在這過年之際， 一定要學一手特色美食， 好在年夜飯露一手。 要說年夜飯上面出現頻率最高， 最受歡迎的那一定是“紅燒肉”了。 酥軟入味的肥肉和瘦肉， 三重口感交織， 一嚼， 肉汁瞬間爆出流入喉間， 讓醇厚味道佔據了整個口腔。
今天小編就為大家推薦一道特色“紅燒肉”的做法， 簡單易學， 不用一點水， 不用炒糖色， 好吃美味， 百分百轟炸你的味蕾， 喜歡的朋友可以試一試哦!主料：五花肉500克、鵪鶉蛋70克、八角2個、薑1塊、香蔥2顆、冰糖30克、生抽7毫升、老抽5毫升、啤酒330毫升、鹽少許。
做法
1. 將煮熟的鵪鶉蛋去殼， 下油鍋炸至顏色金黃，
2. 將五花肉洗淨，
切成2.5cm左右大的方塊，
入冷水鍋焯水，
撈出瀝幹（焯水不算用了水哦）。
3.五花肉入油鍋，
煎至肉皮微焦，
出油。
4.把煎好的五花肉放入電飯煲中，
鋪上薑蔥、冰糖、八角，
倒入啤酒、生抽、老抽和適量鹽。
蓋上蓋子燜燒，
這個時候儘管去做別的事，
不用管它，
差不多一個鐘頭左右開始收汁。
5. 最後開蓋，
加入炸好的鵪鶉蛋，
再煮5分鐘，
讓蛋充分入味上色，
出鍋。
製作技巧
1.鵪鶉蛋不要炸糊了， 一定要控制油溫。
2.五花肉入油鍋， 煎至肉皮微焦， 出油， 這樣做出來的紅燒肉才好吃。
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