小蔥是一種很常見的食材類型， 農戶的小菜園裡一年四季都有小蔥的身影， 可以用小蔥來包餃子， 可以炒小蔥， 也可作為調料， 小蔥有一種特殊的蔥香味道在裡面， 尤其是把油加熱以後， 把蔥等作料放進去， 用鏟子一翻， 太香了， 營養物質豐富， 小蔥含有的辣味素比可以有促進食欲的作用， 也有著清熱解毒的作用。
小蔥含有揮發油的有效成分， 具有刺激身體汗腺， 達到發汗散熱的作用， 而且小蔥可以有很好的促進咳嗽咳痰的作用， 對於清熱解毒有一定的作用， 小蔥還可以刺激機體消化液分泌的作用， 也可以健脾開胃， 增進食欲， 另外小蔥中所含大蒜素， 具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用， 以及對於痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強， 吃小蔥的有抗菌的作用， 對於對抗細菌和病毒有一定的效果。
小蔥還具有活血作用， 小蔥還可用於療腳踝扭傷， 將小蔥搗碎成泥， 晚睡前敷在扭傷處， 用紗布纏好， 第二天會緩解疼痛， 每天吃蔥， 對身體有好處， 沒有異味的菜也起增香的作用， 或者腦力勞動者更宜， 蔥可生吃， 也可涼拌當小菜吃， 最有名的吃法是小蔥拌豆腐， 平時多用於葷、腥、膻、以及其他有異味的菜中，
小蔥是日常廚房裡的必備之物， 小蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌， 還能有效刺激性欲， 小蔥可降低壞膽固醇的堆積， 經常吃蔥的人， 即便脂多體胖， 其膽固醇並不增高， 而且體質強壯，