自帶鹹鮮氣質的花蛤經爆炒，味道更加香辣可口！

爆炒花蛤的做法

1.花蛤用鹽水加點香油吐沙半天；

2.準備好配料：郫縣豆瓣醬1湯匙、生薑5片、大蒜1頭、花椒1把、幹辣椒5個、小蔥2棵；

3.幹辣椒斜切成段、生薑切絲、大蒜切片、小蔥切段；

4.花蛤清洗乾淨後，

5.用水沖洗一下花蛤表面的泥沙，備用；

6.加熱輕奢派炒鍋，倒入適量食用油，待油溫達到六成熱時，

7.加入1湯匙郫縣豆瓣醬翻炒均勻；

8.再將焯過的花蛤放入鍋裡爆炒出香味；

9.爆炒2分鐘後，加入1茶匙生抽和2茶匙黃酒調味；

10.加入1茶匙白砂糖提鮮；

11.出鍋前撒上一些小蔥葉子即可！

烹飪技巧

1.這道菜裡面加入了郫縣豆瓣醬，

2、花蛤買回來務必進行吐沙過程；

3、調味料中加1茶匙糖，味道更鮮美喔。