農民殺年豬當年貨，殺好大白豬再烤烤炭火，年味越來越濃！

70年代後出生的那波人，在鄉下生活過的基本上都見過殺豬，尤其過年的時候，農民都會把養上一年多的豬抓出來殺掉，農村散養的大白豬，整天都放在外頭跑，到了晚上喊幾聲就主動的跑回來，

特別的聽話，小時候這些活都是由稍大點孩子操持著，父母壓根都不用管，養的頭數都不多，頂多超不過三頭，它成了家裡主要的收入來源。

如今城市化的進程不斷的加快，好些人家都富裕起來，都去城中弄了套房子，這種農村土法殺豬的場景就顯得格外的珍貴，

宰豬之前先要請幾個身強力壯的人來幫忙。提前燒好一大鍋的水，等下用來褪毛。

農村土制的大木桶，秋收的時候用來打稻米，還可以存放糧食啥的，家家戶戶都是必備的工具，它上頭都刻有家主的名字，早年間算是一筆重要的財產。

宰完豬放完血，把整頭豬放下去，水溫掌控恰當好處才好褪毛，這需要些經驗，不能太燙，也不能太涼。

褪好豬毛後，接下來就開始開膛剖肚啦，場面有點血腥，豬的生理結構與人類基本類似，據專家說非常接近人體，好些基因結構的排列都相同，

見到這樣的場景，再聯想下的確有點恐懼！膽子小的，請繞道哈！

今年天氣比較冷，與2008年的大雪有的一拼，大清早的毛竹上頭還白茫茫的一片，宰豬也是件重體力活，忙起來一點都不覺的冷。農民有說有笑的特別的開心，畢竟是自家散養的豬，

十分難得美味就算白煮吃起來都香，平時捨不得吃，要等快過年才會宰，城裡人想吃有點難。

熬豬血，最簡單的一道美味，煮熟後蘸點醬料就能吃，蝦油、蒜頭醬、辣椒醬都行，但是還是喜歡東北人做的血腸，可惜南方人不擅長此道，長輩們也從來沒做過，

所以至今都沒吃過，等將來有機會去北方一定要吃上一回。

大白豬殺好後，氣力用乾淨了，一閑下來就覺的特別的冷，必須燒盆炭火來取暖，冰冷的雙手放上烤上一會兒就不冷了，冬天冷的時候，小輩們還專門準備一盆火籠給老人暖被窩，小時候就見到爺爺、奶奶夾在大腿之間烤，很佩服他們整夜下來都不會把被窩烤焦。

此情此景仿佛讓小編想到20多年前的農村，雖然有點傷感，但是回憶起來還是很美好的，在火爐中中留點炭火，丟幾顆帶殼的花生進去烤一烤，童年的味道一點都沒變。農民殺年豬的時候就是快過年了，年越來越近了，年味越來越濃了，你想家了嗎？

很佩服他們整夜下來都不會把被窩烤焦。