小蔥是日常廚房裡的必備之物，多用於葷、腥、膻等

小蔥是一種很常見的食材類型，農戶的小菜園裡一年四季都有小蔥的身影，可以用小蔥來包餃子，可以炒小蔥，也可作為調料，小蔥有一種特殊的蔥香味道在裡面，尤其是把油加熱以後，

把蔥等作料放進去，用鏟子一翻，太香了，營養物質豐富，小蔥含有的辣味素比可以有促進食欲的作用，也有著清熱解毒的作用。

小蔥含有揮發油的有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作用，而且小蔥可以有很好的促進咳嗽咳痰的作用，

對於清熱解毒有一定的作用，小蔥還可以刺激機體消化液分泌的作用，也可以健脾開胃，增進食欲，另外小蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，以及對於痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強，吃小蔥的有抗菌的作用，對於對抗細菌和病毒有一定的效果。

小蔥還具有活血作用，小蔥還可用於療腳踝扭傷，將小蔥搗碎成泥，晚睡前敷在扭傷處，用紗布纏好，第二天會緩解疼痛，每天吃蔥，對身體有好處，沒有異味的菜也起增香的作用，或者腦力勞動者更宜，蔥可生吃，也可涼拌當小菜吃，最有名的吃法是小蔥拌豆腐，平時多用於葷、腥、膻、以及其他有異味的菜中，而且沒有異味的菜也可以起到增香的作用。

小蔥是日常廚房裡的必備之物，小蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性☆禁☆欲，小蔥可降低壞膽固醇的堆積，經常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇並不增高，而且體質強壯，小蔥與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，

會促進食物的澱粉及糖質變為熱量，可以緩解疲勞。