來一盅營養美味的雞湯吧，補氣血，提高免疫力！
雞湯的營養我想肯定都是家喻戶曉的，一般家裡有產婦或者虛弱病人都是要燉雞湯來補身體的，這是很久之前就已經深入人心的嘗識，但是想要發揮雞湯最好的營養價值需要有方法的。
雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，''補虛''的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用。雞子的選擇也是有很多種的，比如烏雞、三黃雞、老母雞、土雞等等，都是很好的原材料，當然如果是自己家養的雞子那是最好的了，吃著健康。
砂鍋烏雞湯
原料：
烏雞 1只
黃芪 15克
枸杞 1小把
紅棗 8個
食鹽 適量
蔥、薑 適量
（1）烏雞洗淨了，準備好食材；
（2）將砂鍋內注滿水，將烏雞放入其中。燒開，撇去浮沫；
（3）將黃芪片放入，加入蔥薑；
（4）放入紅棗，倒入少許料酒；
（5）小火慢燉一小時左右，放入枸杞；
（6）再燉十分鐘左右，加入少許鹽調味，即可關火。
八寶雞湯
原料：
母雞 500克
豬肉(瘦) 150克
雞骨架 5克
鴨骨 5克
豬脛骨 5克
熟地黃 2克
當歸 2克
黨參 1克
茯苓 1克
白術 1克
白芍藥 1克
甘草 1克
川芎 1克
蔥、薑 各10克
1、將黨參、茯苓、炒白術、熟地、當歸、白芍、炙甘草、川芎用紗布袋裝好紮口，先用清水洗一下；
2、 將豬肉、雞肉分別去淨毛髒，沖洗乾淨；
3、 雜骨洗淨打碎；
4、 生薑洗淨拍破；
5、 蔥洗淨，栓成小把；
6、將豬肉、雞肉、藥袋和雜骨放入鍋中；
7、加水適量，用大火煮沸，打去浮沫；
8、加入生薑、蔥，用小火燉至雞肉爛熟；
9、將湯中藥物、生薑、蔥撈出不用；
10、再撈出雞肉和豬肉稍涼；
11、豬肉切成條，雞肉砍成長方形塊；
12、按量裝碗50份，摻入藥湯，可加精鹽少許調味即成。
參雞湯
原料：
童子雞 1只
糯米 50克
大棗 2個
鐵皮石斛 10克
薑 2片
參雞湯料包 1包
（1）童子雞洗淨，去掉雞腳，清水浸泡2小時，中間換水3-4次；
（2）雞腹內加入薑片和糯米；
（3）最後用大棗塞住，
（4）純淨水一鍋，下入封好的雞，放入參雞湯料包和鐵皮石斛，中火燒開，轉小火燉煮2小時。
小雞燉蘑菇
原料：
土雞 600克
香菇 50克
口蘑 50克
薑 10克
植物油 30克
大蒜 4瓣
八角 3個
幹辣椒 6個
花椒 適量
大蔥 1小段
醬油 30毫升
黃酒 50毫升
白砂糖 20克
食鹽 5克
（1）土雞一隻，切塊用料酒、生抽，鹽，醃制半小時。
（2）口蘑、鮮香菇切小片；
（3）蔥、薑、蒜、八角、辣椒、花椒；
（4）炒料、炒糖。
（5）加入雞塊，翻炒變色。
（6）加入蘑菇翻炒。
（7）加入米酒適量（不要米）
（8）加入開水，末過蘑菇和雞肉。加入食鹽和生抽。
（9）開鍋後，小火燉25分鐘，就可以出鍋了。
山藥燉雞湯
原料:
土雞 1只
山藥 1根
蔥、鹽 適量
料酒、薑 適量
枸杞、花雕酒 適量
（1）首先將土雞砍成塊，薑切片，蔥切段，山藥滾刀切塊，泡入清水中，防止變黑。
（2）鍋中倒入清水，放入薑片、雞塊，淋入適量料酒，焯水，待血水焯出後，將雞塊撈入涼水中洗淨。
（3）鍋中再倒入清水，放入薑片、蔥段，下入雞塊，加適量花雕酒，大火煮開，改小火慢燉三十分鐘。
（4）然後加入山藥，繼續燉二十分鐘後，加入枸杞，放小半勺鹽調味，最後小火燉5分鐘，美味出鍋嘍。
白砂糖 20克
食鹽 5克
（1）土雞一隻，切塊用料酒、生抽，鹽，醃制半小時。
（2）口蘑、鮮香菇切小片；
（3）蔥、薑、蒜、八角、辣椒、花椒；
（4）炒料、炒糖。
（5）加入雞塊，翻炒變色。
（6）加入蘑菇翻炒。
（7）加入米酒適量（不要米）
（8）加入開水，末過蘑菇和雞肉。加入食鹽和生抽。
（9）開鍋後，小火燉25分鐘，就可以出鍋了。
山藥燉雞湯
原料:
土雞 1只
山藥 1根
蔥、鹽 適量
料酒、薑 適量
枸杞、花雕酒 適量
（1）首先將土雞砍成塊，薑切片，蔥切段，山藥滾刀切塊，泡入清水中，防止變黑。
（2）鍋中倒入清水，放入薑片、雞塊，淋入適量料酒，焯水，待血水焯出後，將雞塊撈入涼水中洗淨。
（3）鍋中再倒入清水，放入薑片、蔥段，下入雞塊，加適量花雕酒，大火煮開，改小火慢燉三十分鐘。
（4）然後加入山藥，繼續燉二十分鐘後，加入枸杞，放小半勺鹽調味，最後小火燉5分鐘，美味出鍋嘍。