糍粑魚的正宗做法

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備料：臘魚700g，香蔥2棵，花椒30粒，薑1塊，白砂糖30克，陳醋1大勺，

醬油2大勺，植物油2大勺

1.將臘魚切成2釐米左右寬的塊

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2.用溫水浸泡30分鐘

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3.撈出瀝幹並用廚房紙巾吸幹水分

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4.白砂糖中調入少許水和頭道醬油

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5.再加入陳醋，調勻做為料汁備用

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6.煎鍋中加適量油，燒至7成熱，將臘魚塊皮朝下放置

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7.煎至兩面金黃撈出瀝幹備用

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8.另起鍋加入少許油，燒熱後放入花椒、幹辣椒煸香

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9.再放入蒜末、薑絲、蔥段煸炒片刻

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10.放入臘魚塊翻炒，最後加入調好的料汁，

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