長期不吃肉，身體會怎麼樣？

許多想要減肥瘦身的人

認為只要不吃肉，只吃素食就能夠瘦下來

而且近年來，吃素的人越來越多

仿佛“粗茶淡飯”是健康長壽的唯一正解

可是長期吃素就真的健康嗎？

不吃肉更健康，其實就是一種偽科學，也不符合膳食平衡的原則。我們來看看肉類的營養價值，肉類營養豐富，富含優質蛋白質和B族維生素，是日常飲食中不可缺少的重要組成部分。如果長期不吃肉，會導致以下營養缺乏情況：

1.導致蛋白質營養缺乏：

雖然說植物類食物中也存在著大量的蛋白質，

但是對於人體而言植物中的蛋白質遠遠不能滿足人體的需求，尤其是優質蛋白質，如果長期缺乏會使人營養不良導致人體免疫力低下，容易出現疲倦、煩躁、抵抗力減弱等症狀。

2.容易缺乏脂溶性維生素：

維生素分脂溶性維生素和水溶性維生素，

脂溶性維生素常指能溶解在油脂中的維生素，但不溶于水，在人體中一般存在於人體的肝臟中，包括維生素D、維生素E、維生素A、維生素K等。長期不吃肉很容易造成維生素B12的缺乏，維生素B12和葉酸是DNA合成過程中重要的輔酶，缺乏時會造成細胞DNA合成障礙。

3.礦物質缺乏：

素食者容易導致鈣、鐵、鋅等礦物質攝入不足。長期缺鐵容易發展成缺鐵性貧血，

會造成人體黏膜顏色蒼白、體能下降、免疫力降低，在低溫下的體溫調節能力不足，兒童缺鐵性貧血不僅會影響生長發育，而且影響行為和智力發育。而我們日常的飲食中鐵營養貢獻最大的是動物類食物，如動物的內臟及魚類等。

人體需要的六大營養素分別是蛋白質、脂類、碳水化合物、維生素、礦物質、水6大類，

人體的正常生活需要多種營養的支援，飲食要健康多樣化，中國居民平衡膳食寶塔建議，每天應吃300~500克蔬菜，120~250克魚、禽、肉、蛋等動物性食物。全天菜品的葷素比，大致可按照1:3或1:4來安排。

Ps:一頓飯做4道菜，可以做一個肉菜，一個豆腐和兩個素菜。吃的時候，最好吃一口肉，再吃三口素菜。