年夜飯，新疆10大名菜，你都吃過哪個？
新疆的美食有很多，大家最常吃的應該就是羊肉串、大盤雞、羊蹄，但是還有在這個飲食文化很久遠的地區美食有很多的。今天就帶大家領略一下新疆地區有名的美食，當然10道美食遠遠不能代表新疆的美食，
新疆是一個多民族的聚居區，這裡長期居住著漢、回、滿、蒙古、錫伯、塔吉克、俄羅斯、維吾爾、哈薩克、柯爾克孜、烏孜別克等13個民族，人口1963.11萬人。在這民族眾多的地區，有著豐富而又獨特的飲食文化，這些飲食文化鮮明地反映了新疆農牧區和多民族的特色。
10、羊肉串
羊肉串是以新疆烤羊肉串為代表的普及性燒烤美食，
羊肉串是近幾年來流行很廣的大眾飲食，基本上沒有淡旺季之分
9、烤全羊
烤全羊的維吾爾語叫“吐魯爾卡瓦甫”意思就是饢坑烤肉。
色澤黃亮，
8、大盤雞
新疆大盤雞又名為沙灣大盤雞，是新疆名菜，起源於20世紀80年代後期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。色彩鮮豔、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，
大盤雞現在哪裡都可以吃到了，已經是很常見的美食了。
7、椒麻雞
新疆椒麻雞是一道美味的菜肴，以生態土雞為原料，選用幾十種上等的名貴中藥秘制而成，吃起來麻而不木，辣而不上火，皮脆嫩、肉筋道、清香四溢、回味悠長、拌面味道絕佳。
6、手抓肉
手抓羊肉是我國西北蒙、藏、回、哈、維等民族喜愛的傳統食物，手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。吃法有三種，即熱吃（切片後上籠蒸熱蘸三合油）、冷吃（切片後直接蘸精鹽）、煎吃（用平底鍋煎熱，
5、九碗三行宴
九碗三行宴是以牛、羊、雞、魚為主料，有丸子、燜子、黃燜肉等菜品，以蒸和燉方式烹飪而成，富含高蛋白、低脂肪、維生素及多重微量元素，是回族飲食文化的代表菜品。
4、胡辣羊蹄
胡辣羊蹄是新疆維吾爾族、回族等穆斯林民族烹製的傳統美食，胡辣羊蹄由於其味辣而故名。含有豐富的膠原蛋白質，為美容食品之一；同時還具有強筋壯骨之功效，老少皆宜。
3、過油肉
疆人喜歡吃過油肉，吃法很多，配料複雜的很，有皮芽子的、青辣子的、還有加番茄的，總之五花八門。經典的吃法有過油肉拌面。
2、戈壁烤魚
新疆沙雅的烤魚既是當地一道特色美食，又是一道民俗風味濃郁的風景。生活在塔卡拉瑪幹沙漠邊緣的沙雅維族人世世代代以捕塔里木河的魚為生，這些魚小的有三五公斤，大的能達到十多公斤。
1、熏馬腸
哈薩克人家要屠宰牲畜備冬肉，醃制熏幹越冬，薰制的肉香味濃郁、耐貯藏。市場上出售的熏肉基本相似，再增加些佐料，如孜然、胡椒、花椒、洋蔥等，可煮熟、蒸食。熏馬腸是熏肉中的上品。伊犁是新疆出產薰肉、馬腸子最純正的地方。
4、胡辣羊蹄
胡辣羊蹄是新疆維吾爾族、回族等穆斯林民族烹製的傳統美食，胡辣羊蹄由於其味辣而故名。含有豐富的膠原蛋白質，為美容食品之一；同時還具有強筋壯骨之功效，老少皆宜。
3、過油肉
疆人喜歡吃過油肉，吃法很多，配料複雜的很，有皮芽子的、青辣子的、還有加番茄的，總之五花八門。經典的吃法有過油肉拌面。
2、戈壁烤魚
新疆沙雅的烤魚既是當地一道特色美食，又是一道民俗風味濃郁的風景。生活在塔卡拉瑪幹沙漠邊緣的沙雅維族人世世代代以捕塔里木河的魚為生，這些魚小的有三五公斤，大的能達到十多公斤。
1、熏馬腸
哈薩克人家要屠宰牲畜備冬肉，醃制熏幹越冬，薰制的肉香味濃郁、耐貯藏。市場上出售的熏肉基本相似，再增加些佐料，如孜然、胡椒、花椒、洋蔥等，可煮熟、蒸食。熏馬腸是熏肉中的上品。伊犁是新疆出產薰肉、馬腸子最純正的地方。