1根、洋蔥半個、胡蘿蔔半根、番茄1個、番茄醬50克、白胡椒粉5克、香葉2片、黃油5克、蔥薑各10克、鹽少許。
做法1. 牛腩切成約3cm左右的塊。芹菜、胡蘿蔔、洋蔥切小丁，番茄切塊備用。
2. 鍋中加入清水，放入蔥段、薑片和切好的牛肉焯水瀝幹備用。
3. 鍋中加入適量的油，放入番茄翻炒2分鐘。
4. 待番茄炒軟，放入番茄醬翻炒3分鐘。 加入適量的清水，沒過番茄為宜，中火煮開後放入焯過水的牛肉。
5. 放入香葉，蓋上鍋蓋，中小火，保持小開鍋燜煮40分鐘。
6. 炒鍋燒至5成熱，放入黃油融化。先加入洋蔥炒香鍋底，再加入胡蘿蔔和芹菜丁一同翻炒，炒至斷生後盛出備用。
7. 待牛肉煮至軟爛後，放入炒好的蔬菜丁、加鹽調味，繼續燜煮10-15分鐘即可享用。
8.羊肉丸子蘿蔔湯主料：羊肉300克、白蘿蔔1根、雞蛋1個、香蔥1顆、玉米澱粉6克、薑1塊、生抽3毫升、鹽少許、清水適量。
做法1. 將白蘿蔔洗淨削皮，斜切薄片，再切成細絲，在清水中浸泡約20分鐘，減弱白蘿蔔的刺激性味道。
2. 小蔥把蔥白切出來，蔥綠切花。
3. 生薑切末。
4. 羊肉洗淨，切片，再篤篤篤剁成肉糜。
5. 羊肉泥中，加入蔥花、薑末、澱粉、生抽、雞蛋、攪拌至肉餡上勁。
6. 用清水打濕手部，取一小團肉餡，團成乒乓球大小的丸子。
7. 依次做好剩餘的，碼好在盤子裡。
8. 燒一鍋水，把蔥白放進去，水開後，倒入蘿蔔絲。
9. 大火煮沸，等蘿蔔絲煮至透明，轉小火。
10. 等水面不再冒大泡時，倒入羊肉丸，煮至丸子定型變白。
11. 撇去浮沫，等丸子都紛紛浮起來後，再繼續煮6分鐘關火，出鍋前加少許鹽調味即可。
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