一、大寒簡述
(一）大寒的時與度
大寒黃經度數
大寒度數信：以十二月中為週期律中的空間之度和時間之數， 以智德能量之氣依時而至為信
陽曆時間：2018年1月20日11時08分58秒；每年1月19日到21日期間
黃道位置：太陽到達黃經300度
節氣序列：二十四個節氣中的第24個節氣， 實為第3個
前後節氣：小寒、大寒、立春
大寒，
《授時通考·天時》引《三禮義宗》曰：“大寒為中者， 上形於小寒， 故謂之大……寒氣之逆極， 故謂大寒。 ”《易稽覽圖》曰：“冬至之後三十日極寒。
（二）大寒天氣與氣候
小寒與大寒期間是中國大部分地區一年中的最冷時期， 大寒時節寒潮南下頻繁， 風大， 低溫， 地面積雪不化， 呈現出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。 這個時期， 鐵路、郵電、石油以及海上運輸等部門需要特別注意及早採取預防大風降溫、大雪等災害性天氣的措施。 農業上要加強越冬作物的防寒防凍。
大寒節氣， 大氣環流比較穩定， 環流調整週期大約為20天左右。 此種環流調理時， 常出現大範圍雨雪天氣和大風降溫現象。
小寒、大寒是一年中雨水最少的時段。 通常的年份大寒節氣， 我國南方大部分地區雨量僅較前期略有增加，
二、大寒民俗文化
（一）大寒迎年
大寒節氣的時間， 往往與歲末相重合。 因此， 只要大寒節氣一到基本上就直奔春節了。 緊跟著的下一個節氣就是立春。 雖然立春時常會出現兩種情況， 一種是在年前立春， 另外一種就是在年後立春， 但一般情況下， 大寒都被人們認為是春節前的最後一個節氣， 所以叫作大寒迎年。在這樣喜慶的氣氛中，人們已經開始為過年而奔波，趕年集、置辦年貨，書寫春聯，準備好各種祭祀用的供品，進行裡裡外外的大掃除等等。在農村和城市的一些家庭中，祭祀祖先是必不可少的儀式，以祈求來年風調雨順、安康幸福。
（二）尾牙祭
傳統習俗中，將漢族民間祭拜土地公公的儀式稱之為“牙”。過去，在農曆每個月的初二日和十六日，做生意的人都必須準備好香枝與紙錢等祭品，用來祭拜地基主（土地最早的主人）以及土地公。而祭拜之後的菜肴則可以分給家人或員工等打牙祭，因此也將這個儀式叫作“做牙”；農曆的二月初二日是頭牙，臘月十六日則是尾牙。尾牙與頭牙一樣，都有春餅(南方叫潤餅)吃。流傳至今，“尾牙祭”大多都演變成了企事業單位到年終時都要組織舉辦的“年會”，全體員工在一起聚餐吃飯、總結展望、互祝相慶是重要的環節，很多時候還要開晚會、獎勵先進、贈送獎品，犒勞員工們一年的辛勤付出。
（三）祭灶節
臘月二十三日為祭灶節。傳說灶神是被玉皇大帝派到凡間，監察每家每戶人們平時善惡的神，會在每年的臘月二十三回到天庭向玉皇大帝奏報民情，以便於讓玉皇大帝進行賞罰。因此民間在送灶時，人們往往會在灶王像前的桌案上供放好糖果、清水、料豆、秣草，其中清水、料豆、秣草是為灶王飛升到天庭時坐騎的備料。在祭灶時，人們還要把糖融化，以便於塗抹在灶王爺的嘴上，這樣，灶王爺就不會在玉皇大帝面前講壞話了。在灶神像兩側的對聯上也常常寫著“上天言好事，回宮降吉祥”及“上天言好事，下界保平安”之類的好話。另外，到了大年三十的晚上，也就是除夕夜，灶王爺還會與諸神一起來到人間過年，於是在大年初一的早日還得有“接灶”“接神”的儀式。所以民間俗語有“二十三日去，初一五更來”的說法。在年前的集市上，有很多賣年畫的小攤，都有灶王爺的畫像，以便於在“接灶”儀式中進行張貼。（編者注：此處傳說內容供民俗文化研究之用，以展現民俗文化的全貌。）
（四）芝麻秸
（五）糯米飯
大寒節氣一到，廣東地區的人們必吃糯米飯。傳統中醫學認為，糯米味甘、性溫，比普通大米的含糖量高，經常食用糯米可以起到禦寒、滋補的效用。糯米飯可以暖胃養胃、補益氣血，熱氣騰騰的糯米飯最適合在寒冷的冬天吃，吃完後渾身上下都會感到暖呼呼，非常舒服。而很多富貴人家中在大寒飲食上的講究更加細緻，會配伍一些發散的佐料。因為大寒節氣與立春節氣相交接，所以在大寒時節應該將進補的食物量逐漸減少，而多添加一些具有升散性質的食物，這樣有助於更好地適應將來春天萬物升發的氣機。
五色糯米飯
三、大寒的正善治養生
意識心念是生命的主宰者，“暖身先暖心，心暖則身溫”，心志正確而且善於克服妄意時，心神旺盛，氣機通暢，血脈順和，全身四肢百骸才能溫暖。因此，在大寒時節，當天地之間的陰炁（氣）進入極致之時，我們更應當安心養性、怡神斂氣，保持心境平和、心情舒暢，不讓意識中的六欲和心中智識內的七情擾亂身體內閉藏的陽炁，真實地做到內部五種陰志不動，五賊不生，實現“正氣記憶體，邪不可幹”。
意識在大腦皮層的工作區域
（一）身識養生
1.起居：早睡晚起
大寒期間確保充足的睡眠時間，對常人養生獲得天德陽性能量尤為重要。在起居方面要順應冬季閉藏的特性，做到早睡晚起，早睡是為了養人體的陽炁（氣），晚起則是為了養陰炁（氣）。
2.出門：防寒防風
“大寒大寒，防風禦寒”，大寒時節手腳易凍，尤其應注意防寒保暖，出門要戴上帽子、圍脖與手套。大寒時節還須防風吹襲，“頭乃諸陽之會”，頭部是人體陽炁（氣）的彙聚之處，在寒冷的冬天，頭部吹風，極易導致陽炁（氣）折損，所以在冬季最冷的大寒時節，不論男女老少出門一定要帶上帽子，保護頭部。
3.運動：日出後運動
冬季預防寒害凍害的發生，適當運動是良好的方法。大寒時節如要進行室外運動，則要等到日出後才可以出門。室外寒冷，可以選擇室內運動。大寒時節可以加強太極修身、梅花韻拍操、經絡韻拍操的鍛煉，還可以進行慢跑、太極拳、八段錦、籃球、羽毛球等體育鍛煉，運動強度不宜過度劇烈，不可運動至大汗淋漓，避免擾動陽炁（氣）。
4.生活：睡前泡腳
寒從腳下起，冷從腿上來，人的腿腳一冷，全身皆冷。“飯後三百步，睡前一盆湯”，對於預防凍腳和防病保健都有益處。大寒時節睡前泡泡腳，防寒防病睡得好，可以使用驅寒、風、濕及補充陽炁（氣）的中草藥來泡腳，特別是那些愛在夜間看書寫作，久坐到深夜的人，在睡覺之前，更應該泡腳。
5、靈劍子導引法
十二月：以兩手聳上，極力三五遍。去脾臓諸疾不安。
6、陳希夷二十四氣導引坐功圖勢——大寒
大寒坐功圖勢
運：主厥陰初氣。
時：配足太陰脾濕土。
坐功：每日子、丑時，兩手向後，踞床跪坐，一足直伸，一足用力，左右各三五度，叩齒，漱咽，吐納。即：每天23時~次日淩晨3時，單腿跪坐，即一腿前伸，另一腿跪在床上，前腳掌著地，臀部坐在後腳腳後跟上，上體後仰，以兩臂分別在身後左右側撐地，指尖朝向斜後方，身體重心後移，再前移。兩腿互相交換進行，左右各十五次。然後，叩齒、咽津、吐納。
主治：經絡蘊積諸氣，舌根強痛、體不能動搖或不能臥、強立、股膝內腫、尻陰臑胻足背痛、腹脹、腸鳴、食泄不化、足不收行、九竅不通、足胻腫、苦水脹滿。
（二）口識養生
大寒的飲食應以保陰潛陽為原則。減鹹增苦以養心炁（氣），使腎炁（氣）堅固，切忌粘硬、生冷食物，宜熱食，防止損害脾胃陽炁（氣），燥熱之物不可過多食用。
1.大寒宜食
應多食用黃綠色蔬菜，如胡蘿蔔、油菜、菠菜等。一般年份的大寒都適逢春節，這期間很多家庭都會準備豐富的過年應節食物，此時要注意避免饑飽失調與暴飲暴食，可以多吃具有健脾消滯功效的食物，如淮山、山楂、柚子等，也可多喝小米粥、健脾祛濕粥等，對脾胃主動進行調理與養護。
2.養生粥品
山藥黑芝麻粥：
原料：大米100克，山藥150克，黑芝麻20克。輔料：冰糖20克。
做法：（1）戴上手套將山藥清洗乾淨，刮掉外皮，切成滾刀小塊。（2）大米淘洗乾淨，放入鍋中，加入足量的水。大火煮沸轉小火煮30分鐘。（3）將山藥和黑芝麻放入鍋中，輕輕劃散，繼續煮至米粒開花、山藥軟爛。（4）最後調入冰糖煮至融化即可。
功效：具有益脾補腎，滋陰潤燥的功效，適用於動脈硬化、體弱多病、鬚髮早白、便秘等症狀。
遠志棗仁粥：
原料：遠志15克，炒酸棗仁10克，粳米85克。
做法：粳米淘洗乾淨，放入鍋中，加入適量的水，大火煮沸轉小火煮，加入洗淨的遠志、酸棗仁，繼續煮成粥。
食用方法：每晚睡前做夜宵食用。
功效：具有寧心安神，交通心腎、滋陰養血安神的功效。
龍眼紅糖粥：
原料：龍眼肉30克，粳米150克，紅糖適量。
做法：（1）龍眼肉用溫水浸泡片刻。（2）粳米淘洗乾淨，放入鍋中，加入適量的水，大火煮沸轉小火煮，加入龍眼肉、紅糖，小火微沸至米爛、湯稠，表面有粥油形成即可。
食用方法：晨起空腹及睡前各服食一次。
功效：此粥具有大補氣血、開胃益脾、養氣安神、補虛療損之功效。適用於心脾虛損、頭昏失眠、貧血健忘、心慌氣短、神經衰弱等症。
注意：痰濕中滿及外感高熱者，不宜食用。
3.大寒吃八寶飯
原料：糯米100克，大米100克，赤小豆50克，薏米50克，蓮子20克，枸杞子20克，桂圓肉20克，大棗50克。
做法：將赤小豆、薏米、蓮子用清水洗淨，浸泡2小時，再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟，加白糖適量食用。
功效：健脾益氣、養血安神，適用於身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。
我們在《立冬》篇講過，治事修身，不僅僅要逢時令而進行食補，更需要及時地重視精炁神在四時之度中的適時補充與壯實，只有這樣才稱得上是最完善的修身與治事。但這並不是說食補不重要。有些人可能對於飲食養生不屑一顧，以為自己不需要這些東西。實際上這與吃藥一樣，要有福，才有這些東西吃；要是沒福，還真沒辦法吃到，所以不要小看。我們在《要略》一書中介紹過，藥分為內藥和外藥，當內藥還沒成功的時候，就不要過早地離開外藥。包括西醫那種並不是十分完美的外藥，都是可以靈活準確地運用的。而中藥更是古代聖人們煉外丹藥的原材料，裡面有很多好東西。如果有條件就要適當地吃，準確地吃，這樣就是在服用外藥，服用外丹（藥），所以要重視起來。現在很多老年人容易出現高血壓等“三高”症狀，以及心腦血管問題，嚴重影響了生命品質，實際上都是因為命體的品質差，既少了內藥，也沒有外藥的及時幫助和補充，才會出現諸多嚴重的情況。所以說“有福之人常吃藥”。研究了中國傳統文化以後就會知道，這是指的有福之人既要服食內藥，同時也要服食外藥。（編者注：藥，古為藥，是指自然界的草木之炁，它們所含的物相成分與質象能量，能夠使人擺脫痛苦，恢復快樂。延伸而言，一切能使人心身保持愉悅快樂，遠離痛苦憂愁的物相、質象能量，都能稱其為藥。因此中國古代在修身內求的基本原則上將藥分為兩大類，稱之為內藥、外藥。）
其實，食材當中有很多藥，像遠志、山藥、棗仁、龍眼就是藥。實際上大米、小米、赤小豆、薏米、桂圓、枸杞、大棗等也都是藥。
四、大寒物候
（一）大寒花信
《荊楚歲時記》：大寒三信，瑞香，蘭花，山礬。
瑞香，蘭花，山礬
花信現象，說明宇宙自然陰升陽降的氣運變化，既不會姍姍遲至，也不會提前而到。這裡面的能量流常常是嚴格恪守度數信，而不離信儀之規。
（二）大寒三候
大寒三候，一候雞乳，二候征鳥厲疾，三候水澤腹堅。
大寒三候中，前二候仍然全息性地反映出天陽索于地陰的重要特徵，(編者注：天陽索于地陰，指冬至以後，天陽能量下降，地殼內的陽炁開始上升，所展現的天地之間天德下降，地炁生升的天德地炁能量交換的過程。）以羽類的生理活動變化，表徵出天德陽能量的逐步加強，而天刑能量則在做最後的堅守而逐步消退，質象變化通過物相表像出其中的變化；（編者注：老子《德道經》第五章說，“道生一，一生二，二生三，三生萬物，萬物負陰而抱陽，中氣以為和”。《黃帝四經》指出，“天執一明三定二。”《易經》中亦指出：“一陰一陽之謂道”。“德一”能量根據質象空間層級的不同，分為未樸散的德一能量和樸散為仁、義、禮、智、信五德子系統的天陽能量，後者也就形成了五對陰陽屬性：陽性五德能量與陰性五刑能量。天地通過一陽一陰兩種能量，實現能量的交換；經過五種能量變化的交替推運，對萬物實現無為而治的治理。對於地球萬物而言，天德能量具有陽和溫煦畜(音xù）養的特性，它本身並不存在刑罰而只是正向地賜予，對萬物慈愛無比，一視同仁，老子說“道生之，而德畜(音xù）之。”萬物對天德能量具有自覺的熱愛性，主動趨附於天德強大的凝聚力。天刑能量的屬性是陰性能量，具有促敗摧毀功能，使天德能量變空虛。老子《德道經》第三章告訴我們：“反也者，道之動也”。天刑能量具有刑罰與制約的作用性，從相反方向，促成事物成功。天刑能量與天德能量相伴生，陰陽互根，萬物才能夠生滅交替。當人們違背天德能量的規律、法則、秩序時，就會與天刑親近而被懲罰。失德而親近天刑能量的人，由於身內的精炁（氣）神被天刑能量反奪而會喪失，就會對身內性命產生禍患。人類只有主動修身明德，敞開自己的心與身，抱道而行，融於天德而進，逢善必行。不因善小而不為，不因惡小而為之，使德與善和德與道同頻，這樣必然能遠離天刑而不斷獲得天德正能量，天刑能量就會被淨化或者遠離身心。）第三候則是表徵地陰能量的最高峰值期在做最後的表演，通過天地陰陽升降承載物之“水”的“水澤腹堅”而體現出來。天陽以水之炁為載體，攜帶陽性能量下降於地，而地陰也以水為載體，用物相水的“腹堅”表達陰寒最後的堅守。這種陽中藏陰、陰堅受陽的氣運變化給修身治事實踐者的啟迪性，具有極大的教益。（編者注：傳統道德根文化認為，人身是一小宇宙，當外環境的天地自然變化時，人的身體內部也會相應的產生變化。當人身體內的變化與外環境天地變化相應時，就能產生“順四時之度，而民不有疾”的效果。當人因後天意識非善非正的形成與固化後，身體不能與天地外環境同頻，而成為現代人亞健康和各種疾病高發的重要原因）。
雞乳，征鳥厲疾，水澤腹堅
一候雞乳：臨卦，六四。《周易·臨卦》爻辭：“至臨，無咎。”《象》曰：“至臨無咎，位當也。”《象說卦氣七十二候圖》：“四爻動，卦變歸妹。震伏巽為雞。互坎為乳。”《月令七十二候集解》：“雞乳。育也，馬氏曰：雞木畜，麗于陽而有形，故乳在立春節也。”《月令七十二候集解》：“初候，雞乳，雞，水畜也，得陽氣而卵育，故雲乳。”（編者注：冬至始，一陽生，是為複卦。大寒開始，進入臨卦期。）
大寒節氣以後便可以開始孵化小雞了。孵化小雞的正常時間是21天，有時會相差幾個或是十幾個小時。最早從這個時間點開始，人工孵雞也就可以進行了。
二候征鳥厲疾：臨卦，六五。《周易·臨卦》爻辭：“知臨，大君之宜，吉。”《象》曰：“大君之宜，行中之謂也。”《象說卦氣七十二候圖》：“五爻動，卦變節。互艮為鳥。艮覆震，震為征；震迅，故曰厲疾。”《月令七十二候集解》：“鷹隼之屬，殺氣盛極，故猛厲迅疾而善於擊也。”
征鳥，征，伐也，殺伐之鳥。上圖中捕捉到了一隻大雕飛速撲向冰雪中的一隻小老鼠的瞬間。此時，鷹隼之類征鳥的捕食能力處在極強的狀態當中，它們盤旋在空中到處尋找食物來補充身體能量以抵禦嚴寒。
三候水澤腹堅：臨卦，上六。《周易·臨卦》爻辭：“敦臨，吉，無咎。”象曰：“敦臨之吉，志在內也。”《象說卦氣七十二候圖》：“上爻動，坤變為艮。艮為腹，一說坤為腹。艮伏兌，兌為水澤，一說坤為水澤。艮為堅。”《月令七十二候集解》：“陽氣未達，東風未至，故水澤正結而堅。”“冰之初凝，水面而已，至此則徹上下皆凝，故雲腹堅，腹猶內也”。
在大寒節氣的最後五天內，水域中的冰一直凍到水中央，且最結實、最厚。
節選自熊春錦先生著《中華傳統節氣修身文化—四時之冬》中央編譯出版社出版,ISBN:978-7-5117-3188-3。
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所以叫作大寒迎年。在這樣喜慶的氣氛中，人們已經開始為過年而奔波，趕年集、置辦年貨，書寫春聯，準備好各種祭祀用的供品，進行裡裡外外的大掃除等等。在農村和城市的一些家庭中，祭祀祖先是必不可少的儀式，以祈求來年風調雨順、安康幸福。（二）尾牙祭
傳統習俗中，將漢族民間祭拜土地公公的儀式稱之為“牙”。過去，在農曆每個月的初二日和十六日，做生意的人都必須準備好香枝與紙錢等祭品，用來祭拜地基主（土地最早的主人）以及土地公。而祭拜之後的菜肴則可以分給家人或員工等打牙祭，因此也將這個儀式叫作“做牙”；農曆的二月初二日是頭牙，臘月十六日則是尾牙。尾牙與頭牙一樣，都有春餅(南方叫潤餅)吃。流傳至今，“尾牙祭”大多都演變成了企事業單位到年終時都要組織舉辦的“年會”，全體員工在一起聚餐吃飯、總結展望、互祝相慶是重要的環節，很多時候還要開晚會、獎勵先進、贈送獎品，犒勞員工們一年的辛勤付出。
（三）祭灶節
臘月二十三日為祭灶節。傳說灶神是被玉皇大帝派到凡間，監察每家每戶人們平時善惡的神，會在每年的臘月二十三回到天庭向玉皇大帝奏報民情，以便於讓玉皇大帝進行賞罰。因此民間在送灶時，人們往往會在灶王像前的桌案上供放好糖果、清水、料豆、秣草，其中清水、料豆、秣草是為灶王飛升到天庭時坐騎的備料。在祭灶時，人們還要把糖融化，以便於塗抹在灶王爺的嘴上，這樣，灶王爺就不會在玉皇大帝面前講壞話了。在灶神像兩側的對聯上也常常寫著“上天言好事，回宮降吉祥”及“上天言好事，下界保平安”之類的好話。另外，到了大年三十的晚上，也就是除夕夜，灶王爺還會與諸神一起來到人間過年，於是在大年初一的早日還得有“接灶”“接神”的儀式。所以民間俗語有“二十三日去，初一五更來”的說法。在年前的集市上，有很多賣年畫的小攤，都有灶王爺的畫像，以便於在“接灶”儀式中進行張貼。（編者注：此處傳說內容供民俗文化研究之用，以展現民俗文化的全貌。）
（四）芝麻秸
（五）糯米飯
大寒節氣一到，廣東地區的人們必吃糯米飯。傳統中醫學認為，糯米味甘、性溫，比普通大米的含糖量高，經常食用糯米可以起到禦寒、滋補的效用。糯米飯可以暖胃養胃、補益氣血，熱氣騰騰的糯米飯最適合在寒冷的冬天吃，吃完後渾身上下都會感到暖呼呼，非常舒服。而很多富貴人家中在大寒飲食上的講究更加細緻，會配伍一些發散的佐料。因為大寒節氣與立春節氣相交接，所以在大寒時節應該將進補的食物量逐漸減少，而多添加一些具有升散性質的食物，這樣有助於更好地適應將來春天萬物升發的氣機。
五色糯米飯
三、大寒的正善治養生
意識心念是生命的主宰者，“暖身先暖心，心暖則身溫”，心志正確而且善於克服妄意時，心神旺盛，氣機通暢，血脈順和，全身四肢百骸才能溫暖。因此，在大寒時節，當天地之間的陰炁（氣）進入極致之時，我們更應當安心養性、怡神斂氣，保持心境平和、心情舒暢，不讓意識中的六欲和心中智識內的七情擾亂身體內閉藏的陽炁，真實地做到內部五種陰志不動，五賊不生，實現“正氣記憶體，邪不可幹”。
意識在大腦皮層的工作區域
（一）身識養生
1.起居：早睡晚起
大寒期間確保充足的睡眠時間，對常人養生獲得天德陽性能量尤為重要。在起居方面要順應冬季閉藏的特性，做到早睡晚起，早睡是為了養人體的陽炁（氣），晚起則是為了養陰炁（氣）。
2.出門：防寒防風
“大寒大寒，防風禦寒”，大寒時節手腳易凍，尤其應注意防寒保暖，出門要戴上帽子、圍脖與手套。大寒時節還須防風吹襲，“頭乃諸陽之會”，頭部是人體陽炁（氣）的彙聚之處，在寒冷的冬天，頭部吹風，極易導致陽炁（氣）折損，所以在冬季最冷的大寒時節，不論男女老少出門一定要帶上帽子，保護頭部。
3.運動：日出後運動
冬季預防寒害凍害的發生，適當運動是良好的方法。大寒時節如要進行室外運動，則要等到日出後才可以出門。室外寒冷，可以選擇室內運動。大寒時節可以加強太極修身、梅花韻拍操、經絡韻拍操的鍛煉，還可以進行慢跑、太極拳、八段錦、籃球、羽毛球等體育鍛煉，運動強度不宜過度劇烈，不可運動至大汗淋漓，避免擾動陽炁（氣）。
4.生活：睡前泡腳
寒從腳下起，冷從腿上來，人的腿腳一冷，全身皆冷。“飯後三百步，睡前一盆湯”，對於預防凍腳和防病保健都有益處。大寒時節睡前泡泡腳，防寒防病睡得好，可以使用驅寒、風、濕及補充陽炁（氣）的中草藥來泡腳，特別是那些愛在夜間看書寫作，久坐到深夜的人，在睡覺之前，更應該泡腳。
5、靈劍子導引法
十二月：以兩手聳上，極力三五遍。去脾臓諸疾不安。
6、陳希夷二十四氣導引坐功圖勢——大寒
大寒坐功圖勢
運：主厥陰初氣。
時：配足太陰脾濕土。
坐功：每日子、丑時，兩手向後，踞床跪坐，一足直伸，一足用力，左右各三五度，叩齒，漱咽，吐納。即：每天23時~次日淩晨3時，單腿跪坐，即一腿前伸，另一腿跪在床上，前腳掌著地，臀部坐在後腳腳後跟上，上體後仰，以兩臂分別在身後左右側撐地，指尖朝向斜後方，身體重心後移，再前移。兩腿互相交換進行，左右各十五次。然後，叩齒、咽津、吐納。
主治：經絡蘊積諸氣，舌根強痛、體不能動搖或不能臥、強立、股膝內腫、尻陰臑胻足背痛、腹脹、腸鳴、食泄不化、足不收行、九竅不通、足胻腫、苦水脹滿。
（二）口識養生
大寒的飲食應以保陰潛陽為原則。減鹹增苦以養心炁（氣），使腎炁（氣）堅固，切忌粘硬、生冷食物，宜熱食，防止損害脾胃陽炁（氣），燥熱之物不可過多食用。
1.大寒宜食
應多食用黃綠色蔬菜，如胡蘿蔔、油菜、菠菜等。一般年份的大寒都適逢春節，這期間很多家庭都會準備豐富的過年應節食物，此時要注意避免饑飽失調與暴飲暴食，可以多吃具有健脾消滯功效的食物，如淮山、山楂、柚子等，也可多喝小米粥、健脾祛濕粥等，對脾胃主動進行調理與養護。
2.養生粥品
山藥黑芝麻粥：
原料：大米100克，山藥150克，黑芝麻20克。輔料：冰糖20克。
做法：（1）戴上手套將山藥清洗乾淨，刮掉外皮，切成滾刀小塊。（2）大米淘洗乾淨，放入鍋中，加入足量的水。大火煮沸轉小火煮30分鐘。（3）將山藥和黑芝麻放入鍋中，輕輕劃散，繼續煮至米粒開花、山藥軟爛。（4）最後調入冰糖煮至融化即可。
功效：具有益脾補腎，滋陰潤燥的功效，適用於動脈硬化、體弱多病、鬚髮早白、便秘等症狀。
遠志棗仁粥：
原料：遠志15克，炒酸棗仁10克，粳米85克。
做法：粳米淘洗乾淨，放入鍋中，加入適量的水，大火煮沸轉小火煮，加入洗淨的遠志、酸棗仁，繼續煮成粥。
食用方法：每晚睡前做夜宵食用。
功效：具有寧心安神，交通心腎、滋陰養血安神的功效。
龍眼紅糖粥：
原料：龍眼肉30克，粳米150克，紅糖適量。
做法：（1）龍眼肉用溫水浸泡片刻。（2）粳米淘洗乾淨，放入鍋中，加入適量的水，大火煮沸轉小火煮，加入龍眼肉、紅糖，小火微沸至米爛、湯稠，表面有粥油形成即可。
食用方法：晨起空腹及睡前各服食一次。
功效：此粥具有大補氣血、開胃益脾、養氣安神、補虛療損之功效。適用於心脾虛損、頭昏失眠、貧血健忘、心慌氣短、神經衰弱等症。
注意：痰濕中滿及外感高熱者，不宜食用。
3.大寒吃八寶飯
原料：糯米100克，大米100克，赤小豆50克，薏米50克，蓮子20克，枸杞子20克，桂圓肉20克，大棗50克。
做法：將赤小豆、薏米、蓮子用清水洗淨，浸泡2小時，再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟，加白糖適量食用。
功效：健脾益氣、養血安神，適用於身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。
我們在《立冬》篇講過，治事修身，不僅僅要逢時令而進行食補，更需要及時地重視精炁神在四時之度中的適時補充與壯實，只有這樣才稱得上是最完善的修身與治事。但這並不是說食補不重要。有些人可能對於飲食養生不屑一顧，以為自己不需要這些東西。實際上這與吃藥一樣，要有福，才有這些東西吃；要是沒福，還真沒辦法吃到，所以不要小看。我們在《要略》一書中介紹過，藥分為內藥和外藥，當內藥還沒成功的時候，就不要過早地離開外藥。包括西醫那種並不是十分完美的外藥，都是可以靈活準確地運用的。而中藥更是古代聖人們煉外丹藥的原材料，裡面有很多好東西。如果有條件就要適當地吃，準確地吃，這樣就是在服用外藥，服用外丹（藥），所以要重視起來。現在很多老年人容易出現高血壓等“三高”症狀，以及心腦血管問題，嚴重影響了生命品質，實際上都是因為命體的品質差，既少了內藥，也沒有外藥的及時幫助和補充，才會出現諸多嚴重的情況。所以說“有福之人常吃藥”。研究了中國傳統文化以後就會知道，這是指的有福之人既要服食內藥，同時也要服食外藥。（編者注：藥，古為藥，是指自然界的草木之炁，它們所含的物相成分與質象能量，能夠使人擺脫痛苦，恢復快樂。延伸而言，一切能使人心身保持愉悅快樂，遠離痛苦憂愁的物相、質象能量，都能稱其為藥。因此中國古代在修身內求的基本原則上將藥分為兩大類，稱之為內藥、外藥。）
其實，食材當中有很多藥，像遠志、山藥、棗仁、龍眼就是藥。實際上大米、小米、赤小豆、薏米、桂圓、枸杞、大棗等也都是藥。
四、大寒物候
（一）大寒花信
《荊楚歲時記》：大寒三信，瑞香，蘭花，山礬。
瑞香，蘭花，山礬
花信現象，說明宇宙自然陰升陽降的氣運變化，既不會姍姍遲至，也不會提前而到。這裡面的能量流常常是嚴格恪守度數信，而不離信儀之規。
（二）大寒三候
大寒三候，一候雞乳，二候征鳥厲疾，三候水澤腹堅。
大寒三候中，前二候仍然全息性地反映出天陽索于地陰的重要特徵，(編者注：天陽索于地陰，指冬至以後，天陽能量下降，地殼內的陽炁開始上升，所展現的天地之間天德下降，地炁生升的天德地炁能量交換的過程。）以羽類的生理活動變化，表徵出天德陽能量的逐步加強，而天刑能量則在做最後的堅守而逐步消退，質象變化通過物相表像出其中的變化；（編者注：老子《德道經》第五章說，“道生一，一生二，二生三，三生萬物，萬物負陰而抱陽，中氣以為和”。《黃帝四經》指出，“天執一明三定二。”《易經》中亦指出：“一陰一陽之謂道”。“德一”能量根據質象空間層級的不同，分為未樸散的德一能量和樸散為仁、義、禮、智、信五德子系統的天陽能量，後者也就形成了五對陰陽屬性：陽性五德能量與陰性五刑能量。天地通過一陽一陰兩種能量，實現能量的交換；經過五種能量變化的交替推運，對萬物實現無為而治的治理。對於地球萬物而言，天德能量具有陽和溫煦畜(音xù）養的特性，它本身並不存在刑罰而只是正向地賜予，對萬物慈愛無比，一視同仁，老子說“道生之，而德畜(音xù）之。”萬物對天德能量具有自覺的熱愛性，主動趨附於天德強大的凝聚力。天刑能量的屬性是陰性能量，具有促敗摧毀功能，使天德能量變空虛。老子《德道經》第三章告訴我們：“反也者，道之動也”。天刑能量具有刑罰與制約的作用性，從相反方向，促成事物成功。天刑能量與天德能量相伴生，陰陽互根，萬物才能夠生滅交替。當人們違背天德能量的規律、法則、秩序時，就會與天刑親近而被懲罰。失德而親近天刑能量的人，由於身內的精炁（氣）神被天刑能量反奪而會喪失，就會對身內性命產生禍患。人類只有主動修身明德，敞開自己的心與身，抱道而行，融於天德而進，逢善必行。不因善小而不為，不因惡小而為之，使德與善和德與道同頻，這樣必然能遠離天刑而不斷獲得天德正能量，天刑能量就會被淨化或者遠離身心。）第三候則是表徵地陰能量的最高峰值期在做最後的表演，通過天地陰陽升降承載物之“水”的“水澤腹堅”而體現出來。天陽以水之炁為載體，攜帶陽性能量下降於地，而地陰也以水為載體，用物相水的“腹堅”表達陰寒最後的堅守。這種陽中藏陰、陰堅受陽的氣運變化給修身治事實踐者的啟迪性，具有極大的教益。（編者注：傳統道德根文化認為，人身是一小宇宙，當外環境的天地自然變化時，人的身體內部也會相應的產生變化。當人身體內的變化與外環境天地變化相應時，就能產生“順四時之度，而民不有疾”的效果。當人因後天意識非善非正的形成與固化後，身體不能與天地外環境同頻，而成為現代人亞健康和各種疾病高發的重要原因）。
雞乳，征鳥厲疾，水澤腹堅
一候雞乳：臨卦，六四。《周易·臨卦》爻辭：“至臨，無咎。”《象》曰：“至臨無咎，位當也。”《象說卦氣七十二候圖》：“四爻動，卦變歸妹。震伏巽為雞。互坎為乳。”《月令七十二候集解》：“雞乳。育也，馬氏曰：雞木畜，麗于陽而有形，故乳在立春節也。”《月令七十二候集解》：“初候，雞乳，雞，水畜也，得陽氣而卵育，故雲乳。”（編者注：冬至始，一陽生，是為複卦。大寒開始，進入臨卦期。）
大寒節氣以後便可以開始孵化小雞了。孵化小雞的正常時間是21天，有時會相差幾個或是十幾個小時。最早從這個時間點開始，人工孵雞也就可以進行了。
二候征鳥厲疾：臨卦，六五。《周易·臨卦》爻辭：“知臨，大君之宜，吉。”《象》曰：“大君之宜，行中之謂也。”《象說卦氣七十二候圖》：“五爻動，卦變節。互艮為鳥。艮覆震，震為征；震迅，故曰厲疾。”《月令七十二候集解》：“鷹隼之屬，殺氣盛極，故猛厲迅疾而善於擊也。”
征鳥，征，伐也，殺伐之鳥。上圖中捕捉到了一隻大雕飛速撲向冰雪中的一隻小老鼠的瞬間。此時，鷹隼之類征鳥的捕食能力處在極強的狀態當中，它們盤旋在空中到處尋找食物來補充身體能量以抵禦嚴寒。
三候水澤腹堅：臨卦，上六。《周易·臨卦》爻辭：“敦臨，吉，無咎。”象曰：“敦臨之吉，志在內也。”《象說卦氣七十二候圖》：“上爻動，坤變為艮。艮為腹，一說坤為腹。艮伏兌，兌為水澤，一說坤為水澤。艮為堅。”《月令七十二候集解》：“陽氣未達，東風未至，故水澤正結而堅。”“冰之初凝，水面而已，至此則徹上下皆凝，故雲腹堅，腹猶內也”。
在大寒節氣的最後五天內，水域中的冰一直凍到水中央，且最結實、最厚。
節選自熊春錦先生著《中華傳統節氣修身文化—四時之冬》中央編譯出版社出版,ISBN:978-7-5117-3188-3。
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