紅燒肉這樣做才好吃，不用一點水，不用炒糖色，1看就會春節必備
在這過年之際，一定要學一手特色美食，好在年夜飯露一手。要說年夜飯上面出現頻率最高，最受歡迎的那一定是“紅燒肉”了。酥軟入味的肥肉和瘦肉，三重口感交織，一嚼，肉汁瞬間爆出流入喉間，
主料：五花肉500克、鵪鶉蛋70克、八角2個、薑1塊、香蔥2顆、冰糖30克、生抽7毫升、老抽5毫升、啤酒330毫升、鹽少許。
做法
1. 將煮熟的鵪鶉蛋去殼，下油鍋炸至顏色金黃，撈出備用。
2. 將五花肉洗淨，切成2.5cm左右大的方塊，入冷水鍋焯水，撈出瀝幹（焯水不算用了水哦）。
3.五花肉入油鍋，煎至肉皮微焦，出油。
4.把煎好的五花肉放入電飯煲中，鋪上薑蔥、冰糖、八角，倒入啤酒、生抽、老抽和適量鹽。蓋上蓋子燜燒，這個時候儘管去做別的事，不用管它，差不多一個鐘頭左右開始收汁。
5. 最後開蓋，加入炸好的鵪鶉蛋，再煮5分鐘，讓蛋充分入味上色，出鍋。
製作技巧
1.鵪鶉蛋不要炸糊了，一定要控制油溫。
2.五花肉入油鍋，煎至肉皮微焦，出油，這樣做出來的紅燒肉才好吃。
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