一瓶白酒含有千種營養成分,不禁止白酒是有原因的!
自古以來,啤酒被人們讚譽為“液體麵包”,黃酒、葡萄酒被讚譽為“液體蛋糕”,而白酒似乎還沒有被拿來比喻成別的看起來很有營養的食品,一般的消費者或許認為白酒就僅僅是酒精和水而已,
酯類是白酒香氣的重要組分,是白酒中的色譜骨架成分,對形成白酒的香和味及風格有重要作用。其中乙酸乙酯含量最多,除酒精及水外位居第二。乙酸乙酯對乙醛有制約作用,可以通過腎調動體液來排除酒中對人體不適反應的物質。同時乙酸乙酯具降肺火、穩定心肺功能的作用。
酸是形成酯類的前體物質,沒有酸一般就不會有酯,酸還可以構成其它香味物質。白酒中多為乙酸即醋酸,具有殺菌抗病毒的功能,如流行性☆禁☆感冒時,人們往往使用食醋薰蒸殺菌;乙酸還具有擴張血管,延緩血管硬化的功能。
白酒以小麥為主要制曲原料,小麥皮層含有阿魏酸,經過發酵後轉化為愈創木酚、4-甲基愈創木酚、4-乙基愈創木酚等分類化合物,目前已檢測出白酒中含有阿魏酸、兒茶酚、愈創木酚、4-甲基愈創木酚、4-乙基愈創木酚等8種有益於身體健康的酚類物質。這些分類均為優良的自由基清洗劑,
在白酒的發酵、釀造以及蒸餾過程中一些微量元素被帶入酒中。同時白酒多使用陶壇、酒窖儲存,
白酒在醫療保健方面有作用:夜晚服用少量的白酒,可平緩的促進血液迴圈,起到催眠作用。飲少量白酒可刺激胃液分泌與唾液分泌,因而起到健胃和止疼痛、利小便及驅蟲的作用。中醫用白酒治療疾病或做為強腎補劑已有很久的歷史。西醫也經常勸告感冒的人飲些白蘭地酒,也用酒外塗,作為殺菌消毒作用。
白酒,在日本有人稱酒為“長壽水”,在法國也有人稱為“生命水”。在中國,也有句話叫做“酒是糧食精,越喝越年輕”。儘管過量飲酒造成的事故時有發生,但是適量飲酒的好處還是很大的。馬上要過年了,準備好小酌兩杯了嗎?
因而起到健胃和止疼痛、利小便及驅蟲的作用。中醫用白酒治療疾病或做為強腎補劑已有很久的歷史。西醫也經常勸告感冒的人飲些白蘭地酒,也用酒外塗,作為殺菌消毒作用。白酒,在日本有人稱酒為“長壽水”,在法國也有人稱為“生命水”。在中國,也有句話叫做“酒是糧食精,越喝越年輕”。儘管過量飲酒造成的事故時有發生,但是適量飲酒的好處還是很大的。馬上要過年了,準備好小酌兩杯了嗎?