有人問你粥可溫，有人為你開直播｜今日臘八，9：50來看

分類＼社會
時間＼2018-01-24

等著看直播的時間，

跟我們一起，

熬上一鍋熱熱的臘八粥吧。

泡上一罐翠綠的臘八蒜吧。

農曆十二月，人們習慣稱為“臘月”。《祀記》上面解釋：“蠟者，索也，歲十二月，合聚萬物而索饗之也。“臘”與“蠟”相似，祭祀祖先稱為“臘”，祭祀百神稱為“蠟”。

“臘”與“蠟”都是一種祭祀活動，而多在農曆十二月進行，人們便把十二月稱為臘月了。

俗話說“臘七臘八凍掉下巴”。24日是臘八，除了注意保暖，按照習俗，還要喝上一碗暖暖的臘八粥，醃上一罐酸甜可口的臘八蒜。

不同體質的人群有沒有訂製版的臘八粥？臘八蒜有沒有簡單易學的家庭版本？記者採訪了中國家庭膳食調理協會會長馮權。

家庭版臘八蒜

紫皮蒜7頭米醋6兩

步驟蒜去皮洗淨後控幹水份。取玻璃容器裝3/4蒜進去加米醋至瓶口。然後蓋緊蓋放在陰涼且能見到陽光的地方，

大概半個月到一個月就好了。可以適當的加一些紅糖。

溫馨小提示

1、醃臘八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易變綠的。

2、容器一定要無油無水，不要用塑膠的容器醃。

3、剝蒜的時候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剝壞了，那樣很容易變質。

4、醃臘八蒜宜用米醋，味道會比較好。

5、如果著急吃，可以把瓶子放在暖氣上，這樣大概1-2天就會變綠了，但是味道沒有自然變綠的好。

家常臘八粥

原料

大米50克，黃小米50克，粘黃米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，紅小豆100克，蓮子100克，桂圓100克，花生米100克，栗子100克，小紅棗100克，白糖適量

製作方法

1. 先將蓮子去衣去心放入碗中加熱水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備量。

2. 將桂圓去掉皮、核，

只要肉；將栗子剝掉殼及衣 3. 內放入適量的水，然後把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗乾淨倒入鍋內煮，待煮成半熟時，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗乾淨倒入鍋內一起煮，待鍋開後，再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時，把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻，開鍋後再煮一會移下火來，盛入清潔消毒的鍋內，撒上白糖。

馮權說，營養功效臘八粥作為臘八的習慣飲食，

每逢臘七臘八是一年當中氣溫最低的日子，人的體質也變的較弱，而簡單的一款臘八粥卻包含了和胃、補脾、養心、清肺、益腎、利肝、明目、安神、通便等作用，可謂是面面俱到，同時豐富的營養給為人體增強免疫力，提高耐寒.

大豆臘八粥——老年人

大豆中豐富的生物活性物質大豆異黃酮可以抑制體內脂質過氧化，能夠預防骨質疏鬆症。老年人胃腸功能減弱，臘八粥正好軟爛易消化，加上粗細搭配，富含膳食纖維，能增加腸蠕動，對預防老年性便秘有一定作用。此外，由於粥中水分較多，稀的食品容易引起胃酸過多分泌，刺激腸胃引起疼痛。所以，腸胃不好的人可以把臘八粥稍微熬稠一些，而且最好在食用臘八粥的同時吃些幹的食物，如燒餅、饅頭臘八粥雖為節令小吃，但由於現在各種配料一年四季都有，且易於人體吸收、老少皆宜，所以臘八粥不必等到臘月初八才喝，它可以作為日常營養配餐和調劑飲食生活的一道美食，尤其適宜年老體弱或病癒後脾胃虛弱者食用。

薏米臘八粥——孩子以及脾胃不好的人

材料

八寶米、麥仁、薏米、小米、糯米、紅米、蕎麥、芝麻、紅棗、枸杞、葡萄乾、桂圓、花生、核桃、杏仁、栗子、紅糖。做法：將難熟的材料紅豆、綠豆、黑米、糙米、幹蓮子、麥仁、蕎麥等提前浸泡一夜。

鍋中加水，先倒入較難熟的材料以及各種乾果蜜餞如桂圓、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、紅棗、葡萄乾等，大火煮開15分鐘，再關火燜半小時，反復兩次，同時浸泡其餘食材；第三次大火煮開後倒入其餘食材，煮開後轉小火繼續煮一小時；一小時後放入紅糖，攪拌均勻，再煮十分鐘即可出鍋。薏米是五穀類中纖維質最高的，有利於幫助排除應酬時攝入的過多垃圾食物。薏仁中含有豐富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽，使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血液脂肪濃度。

寒冬臘月的冰城，在你印象中是什麼樣子？這是一座勇者聚集的城市，直面寒冷，樂在其中；這是一座充滿挑戰的城市，踏冰飛雪，各顯風流；這是一座美食薈萃的城市，讓你流連忘返；這是一座美景雲集的城市，讓你怎麼拍也拍不夠。

其實，他是一座有溫度的城市！嚴寒中有人為你默默守候，有夥伴和你一起走過火熱的冬季。

冬泳勇士的游泳衣，一出水就“站起來了”。

冬捕現場。

冰棒擺在露天賣。。哈爾濱的太陽還是太陽嗎？有人說，那是冰箱裡的燈。。。

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能夠預防骨質疏鬆症。老年人胃腸功能減弱，臘八粥正好軟爛易消化，加上粗細搭配，富含膳食纖維，能增加腸蠕動，對預防老年性便秘有一定作用。此外，由於粥中水分較多，稀的食品容易引起胃酸過多分泌，刺激腸胃引起疼痛。所以，腸胃不好的人可以把臘八粥稍微熬稠一些，而且最好在食用臘八粥的同時吃些幹的食物，如燒餅、饅頭臘八粥雖為節令小吃，但由於現在各種配料一年四季都有，且易於人體吸收、老少皆宜，所以臘八粥不必等到臘月初八才喝，它可以作為日常營養配餐和調劑飲食生活的一道美食，尤其適宜年老體弱或病癒後脾胃虛弱者食用。