糖友e家｜糖尿病人吃這些肉風險小

許多糖友不會吃肉，調差發現幾乎半數的糖友不知道該怎麼挑選肉類食物，更不知道肉類食物與什麼搭配著吃最好。那麼，糖友能不能吃肉呢？專家提示，糖尿病人可哥以適量吃肉，

但吃肉多會加重胰腺負擔！

糖友可以適量地進食肉類食物。肉食是很重要的一個營養攝入途徑，肉食是人體蛋白質的主要來源之一，而且肉食富含人體必需的氨基酸、維生素和微量元素。

吃肉後血糖會上升到偏高的水準，是因為，肉、蛋、魚雖然含糖量不高，

但卻富含蛋白質和脂肪，長期大量食用後在體內可轉變成葡萄糖，導致血糖升高。同時，肉和脂肪的代謝也要依靠人體分泌的胰島素，會加重胰腺的負擔，導致肥胖者胰島素受體數量減少，容易出現糖代謝缺陷，從而引發血糖升高。

那麼，糖友要怎麼吃肉，才能最大限度地避免血糖飆升呢？

首先，控制肉食量

糖尿病患者無論吃什麼，都要講究適量。同樣的，吃肉食也要適量，

糖友每天吃100-150克肉食為宜。以肉絲炒蔬菜為主，少吃燉肉。

其次，肉、菜要搭配吃

與蔬菜搭配可以大大降低血糖偏高的狀況。蔬菜多含膳食纖維，可增強腸道蠕動，加快膽固醇在人體內的代謝排出，減少人體對膽固醇的吸收，比如菠菜、芹菜、小白菜、油菜等都是較好的選擇。

再有：選擇魚肉、兔肉

糖友吃肉，應該首選魚肉、兔肉，因為這些肉類含膽固醇、飽和脂肪酸很少；其次，要少吃豬肉、牛肉、羊肉等“紅肉”，因為其飽和脂肪酸含量較高；此外要盡可能地少吃蛋黃、蝦頭、蟹黃以及豬肝、鴨肝等動物內臟，

因為這些食物膽固醇含量非常高。

此外，在吃肉的同時，食用一些雜糧粥效果也不錯。比如燕麥、蕎麥、大麥粥，可以降血壓和膽固醇，預防心臟疾病和大腸癌的發生。

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