辣椒的這6種做法你肯定沒吃過！簡單美味，下酒又下飯，過年必備
食材：
肥瘦豬肉500g、辣椒8個、小蔥1根、蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米澱粉1小勺、醬油1小勺、老抽1茶匙、料酒、雞精、食用油、胡椒粉。
做法：
1.將豬肉洗淨剁成肉餡放大碗內，加入切碎的蒜、蔥、鹽、糖、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒、雞精、食用油、胡椒粉。
2.將調料和肉餡攪拌均勻。
3.辣椒洗淨，去淨內部的籽。用手掰開辣椒釀入肉餡。
4.把辣椒填滿肉餡，依次釀好。
5.平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面朝下。
6.煎至金黃色後反面，煎至熟透。
7.取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米澱粉和少許清水調勻。
8.倒入調好的醬汁水澱粉勾茨。
9.把茨汁煮開即可，辣椒裝盤，淋上茨汁。
辣椒裹蛋1.辣椒洗淨切碎，加鹽和雞蛋，攪拌均勻。
2.倒入適量麵粉，加少許水，攪拌成麵糊狀。
3.倒熱鍋倒油，把麵糊攤開，漸漸煎至金黃。
4.煎至金黃之後，
做法：
選用長條椒（任何辣椒都可以做），去掉辣椒蒂。
鍋裡什麼都不需要加，直接把較辣椒放進鍋裡，保持中火煸炒。
辣椒表面出現焦斑後撒鹽和少許菜籽油，繼續煸。
煸到青椒發軟脫水，關火，散開放涼備用。
5.準備一個搗蒜的工具，沒有的話，用擀麵杖在碗裡搗也可以。
6.把煸好的辣椒，撕掉外皮，放入容器裡搗碎。搗到青椒呈現黏著感。
7.菜籽油燒熱，
可以拌菜，也可以直接拌飯，還可以當作蘸料，特別好吃！
豆豉青椒食材：
青椒500g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g。
做法：
1)準備原料（表椒，蒜子，豆豉）。
2)青椒用刀拍扁。
3)把蒜子與豆豉剁成茸備用。
4)熱鍋熱油，下青椒煎制。
5)兩面都煎出虎皮紋為宜。
6)然後加入少量的鹽，糖調味。
7)再來點生抽提提鮮。
8)跟著把豆豉與蒜茸放入一起煸香。讓每一片青椒都沾上蒜茸與豆豉，超美味！
幹燒青椒雞食材：
雞半隻、青椒3、4個。蔥段、生薑片、蒜片、幹辣椒、八角1顆、山奈1粒。鹽、料酒、老抽、黑糖、味精。
做法：
1、雞肉半隻，剁成小塊，冷水下鍋“飛一下水”，撈出。
2、準備蔥段、生薑片、蒜片、幹辣椒、八角1顆、山奈1粒 。
3、鍋裡倒入少量油，將上圖中的調料放進去，小火慢慢煸炒出香味。
4、然後將雞肉塊倒入，大火翻炒。
5、淋入3——4勺料酒（因為不打算加水，所以料酒可以稍微多來點。
6、一勺老抽。
7、多半勺鹽。
8、一小塊黑糖。（冰糖或者紅糖皆可）
9、翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，轉小火7、8分鐘。
10、期間翻一翻，令雞肉入味。
11、雞肉熟後，將青椒切滾刀塊放入，一點點味精，和炒均勻，斷生即可關火。
豉香擂辣椒食材：
鮮辣椒、油、鹽、豆豉、生薑、大蒜、小蔥。
做法：
1.辣椒洗淨去蒂去籽，生薑切絲，大蒜切片。
2.鍋裡油熱後，放入薑絲、大蒜片，豆豉炒香。
3.倒入辣椒段，小火炒制。
4.放入適量鹽，小火把辣椒炒軟表皮起泡即可。
5.把炒好的辣椒盛入乾淨的容器裡搗成泥（乾淨的小碗，用擀麵杖搗即可）
6.把辣椒泥盛到盤子裡，灑上蔥末即可。
轉發收藏起來，鮮香爽口，下酒下飯都很合適！
（部分圖文內容來源於網路，版權歸原作者所有）
做法：
1、雞肉半隻，剁成小塊，冷水下鍋“飛一下水”，撈出。
2、準備蔥段、生薑片、蒜片、幹辣椒、八角1顆、山奈1粒 。
3、鍋裡倒入少量油，將上圖中的調料放進去，小火慢慢煸炒出香味。
4、然後將雞肉塊倒入，大火翻炒。
5、淋入3——4勺料酒（因為不打算加水，所以料酒可以稍微多來點。
6、一勺老抽。
7、多半勺鹽。
8、一小塊黑糖。（冰糖或者紅糖皆可）
9、翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，轉小火7、8分鐘。
10、期間翻一翻，令雞肉入味。
11、雞肉熟後，將青椒切滾刀塊放入，一點點味精，和炒均勻，斷生即可關火。
豉香擂辣椒食材：
鮮辣椒、油、鹽、豆豉、生薑、大蒜、小蔥。
做法：
1.辣椒洗淨去蒂去籽，生薑切絲，大蒜切片。
2.鍋裡油熱後，放入薑絲、大蒜片，豆豉炒香。
3.倒入辣椒段，小火炒制。
4.放入適量鹽，小火把辣椒炒軟表皮起泡即可。
5.把炒好的辣椒盛入乾淨的容器裡搗成泥（乾淨的小碗，用擀麵杖搗即可）
6.把辣椒泥盛到盤子裡，灑上蔥末即可。
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