過年大魚大肉吃多，試試這6到開胃解膩小菜，做法簡單，過節必備
分年過節的時候總是大魚大肉的，吃多了不易消化，還膩人，那麼你必須學幾道解膩小菜，給油膩的飯菜增添一些不一樣的味道。
快手清爽酸蘿蔔
將新鮮的白蘿蔔洗乾淨，一定要新鮮的，
將蘿蔔切均勻片狀，不要太飽也不要太厚，大概0.5cm即可。
將切好的蘿蔔放鹽醃制10分鐘，去除辛辣以及多餘水分。
倒掉多餘的水分，放入鹽，生抽，醋，香油，可以加一點點糖，攪拌均勻。
取一個小碗，放蒜末，2勺辣椒粉，倒1勺豉油，放一點點雞精，撒少白芝麻，燒一些熱油，稍涼後澆在上面拌勻。
將調好的醬汁澆在蘿蔔上面，充分攪拌均勻（喜歡吃辣的可以加一些泡椒，
開胃酸爽黃瓜
黃瓜洗淨，拍扁，切成均勻的小段
倒入陳醋，生抽，鹽，雞精，香油，再加上切好的蒜蓉攪拌均勻
最後加上2-3勺自製的辣椒油（辣椒油的做法就是：八角香葉桂皮草果花椒蔥段爆香後，留油，稍微放涼後澆在放好鹽雞精的辣椒粉上），
蔥油拌金針菇
金針菇能促進腸道蠕動，降低膽固醇，過年吃再適合不過了。
黃瓜，胡蘿蔔各切成絲狀，金針菇去根部，洗乾淨，掰開
鍋內加入清水，水沸騰後倒入金針菇，焯熟撈出，再把胡蘿蔔絲下鍋焯下水，撈出跟金針菇，
取一個碗倒入醋，生抽，鹽，香油，白芝麻做成調味汁
鍋內燒油，下蔥段，爆出香味後揀出蔥段，鍋內留油，將油倒在調味汁碗中，最後淋在金針菇上
涼拌西芹
西芹具有清胃、滌熱的功效，含較多的膳食纖維，對腸道也有很好的促進作用。
芹菜、胡蘿蔔洗淨，切成丁
將花生米，芹菜、胡蘿蔔丁一次下鍋焯水
依次放鹽，生抽，醋，香油攪拌均勻即可
涼拌藕片
藕去皮洗乾淨，切成薄片
鍋內燒水，將切好的藕片下水煮3分鐘
將撈出的藕片放入冰水中（沒有就放涼水中），這樣口感更清脆
拿一個碗，放鹽，
油嗆萵筍絲
萵筍去皮，切絲，大蒜切末，小米椒切券
萵筍加點鹽，醃10分鐘，醃出水分，倒掉多餘的水分
取一個碗，放入蒜末、醋、生抽，蠔油和少量的糖、雞精、辣椒圈，調成料汁倒入萵筍碗中
鍋內燒油，下一點花椒，炸出香味後清出，將油澆在萵筍絲上
鍋內燒油，下一點花椒，炸出香味後清出，將油澆在萵筍絲上