「實用」超正點的上海八寶飯，跟著做就對了！
去過幾次上海，上海的美食和小吃都唱歌過一些，其中最愛的就是八寶飯，於是也試著自己摸索了一下做法，也有自己的一些心得。喜歡八寶飯裡有果脯的親可以嘗試著做這個哦……畢竟豬油糯米綿密紅豆沙才是真諦嘛！
糯米350g、紅豆沙250g、豬油50g、白砂糖50g、紅棗4顆、熟核桃5顆、西瓜子仁少許、葡萄乾少許、桂圓幹25個、松仁少許、
做法：1.糯米洗淨泡4小時後上蒸籠，水開後大火蒸30分鐘。約20分鐘左右，可以開蓋再淋一些水在糯米飯上。以保證最表面的米飯也濕潤軟糯。
2.米飯倒入大的料理盆中，趁熱拌勻豬肉和糖。如果講究一些，可以用冰糖粉代替白砂糖。當然，這細微的口感差別，不是那麼明顯。
3.取一瓷碗，用毛刷在碗內抹上豬油。一來方便等下在碗底放乾果“定位”。另一方面，這樣蒸好的八寶飯更有光澤。
4.瓷碗底部鋪上自己喜歡的乾果。我是非常喜歡放桂圓肉和葡萄乾的。紅綠絲就很討厭。入蒸鍋大火蒸10分鐘後取出，倒扣裝盤即成。
5.鋪好乾果後，舀一大勺糯米飯到碗裡。然後用勺子壓實。中間壓出一個凹洞，留待等下填紅豆沙。有人擔心會把底部圖案弄散，實際上完全不用擔心。米飯舀入後，稍微壓一下，乾果果脯就會被定住。
6.填入約與米飯等量的紅豆沙。也可減少大米飯的4/5
7.再蓋一團糯米飯，用手壓實。
8.如果直接要吃，
豬油要多嘛！，不喜歡吃豬油的，自行解決啦
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