大寒｜你新一年的運氣由此開始！
一、大寒簡述
(一）大寒的時與度
大寒黃經度數
大寒度數信：以十二月中為週期律中的空間之度和時間之數，以智德能量之氣依時而至為信
陽曆時間：2018年1月20日11時08分58秒；每年1月19日到21日期間
黃道位置：太陽到達黃經300度
節氣序列：二十四個節氣中的第24個節氣，
前後節氣：小寒、大寒、立春
大寒，應為二十四節氣中的第3個節氣，但是自漢朝以後就變成了“小寒大寒，一年過完”的排序，並以立春前後的春節期為一年辭舊迎新的起始點。
《授時通考·天時》引《三禮義宗》曰：“大寒為中者，
（二）大寒天氣與氣候
小寒與大寒期間是中國大部分地區一年中的最冷時期，大寒時節寒潮南下頻繁，
大寒節氣，大氣環流比較穩定，環流調整週期大約為20天左右。此種環流調理時，常出現大範圍雨雪天氣和大風降溫現象。近代氣象觀測記錄雖然表明，
小寒、大寒是一年中雨水最少的時段。通常的年份大寒節氣，我國南方大部分地區雨量僅較前期略有增加，而西北高原山地降水依然不多。
二、大寒民俗文化
（一）大寒迎年
大寒節氣的時間，往往與歲末相重合。因此，只要大寒節氣一到基本上就直奔春節了。緊跟著的下一個節氣就是立春。雖然立春時常會出現兩種情況，一種是在年前立春，另外一種就是在年後立春，但一般情況下，大寒都被人們認為是春節前的最後一個節氣，所以叫作大寒迎年。在這樣喜慶的氣氛中，人們已經開始為過年而奔波，趕年集、置辦年貨，書寫春聯，準備好各種祭祀用的供品，進行裡裡外外的大掃除等等。在農村和城市的一些家庭中，祭祀祖先是必不可少的儀式，以祈求來年風調雨順、安康幸福。
（二）尾牙祭
傳統習俗中，將漢族民間祭拜土地公公的儀式稱之為“牙”。過去，在農曆每個月的初二日和十六日，做生意的人都必須準備好香枝與紙錢等祭品，用來祭拜地基主（土地最早的主人）以及土地公。而祭拜之後的菜肴則可以分給家人或員工等打牙祭，因此也將這個儀式叫作“做牙”；農曆的二月初二日是頭牙，臘月十六日則是尾牙。尾牙與頭牙一樣，都有春餅(南方叫潤餅)吃。流傳至今，“尾牙祭”大多都演變成了企事業單位到年終時都要組織舉辦的“年會”，全體員工在一起聚餐吃飯、總結展望、互祝相慶是重要的環節，很多時候還要開晚會、獎勵先進、贈送獎品，犒勞員工們一年的辛勤付出。
（三）祭灶節
臘月二十三日為祭灶節。傳說灶神是被玉皇大帝派到凡間，監察每家每戶人們平時善惡的神，會在每年的臘月二十三回到天庭向玉皇大帝奏報民情，以便於讓玉皇大帝進行賞罰。因此民間在送灶時，人們往往會在灶王像前的桌案上供放好糖果、清水、料豆、秣草，其中清水、料豆、秣草是為灶王飛升到天庭時坐騎的備料。在祭灶時，人們還要把糖融化，以便於塗抹在灶王爺的嘴上，這樣，灶王爺就不會在玉皇大帝面前講壞話了。在灶神像兩側的對聯上也常常寫著“上天言好事，回宮降吉祥”及“上天言好事，下界保平安”之類的好話。另外，到了大年三十的晚上，也就是除夕夜，灶王爺還會與諸神一起來到人間過年，於是在大年初一的早日還得有“接灶”“接神”的儀式。所以民間俗語有“二十三日去，初一五更來”的說法。在年前的集市上，有很多賣年畫的小攤，都有灶王爺的畫像，以便於在“接灶”儀式中進行張貼。（編者注：此處傳說內容供民俗文化研究之用，以展現民俗文化的全貌。）
（四）芝麻秸
（五）糯米飯
大寒節氣一到，廣東地區的人們必吃糯米飯。傳統中醫學認為，糯米味甘、性溫，比普通大米的含糖量高，經常食用糯米可以起到禦寒、滋補的效用。糯米飯可以暖胃養胃、補益氣血，熱氣騰騰的糯米飯最適合在寒冷的冬天吃，吃完後渾身上下都會感到暖呼呼，非常舒服。而很多富貴人家中在大寒飲食上的講究更加細緻，會配伍一些發散的佐料。因為大寒節氣與立春節氣相交接，所以在大寒時節應該將進補的食物量逐漸減少，而多添加一些具有升散性質的食物，這樣有助於更好地適應將來春天萬物升發的氣機。
五色糯米飯
三、大寒的正善治養生
意識心念是生命的主宰者，“暖身先暖心，心暖則身溫”，心志正確而且善於克服妄意時，心神旺盛，氣機通暢，血脈順和，全身四肢百骸才能溫暖。因此，在大寒時節，當天地之間的陰炁（氣）進入極致之時，我們更應當安心養性、怡神斂氣，保持心境平和、心情舒暢，不讓意識中的六欲和心中智識內的七情擾亂身體內閉藏的陽炁，真實地做到內部五種陰志不動，五賊不生，實現“正氣記憶體，邪不可幹”。
意識在大腦皮層的工作區域
（一）身識養生
1.起居：早睡晚起
大寒期間確保充足的睡眠時間，對常人養生獲得天德陽性能量尤為重要。在起居方面要順應冬季閉藏的特性，做到早睡晚起，早睡是為了養人體的陽炁（氣），晚起則是為了養陰炁（氣）。
2.出門：防寒防風
“大寒大寒，防風禦寒”，大寒時節手腳易凍，尤其應注意防寒保暖，出門要戴上帽子、圍脖與手套。大寒時節還須防風吹襲，“頭乃諸陽之會”，頭部是人體陽炁（氣）的彙聚之處，在寒冷的冬天，頭部吹風，極易導致陽炁（氣）折損，所以在冬季最冷的大寒時節，不論男女老少出門一定要帶上帽子，保護頭部。
3.運動：日出後運動
冬季預防寒害凍害的發生，適當運動是良好的方法。大寒時節如要進行室外運動，則要等到日出後才可以出門。室外寒冷，可以選擇室內運動。大寒時節可以加強太極修身、梅花韻拍操、經絡韻拍操的鍛煉，還可以進行慢跑、太極拳、八段錦、籃球、羽毛球等體育鍛煉，運動強度不宜過度劇烈，不可運動至大汗淋漓，避免擾動陽炁（氣）。
4.生活：睡前泡腳
寒從腳下起，冷從腿上來，人的腿腳一冷，全身皆冷。“飯後三百步，睡前一盆湯”，對於預防凍腳和防病保健都有益處。大寒時節睡前泡泡腳，防寒防病睡得好，可以使用驅寒、風、濕及補充陽炁（氣）的中草藥來泡腳，特別是那些愛在夜間看書寫作，久坐到深夜的人，在睡覺之前，更應該泡腳。
5、靈劍子導引法
十二月：以兩手聳上，極力三五遍。去脾臓諸疾不安。
6、陳希夷二十四氣導引坐功圖勢——大寒
大寒坐功圖勢
運：主厥陰初氣。
時：配足太陰脾濕土。
坐功：每日子、丑時，兩手向後，踞床跪坐，一足直伸，一足用力，左右各三五度，叩齒，漱咽，吐納。即：每天23時~次日淩晨3時，單腿跪坐，即一腿前伸，另一腿跪在床上，前腳掌著地，臀部坐在後腳腳後跟上，上體後仰，以兩臂分別在身後左右側撐地，指尖朝向斜後方，身體重心後移，再前移。兩腿互相交換進行，左右各十五次。然後，叩齒、咽津、吐納。
主治：經絡蘊積諸氣，舌根強痛、體不能動搖或不能臥、強立、股膝內腫、尻陰臑胻足背痛、腹脹、腸鳴、食泄不化、足不收行、九竅不通、足胻腫、苦水脹滿。
（二）口識養生
大寒的飲食應以保陰潛陽為原則。減鹹增苦以養心炁（氣），使腎炁（氣）堅固，切忌粘硬、生冷食物，宜熱食，防止損害脾胃陽炁（氣），燥熱之物不可過多食用。
1.大寒宜食
應多食用黃綠色蔬菜，如胡蘿蔔、油菜、菠菜等。一般年份的大寒都適逢春節，這期間很多家庭都會準備豐富的過年應節食物，此時要注意避免饑飽失調與暴飲暴食，可以多吃具有健脾消滯功效的食物，如淮山、山楂、柚子等，也可多喝小米粥、健脾祛濕粥等，對脾胃主動進行調理與養護。
2.養生粥品
山藥黑芝麻粥：
原料：大米100克，山藥150克，黑芝麻20克。輔料：冰糖20克。
做法：（1）戴上手套將山藥清洗乾淨，刮掉外皮，切成滾刀小塊。（2）大米淘洗乾淨，放入鍋中，加入足量的水。大火煮沸轉小火煮30分鐘。（3）將山藥和黑芝麻放入鍋中，輕輕劃散，繼續煮至米粒開花、山藥軟爛。（4）最後調入冰糖煮至融化即可。
功效：具有益脾補腎，滋陰潤燥的功效，適用於動脈硬化、體弱多病、鬚髮早白、便秘等症狀。
遠志棗仁粥：
原料：遠志15克，炒酸棗仁10克，粳米85克。
做法：粳米淘洗乾淨，放入鍋中，加入適量的水，大火煮沸轉小火煮，加入洗淨的遠志、酸棗仁，繼續煮成粥。
食用方法：每晚睡前做夜宵食用。
功效：具有寧心安神，交通心腎、滋陰養血安神的功效。
龍眼紅糖粥：
原料：龍眼肉30克，粳米150克，紅糖適量。
做法：（1）龍眼肉用溫水浸泡片刻。（2）粳米淘洗乾淨，放入鍋中，加入適量的水，大火煮沸轉小火煮，加入龍眼肉、紅糖，小火微沸至米爛、湯稠，表面有粥油形成即可。
食用方法：晨起空腹及睡前各服食一次。
功效：此粥具有大補氣血、開胃益脾、養氣安神、補虛療損之功效。適用於心脾虛損、頭昏失眠、貧血健忘、心慌氣短、神經衰弱等症。
注意：痰濕中滿及外感高熱者，不宜食用。
3.大寒吃八寶飯
原料：糯米100克，大米100克，赤小豆50克，薏米50克，蓮子20克，枸杞子20克，桂圓肉20克，大棗50克。
做法：將赤小豆、薏米、蓮子用清水洗淨，浸泡2小時，再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟，加白糖適量食用。
功效：健脾益氣、養血安神，適用於身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。
我們在《立冬》篇講過，治事修身，不僅僅要逢時令而進行食補，更需要及時地重視精炁神在四時之度中的適時補充與壯實，只有這樣才稱得上是最完善的修身與治事。但這並不是說食補不重要。有些人可能對於飲食養生不屑一顧，以為自己不需要這些東西。實際上這與吃藥一樣，要有福，才有這些東西吃；要是沒福，還真沒辦法吃到，所以不要小看。我們在《要略》一書中介紹過，藥分為內藥和外藥，當內藥還沒成功的時候，就不要過早地離開外藥。包括西醫那種並不是十分完美的外藥，都是可以靈活準確地運用的。而中藥更是古代聖人們煉外丹藥的原材料，裡面有很多好東西。如果有條件就要適當地吃，準確地吃，這樣就是在服用外藥，服用外丹（藥），所以要重視起來。現在很多老年人容易出現高血壓等“三高”症狀，以及心腦血管問題，嚴重影響了生命品質，實際上都是因為命體的品質差，既少了內藥，也沒有外藥的及時幫助和補充，才會出現諸多嚴重的情況。所以說“有福之人常吃藥”。研究了中國傳統文化以後就會知道，這是指的有福之人既要服食內藥，同時也要服食外藥。（編者注：藥，古為藥，是指自然界的草木之炁，它們所含的物相成分與質象能量，能夠使人擺脫痛苦，恢復快樂。延伸而言，一切能使人心身保持愉悅快樂，遠離痛苦憂愁的物相、質象能量，都能稱其為藥。因此中國古代在修身內求的基本原則上將藥分為兩大類，稱之為內藥、外藥。）
其實，食材當中有很多藥，像遠志、山藥、棗仁、龍眼就是藥。實際上大米、小米、赤小豆、薏米、桂圓、枸杞、大棗等也都是藥。
四、大寒物候
（一）大寒花信
《荊楚歲時記》：大寒三信，瑞香，蘭花，山礬。
瑞香，蘭花，山礬
花信現象，說明宇宙自然陰升陽降的氣運變化，既不會姍姍遲至，也不會提前而到。這裡面的能量流常常是嚴格恪守度數信，而不離信儀之規。
（二）大寒三候
大寒三候，一候雞乳，二候征鳥厲疾，三候水澤腹堅。
大寒三候中，前二候仍然全息性地反映出天陽索于地陰的重要特徵，(編者注：天陽索于地陰，指冬至以後，天陽能量下降，地殼內的陽炁開始上升，所展現的天地之間天德下降，地炁生升的天德地炁能量交換的過程。）以羽類的生理活動變化，表徵出天德陽能量的逐步加強，而天刑能量則在做最後的堅守而逐步消退，質象變化通過物相表像出其中的變化；（編者注：老子《德道經》第五章說，“道生一，一生二，二生三，三生萬物，萬物負陰而抱陽，中氣以為和”。《黃帝四經》指出，“天執一明三定二。”《易經》中亦指出：“一陰一陽之謂道”。“德一”能量根據質象空間層級的不同，分為未樸散的德一能量和樸散為仁、義、禮、智、信五德子系統的天陽能量，後者也就形成了五對陰陽屬性：陽性五德能量與陰性五刑能量。天地通過一陽一陰兩種能量，實現能量的交換；經過五種能量變化的交替推運，對萬物實現無為而治的治理。對於地球萬物而言，天德能量具有陽和溫煦畜(音xù）養的特性，它本身並不存在刑罰而只是正向地賜予，對萬物慈愛無比，一視同仁，老子說“道生之，而德畜(音xù）之。”萬物對天德能量具有自覺的熱愛性，主動趨附於天德強大的凝聚力。天刑能量的屬性是陰性能量，具有促敗摧毀功能，使天德能量變空虛。老子《德道經》第三章告訴我們：“反也者，道之動也”。天刑能量具有刑罰與制約的作用性，從相反方向，促成事物成功。天刑能量與天德能量相伴生，陰陽互根，萬物才能夠生滅交替。當人們違背天德能量的規律、法則、秩序時，就會與天刑親近而被懲罰。失德而親近天刑能量的人，由於身內的精炁（氣）神被天刑能量反奪而會喪失，就會對身內性命產生禍患。人類只有主動修身明德，敞開自己的心與身，抱道而行，融於天德而進，逢善必行。不因善小而不為，不因惡小而為之，使德與善和德與道同頻，這樣必然能遠離天刑而不斷獲得天德正能量，天刑能量就會被淨化或者遠離身心。）第三候則是表徵地陰能量的最高峰值期在做最後的表演，通過天地陰陽升降承載物之“水”的“水澤腹堅”而體現出來。天陽以水之炁為載體，攜帶陽性能量下降於地，而地陰也以水為載體，用物相水的“腹堅”表達陰寒最後的堅守。這種陽中藏陰、陰堅受陽的氣運變化給修身治事實踐者的啟迪性，具有極大的教益。（編者注：傳統道德根文化認為，人身是一小宇宙，當外環境的天地自然變化時，人的身體內部也會相應的產生變化。當人身體內的變化與外環境天地變化相應時，就能產生“順四時之度，而民不有疾”的效果。當人因後天意識非善非正的形成與固化後，身體不能與天地外環境同頻，而成為現代人亞健康和各種疾病高發的重要原因）。
雞乳，征鳥厲疾，水澤腹堅
一候雞乳：臨卦，六四。《周易·臨卦》爻辭：“至臨，無咎。”《象》曰：“至臨無咎，位當也。”《象說卦氣七十二候圖》：“四爻動，卦變歸妹。震伏巽為雞。互坎為乳。”《月令七十二候集解》：“雞乳。育也，馬氏曰：雞木畜，麗于陽而有形，故乳在立春節也。”《月令七十二候集解》：“初候，雞乳，雞，水畜也，得陽氣而卵育，故雲乳。”（編者注：冬至始，一陽生，是為複卦。大寒開始，進入臨卦期。）
大寒節氣以後便可以開始孵化小雞了。孵化小雞的正常時間是21天，有時會相差幾個或是十幾個小時。最早從這個時間點開始，人工孵雞也就可以進行了。
二候征鳥厲疾：臨卦，六五。《周易·臨卦》爻辭：“知臨，大君之宜，吉。”《象》曰：“大君之宜，行中之謂也。”《象說卦氣七十二候圖》：“五爻動，卦變節。互艮為鳥。艮覆震，震為征；震迅，故曰厲疾。”《月令七十二候集解》：“鷹隼之屬，殺氣盛極，故猛厲迅疾而善於擊也。”
征鳥，征，伐也，殺伐之鳥。上圖中捕捉到了一隻大雕飛速撲向冰雪中的一隻小老鼠的瞬間。此時，鷹隼之類征鳥的捕食能力處在極強的狀態當中，它們盤旋在空中到處尋找食物來補充身體能量以抵禦嚴寒。
三候水澤腹堅：臨卦，上六。《周易·臨卦》爻辭：“敦臨，吉，無咎。”象曰：“敦臨之吉，志在內也。”《象說卦氣七十二候圖》：“上爻動，坤變為艮。艮為腹，一說坤為腹。艮伏兌，兌為水澤，一說坤為水澤。艮為堅。”《月令七十二候集解》：“陽氣未達，東風未至，故水澤正結而堅。”“冰之初凝，水面而已，至此則徹上下皆凝，故雲腹堅，腹猶內也”。
在大寒節氣的最後五天內，水域中的冰一直凍到水中央，且最結實、最厚。
節選自熊春錦先生著《中華傳統節氣修身文化—四時之冬》中央編譯出版社出版,ISBN:978-7-5117-3188-3。
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緊跟著的下一個節氣就是立春。雖然立春時常會出現兩種情況，一種是在年前立春，另外一種就是在年後立春，但一般情況下，大寒都被人們認為是春節前的最後一個節氣，所以叫作大寒迎年。在這樣喜慶的氣氛中，人們已經開始為過年而奔波，趕年集、置辦年貨，書寫春聯，準備好各種祭祀用的供品，進行裡裡外外的大掃除等等。在農村和城市的一些家庭中，祭祀祖先是必不可少的儀式，以祈求來年風調雨順、安康幸福。（二）尾牙祭
傳統習俗中，將漢族民間祭拜土地公公的儀式稱之為“牙”。過去，在農曆每個月的初二日和十六日，做生意的人都必須準備好香枝與紙錢等祭品，用來祭拜地基主（土地最早的主人）以及土地公。而祭拜之後的菜肴則可以分給家人或員工等打牙祭，因此也將這個儀式叫作“做牙”；農曆的二月初二日是頭牙，臘月十六日則是尾牙。尾牙與頭牙一樣，都有春餅(南方叫潤餅)吃。流傳至今，“尾牙祭”大多都演變成了企事業單位到年終時都要組織舉辦的“年會”，全體員工在一起聚餐吃飯、總結展望、互祝相慶是重要的環節，很多時候還要開晚會、獎勵先進、贈送獎品，犒勞員工們一年的辛勤付出。
（三）祭灶節
臘月二十三日為祭灶節。傳說灶神是被玉皇大帝派到凡間，監察每家每戶人們平時善惡的神，會在每年的臘月二十三回到天庭向玉皇大帝奏報民情，以便於讓玉皇大帝進行賞罰。因此民間在送灶時，人們往往會在灶王像前的桌案上供放好糖果、清水、料豆、秣草，其中清水、料豆、秣草是為灶王飛升到天庭時坐騎的備料。在祭灶時，人們還要把糖融化，以便於塗抹在灶王爺的嘴上，這樣，灶王爺就不會在玉皇大帝面前講壞話了。在灶神像兩側的對聯上也常常寫著“上天言好事，回宮降吉祥”及“上天言好事，下界保平安”之類的好話。另外，到了大年三十的晚上，也就是除夕夜，灶王爺還會與諸神一起來到人間過年，於是在大年初一的早日還得有“接灶”“接神”的儀式。所以民間俗語有“二十三日去，初一五更來”的說法。在年前的集市上，有很多賣年畫的小攤，都有灶王爺的畫像，以便於在“接灶”儀式中進行張貼。（編者注：此處傳說內容供民俗文化研究之用，以展現民俗文化的全貌。）
（四）芝麻秸
（五）糯米飯
大寒節氣一到，廣東地區的人們必吃糯米飯。傳統中醫學認為，糯米味甘、性溫，比普通大米的含糖量高，經常食用糯米可以起到禦寒、滋補的效用。糯米飯可以暖胃養胃、補益氣血，熱氣騰騰的糯米飯最適合在寒冷的冬天吃，吃完後渾身上下都會感到暖呼呼，非常舒服。而很多富貴人家中在大寒飲食上的講究更加細緻，會配伍一些發散的佐料。因為大寒節氣與立春節氣相交接，所以在大寒時節應該將進補的食物量逐漸減少，而多添加一些具有升散性質的食物，這樣有助於更好地適應將來春天萬物升發的氣機。
五色糯米飯
三、大寒的正善治養生
意識心念是生命的主宰者，“暖身先暖心，心暖則身溫”，心志正確而且善於克服妄意時，心神旺盛，氣機通暢，血脈順和，全身四肢百骸才能溫暖。因此，在大寒時節，當天地之間的陰炁（氣）進入極致之時，我們更應當安心養性、怡神斂氣，保持心境平和、心情舒暢，不讓意識中的六欲和心中智識內的七情擾亂身體內閉藏的陽炁，真實地做到內部五種陰志不動，五賊不生，實現“正氣記憶體，邪不可幹”。
意識在大腦皮層的工作區域
（一）身識養生
1.起居：早睡晚起
大寒期間確保充足的睡眠時間，對常人養生獲得天德陽性能量尤為重要。在起居方面要順應冬季閉藏的特性，做到早睡晚起，早睡是為了養人體的陽炁（氣），晚起則是為了養陰炁（氣）。
2.出門：防寒防風
“大寒大寒，防風禦寒”，大寒時節手腳易凍，尤其應注意防寒保暖，出門要戴上帽子、圍脖與手套。大寒時節還須防風吹襲，“頭乃諸陽之會”，頭部是人體陽炁（氣）的彙聚之處，在寒冷的冬天，頭部吹風，極易導致陽炁（氣）折損，所以在冬季最冷的大寒時節，不論男女老少出門一定要帶上帽子，保護頭部。
3.運動：日出後運動
冬季預防寒害凍害的發生，適當運動是良好的方法。大寒時節如要進行室外運動，則要等到日出後才可以出門。室外寒冷，可以選擇室內運動。大寒時節可以加強太極修身、梅花韻拍操、經絡韻拍操的鍛煉，還可以進行慢跑、太極拳、八段錦、籃球、羽毛球等體育鍛煉，運動強度不宜過度劇烈，不可運動至大汗淋漓，避免擾動陽炁（氣）。
4.生活：睡前泡腳
寒從腳下起，冷從腿上來，人的腿腳一冷，全身皆冷。“飯後三百步，睡前一盆湯”，對於預防凍腳和防病保健都有益處。大寒時節睡前泡泡腳，防寒防病睡得好，可以使用驅寒、風、濕及補充陽炁（氣）的中草藥來泡腳，特別是那些愛在夜間看書寫作，久坐到深夜的人，在睡覺之前，更應該泡腳。
5、靈劍子導引法
十二月：以兩手聳上，極力三五遍。去脾臓諸疾不安。
6、陳希夷二十四氣導引坐功圖勢——大寒
大寒坐功圖勢
運：主厥陰初氣。
時：配足太陰脾濕土。
坐功：每日子、丑時，兩手向後，踞床跪坐，一足直伸，一足用力，左右各三五度，叩齒，漱咽，吐納。即：每天23時~次日淩晨3時，單腿跪坐，即一腿前伸，另一腿跪在床上，前腳掌著地，臀部坐在後腳腳後跟上，上體後仰，以兩臂分別在身後左右側撐地，指尖朝向斜後方，身體重心後移，再前移。兩腿互相交換進行，左右各十五次。然後，叩齒、咽津、吐納。
主治：經絡蘊積諸氣，舌根強痛、體不能動搖或不能臥、強立、股膝內腫、尻陰臑胻足背痛、腹脹、腸鳴、食泄不化、足不收行、九竅不通、足胻腫、苦水脹滿。
（二）口識養生
大寒的飲食應以保陰潛陽為原則。減鹹增苦以養心炁（氣），使腎炁（氣）堅固，切忌粘硬、生冷食物，宜熱食，防止損害脾胃陽炁（氣），燥熱之物不可過多食用。
1.大寒宜食
應多食用黃綠色蔬菜，如胡蘿蔔、油菜、菠菜等。一般年份的大寒都適逢春節，這期間很多家庭都會準備豐富的過年應節食物，此時要注意避免饑飽失調與暴飲暴食，可以多吃具有健脾消滯功效的食物，如淮山、山楂、柚子等，也可多喝小米粥、健脾祛濕粥等，對脾胃主動進行調理與養護。
2.養生粥品
山藥黑芝麻粥：
原料：大米100克，山藥150克，黑芝麻20克。輔料：冰糖20克。
做法：（1）戴上手套將山藥清洗乾淨，刮掉外皮，切成滾刀小塊。（2）大米淘洗乾淨，放入鍋中，加入足量的水。大火煮沸轉小火煮30分鐘。（3）將山藥和黑芝麻放入鍋中，輕輕劃散，繼續煮至米粒開花、山藥軟爛。（4）最後調入冰糖煮至融化即可。
功效：具有益脾補腎，滋陰潤燥的功效，適用於動脈硬化、體弱多病、鬚髮早白、便秘等症狀。
遠志棗仁粥：
原料：遠志15克，炒酸棗仁10克，粳米85克。
做法：粳米淘洗乾淨，放入鍋中，加入適量的水，大火煮沸轉小火煮，加入洗淨的遠志、酸棗仁，繼續煮成粥。
食用方法：每晚睡前做夜宵食用。
功效：具有寧心安神，交通心腎、滋陰養血安神的功效。
龍眼紅糖粥：
原料：龍眼肉30克，粳米150克，紅糖適量。
做法：（1）龍眼肉用溫水浸泡片刻。（2）粳米淘洗乾淨，放入鍋中，加入適量的水，大火煮沸轉小火煮，加入龍眼肉、紅糖，小火微沸至米爛、湯稠，表面有粥油形成即可。
食用方法：晨起空腹及睡前各服食一次。
功效：此粥具有大補氣血、開胃益脾、養氣安神、補虛療損之功效。適用於心脾虛損、頭昏失眠、貧血健忘、心慌氣短、神經衰弱等症。
注意：痰濕中滿及外感高熱者，不宜食用。
3.大寒吃八寶飯
原料：糯米100克，大米100克，赤小豆50克，薏米50克，蓮子20克，枸杞子20克，桂圓肉20克，大棗50克。
做法：將赤小豆、薏米、蓮子用清水洗淨，浸泡2小時，再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟，加白糖適量食用。
功效：健脾益氣、養血安神，適用於身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。
我們在《立冬》篇講過，治事修身，不僅僅要逢時令而進行食補，更需要及時地重視精炁神在四時之度中的適時補充與壯實，只有這樣才稱得上是最完善的修身與治事。但這並不是說食補不重要。有些人可能對於飲食養生不屑一顧，以為自己不需要這些東西。實際上這與吃藥一樣，要有福，才有這些東西吃；要是沒福，還真沒辦法吃到，所以不要小看。我們在《要略》一書中介紹過，藥分為內藥和外藥，當內藥還沒成功的時候，就不要過早地離開外藥。包括西醫那種並不是十分完美的外藥，都是可以靈活準確地運用的。而中藥更是古代聖人們煉外丹藥的原材料，裡面有很多好東西。如果有條件就要適當地吃，準確地吃，這樣就是在服用外藥，服用外丹（藥），所以要重視起來。現在很多老年人容易出現高血壓等“三高”症狀，以及心腦血管問題，嚴重影響了生命品質，實際上都是因為命體的品質差，既少了內藥，也沒有外藥的及時幫助和補充，才會出現諸多嚴重的情況。所以說“有福之人常吃藥”。研究了中國傳統文化以後就會知道，這是指的有福之人既要服食內藥，同時也要服食外藥。（編者注：藥，古為藥，是指自然界的草木之炁，它們所含的物相成分與質象能量，能夠使人擺脫痛苦，恢復快樂。延伸而言，一切能使人心身保持愉悅快樂，遠離痛苦憂愁的物相、質象能量，都能稱其為藥。因此中國古代在修身內求的基本原則上將藥分為兩大類，稱之為內藥、外藥。）
其實，食材當中有很多藥，像遠志、山藥、棗仁、龍眼就是藥。實際上大米、小米、赤小豆、薏米、桂圓、枸杞、大棗等也都是藥。
四、大寒物候
（一）大寒花信
《荊楚歲時記》：大寒三信，瑞香，蘭花，山礬。
瑞香，蘭花，山礬
花信現象，說明宇宙自然陰升陽降的氣運變化，既不會姍姍遲至，也不會提前而到。這裡面的能量流常常是嚴格恪守度數信，而不離信儀之規。
（二）大寒三候
大寒三候，一候雞乳，二候征鳥厲疾，三候水澤腹堅。
大寒三候中，前二候仍然全息性地反映出天陽索于地陰的重要特徵，(編者注：天陽索于地陰，指冬至以後，天陽能量下降，地殼內的陽炁開始上升，所展現的天地之間天德下降，地炁生升的天德地炁能量交換的過程。）以羽類的生理活動變化，表徵出天德陽能量的逐步加強，而天刑能量則在做最後的堅守而逐步消退，質象變化通過物相表像出其中的變化；（編者注：老子《德道經》第五章說，“道生一，一生二，二生三，三生萬物，萬物負陰而抱陽，中氣以為和”。《黃帝四經》指出，“天執一明三定二。”《易經》中亦指出：“一陰一陽之謂道”。“德一”能量根據質象空間層級的不同，分為未樸散的德一能量和樸散為仁、義、禮、智、信五德子系統的天陽能量，後者也就形成了五對陰陽屬性：陽性五德能量與陰性五刑能量。天地通過一陽一陰兩種能量，實現能量的交換；經過五種能量變化的交替推運，對萬物實現無為而治的治理。對於地球萬物而言，天德能量具有陽和溫煦畜(音xù）養的特性，它本身並不存在刑罰而只是正向地賜予，對萬物慈愛無比，一視同仁，老子說“道生之，而德畜(音xù）之。”萬物對天德能量具有自覺的熱愛性，主動趨附於天德強大的凝聚力。天刑能量的屬性是陰性能量，具有促敗摧毀功能，使天德能量變空虛。老子《德道經》第三章告訴我們：“反也者，道之動也”。天刑能量具有刑罰與制約的作用性，從相反方向，促成事物成功。天刑能量與天德能量相伴生，陰陽互根，萬物才能夠生滅交替。當人們違背天德能量的規律、法則、秩序時，就會與天刑親近而被懲罰。失德而親近天刑能量的人，由於身內的精炁（氣）神被天刑能量反奪而會喪失，就會對身內性命產生禍患。人類只有主動修身明德，敞開自己的心與身，抱道而行，融於天德而進，逢善必行。不因善小而不為，不因惡小而為之，使德與善和德與道同頻，這樣必然能遠離天刑而不斷獲得天德正能量，天刑能量就會被淨化或者遠離身心。）第三候則是表徵地陰能量的最高峰值期在做最後的表演，通過天地陰陽升降承載物之“水”的“水澤腹堅”而體現出來。天陽以水之炁為載體，攜帶陽性能量下降於地，而地陰也以水為載體，用物相水的“腹堅”表達陰寒最後的堅守。這種陽中藏陰、陰堅受陽的氣運變化給修身治事實踐者的啟迪性，具有極大的教益。（編者注：傳統道德根文化認為，人身是一小宇宙，當外環境的天地自然變化時，人的身體內部也會相應的產生變化。當人身體內的變化與外環境天地變化相應時，就能產生“順四時之度，而民不有疾”的效果。當人因後天意識非善非正的形成與固化後，身體不能與天地外環境同頻，而成為現代人亞健康和各種疾病高發的重要原因）。
雞乳，征鳥厲疾，水澤腹堅
一候雞乳：臨卦，六四。《周易·臨卦》爻辭：“至臨，無咎。”《象》曰：“至臨無咎，位當也。”《象說卦氣七十二候圖》：“四爻動，卦變歸妹。震伏巽為雞。互坎為乳。”《月令七十二候集解》：“雞乳。育也，馬氏曰：雞木畜，麗于陽而有形，故乳在立春節也。”《月令七十二候集解》：“初候，雞乳，雞，水畜也，得陽氣而卵育，故雲乳。”（編者注：冬至始，一陽生，是為複卦。大寒開始，進入臨卦期。）
大寒節氣以後便可以開始孵化小雞了。孵化小雞的正常時間是21天，有時會相差幾個或是十幾個小時。最早從這個時間點開始，人工孵雞也就可以進行了。
二候征鳥厲疾：臨卦，六五。《周易·臨卦》爻辭：“知臨，大君之宜，吉。”《象》曰：“大君之宜，行中之謂也。”《象說卦氣七十二候圖》：“五爻動，卦變節。互艮為鳥。艮覆震，震為征；震迅，故曰厲疾。”《月令七十二候集解》：“鷹隼之屬，殺氣盛極，故猛厲迅疾而善於擊也。”
征鳥，征，伐也，殺伐之鳥。上圖中捕捉到了一隻大雕飛速撲向冰雪中的一隻小老鼠的瞬間。此時，鷹隼之類征鳥的捕食能力處在極強的狀態當中，它們盤旋在空中到處尋找食物來補充身體能量以抵禦嚴寒。
三候水澤腹堅：臨卦，上六。《周易·臨卦》爻辭：“敦臨，吉，無咎。”象曰：“敦臨之吉，志在內也。”《象說卦氣七十二候圖》：“上爻動，坤變為艮。艮為腹，一說坤為腹。艮伏兌，兌為水澤，一說坤為水澤。艮為堅。”《月令七十二候集解》：“陽氣未達，東風未至，故水澤正結而堅。”“冰之初凝，水面而已，至此則徹上下皆凝，故雲腹堅，腹猶內也”。
在大寒節氣的最後五天內，水域中的冰一直凍到水中央，且最結實、最厚。
節選自熊春錦先生著《中華傳統節氣修身文化—四時之冬》中央編譯出版社出版,ISBN:978-7-5117-3188-3。
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