吃生薑的時候,到底要不要“去皮”?原來姜皮的營養,這麼豐富
說到生薑,大家都很常見吧?生薑不僅僅是一種廚房調味品,還有很多很多好處!老話說,“冬吃蘿蔔夏吃薑”。對於體溫偏低、體質偏寒的人每天吃幾片薑,可以達到排汗祛濕、溫中暖胃的效果。
在《論語》中孔子有“每食不撤薑”一說,王安石也對薑極為推崇,認為其可“疆禦百邪”。這樣的話其實也有一定道理,常吃姜確實有益脾開胃、發汗解表、溫胃止嘔、活血通節的功效,
這生薑很好,那麼姜皮呢?很多人都嫌棄姜皮太髒了,會直接刮掉等等,當生薑皮是“垃圾”!其實這是不對的。這姜肉性溫,
生薑營養豐富,而生薑皮中富含薑烯酚等有效成分,皮下富含精油成分,與生薑成為略微不同。傳統醫學認為生薑皮,性涼,利水功效更好,和脾利水,善治水腫、小便不利。
生薑是個好東西,不管是作為調味品,還是直接吃,對身體都是有好處的。吃這種新鮮的生薑,味道會更好,現挖的誰生薑,吃起來很嫩,
用生薑治療疾病時,是否去掉生薑皮則要看具體情況。比如說風寒感冒以及脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等,喝生薑紅糖水可以緩解,此時的生薑最好去掉皮,
在烹飪中使用生薑則建議最好留皮以免上火。通常情況下,加入菜肴中時生薑皮最好不要去掉,這樣可以保持生薑藥性的平衡,充分發揮生薑的整體功效。只在一些特殊的時候,才建議將生薑皮去掉,如脾胃虛寒者,或在食用苦瓜、螃蟹、綠豆芽等寒涼性菜肴時,應去掉姜皮。
這樣可以保持生薑藥性的平衡,充分發揮生薑的整體功效。只在一些特殊的時候,才建議將生薑皮去掉,如脾胃虛寒者,或在食用苦瓜、螃蟹、綠豆芽等寒涼性菜肴時,應去掉姜皮。