分年過節的時候總是大魚大肉的， 吃多了不易消化， 還膩人， 那麼你必須學幾道解膩小菜， 給油膩的飯菜增添一些不一樣的味道。
快手清爽酸蘿蔔
將新鮮的白蘿蔔洗乾淨，
一定要新鮮的，
地裡剛拔出來的蘿蔔最好
將蘿蔔切均勻片狀， 不要太飽也不要太厚， 大概0.5cm即可。
將切好的蘿蔔放鹽醃制10分鐘， 去除辛辣以及多餘水分。
倒掉多餘的水分， 放入鹽， 生抽， 醋， 香油， 可以加一點點糖， 攪拌均勻。
取一個小碗， 放蒜末， 2勺辣椒粉， 倒1勺豉油， 放一點點雞精， 撒少白芝麻， 燒一些熱油， 稍涼後澆在上面拌勻。
將調好的醬汁澆在蘿蔔上面，
開胃酸爽黃瓜
黃瓜洗淨，
拍扁，
切成均勻的小段
倒入陳醋， 生抽， 鹽， 雞精， 香油， 再加上切好的蒜蓉攪拌均勻
最後加上2-3勺自製的辣椒油（辣椒油的做法就是：八角香葉桂皮草果花椒蔥段爆香後，
蔥油拌金針菇
金針菇能促進腸道蠕動， 降低膽固醇， 過年吃再適合不過了。
黃瓜， 胡蘿蔔各切成絲狀， 金針菇去根部， 洗乾淨， 掰開
鍋內加入清水， 水沸騰後倒入金針菇，
取一個碗倒入醋， 生抽， 鹽， 香油， 白芝麻做成調味汁
鍋內燒油， 下蔥段， 爆出香味後揀出蔥段， 鍋內留油， 將油倒在調味汁碗中， 最後淋在金針菇上
涼拌西芹
西芹具有清胃、滌熱的功效，
芹菜、胡蘿蔔洗淨， 切成丁
將花生米， 芹菜、胡蘿蔔丁一次下鍋焯水
依次放鹽， 生抽， 醋， 香油攪拌均勻即可
涼拌藕片
藕去皮洗乾淨， 切成薄片
鍋內燒水， 將切好的藕片下水煮3分鐘
將撈出的藕片放入冰水中（沒有就放涼水中），
拿一個碗， 放鹽， 白糖， 白醋， 辣椒油， 花椒油， 香油， 雞精調勻， 倒入藕片， 再撒上蔥花即可
油嗆萵筍絲
萵筍去皮，
切絲，
大蒜切末，
小米椒切券
萵筍加點鹽， 醃10分鐘， 醃出水分， 倒掉多餘的水分
取一個碗， 放入蒜末、醋、生抽， 蠔油和少量的糖、雞精、辣椒圈， 調成料汁倒入萵筍碗中
鍋內燒油，下一點花椒，炸出香味後清出，將油澆在萵筍絲上
鍋內燒油，下一點花椒，炸出香味後清出，將油澆在萵筍絲上