立春食俗也少不了酒！
年
貨
秒
殺
立春是二十四節氣之一，其中“立”是“開始”的意思，
那麼立春這一天民間流傳下來的習俗又有哪些呢？
立
春
民
俗
祭句芒神
句芒為春神，即草木神和生命神。句芒的形象是人面鳥身，執規矩，主春事。在周代就有設東堂迎春之事，說明祭句芒由來已久。
浙江地區在立春前一日抬著句芒神出城上山，同時又祭太歲。太歲為值歲之神，坐守當年，主管當年之休咎，因此民間也多祭之。
迎神時多舉行有大班鼓吹、抬閣、地戲、秧歌、打牛等活動。
山東迎春祭句芒時，根據句芒的服飾預告當年的氣候狀況：戴帽則示春暖，光頭則示春寒，穿鞋則示春雨多，赤腳則示春雨少。
其他地區則貼"春風得意"等年畫。廣州地區則在立春前後，擊鼓驅疫，祈求平安。
立春“鞭牛”體現期盼五穀豐登
立春之日民間素有“鞭春”“打春”的習俗，就是鞭打春牛，這種方式體現了人們對五穀豐登的美好期盼。
打春的風俗，最早來自皇宮。傳說立春這一天，皇宮內外都要把它當作節日一般，是要格外隆重地慶祝一番。
最早有立春之日要把皇宮門前立的泥塑春牛打碎一說。那時，人們紛紛將春牛的碎片搶回家，
立春這一日，老北京的廟會裡，一般都會在賣皇曆的同時連帶著賣春牛圖，春牛圖上前面牽牛的那個男子，畫的就是芒神。
一般人家，會把春牛圖請回家，和那些拿回家裡的春牛的碎片的意義是一樣的，自己對自己祈禱，春神和春牛都是一年的保佑。
現在，城裡已不再舉行鞭春活動，一些農村卻仍有打春牛的風俗。
立春前，用泥塑一牛，稱為春牛。婦女們抱小孩繞春牛轉三圈，
立春之日迎春已有三千多年歷史
由於是春天的開始，我國民間都把立春作為節日來過，稱為立春節，在這一天要舉行盛大的迎春儀式。
這樣的習俗在三千年前就已經出現。
立春時天子親率三公九卿、諸侯大夫去東郊迎春，祈求豐收。回來之後，要賞賜群臣，布德令以施惠兆民。
這種活動影響到庶民，使之成為後來世世代代的全民的迎春活動。
現今立春日迎春雖不如從前隆重，但立春這天寄託著人們的希望，所以各地仍會有一些特殊的方式來迎接立春，比如掛風車、鞭打泥制春牛、踏青等。
立春日“咬春”是中國特有風俗
4日是農曆節氣中的“立春”。這一天，中國民間習慣吃蘿蔔、薑、蔥、面餅，稱為“咬春”。但是各地的不同風俗又有不同的表現。
最早的記載顯示咬春是指吃春餅。民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病， 又有迎接新春的意味。
所謂春餅，又叫荷葉餅，其實是一種燙麵薄餅——用兩小塊水面，中間抹油，拼成薄餅，烙熟後可揭成兩張，用來卷菜吃。
立春這一日，我國民間的咬春也指另一種食品就是蘿蔔。因為蘿蔔味辣，取古人“咬得草根斷，則百事可做”之意。
在老北京，這一日從一大清早，就有人挑著擔子在胡同裡吆喝：“蘿蔔賽梨……”那時候再窮的人家也要買個蘿蔔給孩子咬咬春。
那麼立春又有哪些飲食習俗呢？
食
俗
春餅
立春吃春餅歷史悠久。據載六朝元旦吃五辛盤，指的是五種辛葷蔬菜：小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽，供人們在春日食用後發五臟之氣。
現揚州人立春時也吃五辛：新蔥、韭黃、蒜苗、蘿蔔、芫荽。
唐初餅與生菜以盤裝之，稱春盤，因與五辛盤有淵源，也叫辛盤，宋時改叫☆禁☆春餅，現也叫薄餅、荷葉餅、片兒餑餑等。
明、清時在餅與生菜外兼食水蘿蔔，謂能去春困。整個嘗新活動稱為“咬春”。卷春餅的菜稱為“和(huo)菜”，其中必有綠豆芽、粉絲、菠菜心、韭黃、雞蛋。
昔日，吃春餅時講究到盒子鋪去叫“蘇盤”(又稱盒子菜)。盒子鋪就是醬肉鋪，店家派人送菜到家。
盒子裡分格碼放熏大肚、松仁小肚、爐肉(一種掛爐烤豬肉)、清醬肉、熏肘子、醬肘子、醬口條、熏雞、醬鴨等。
春捲
春捲是由古代立春之日食用春盤的習俗演變而成。
宋代有一種“卷煎餅”，是春餅與春捲的過渡類型。到了清代已出現春捲的名稱。
春捲做法是用烙熟的圓形薄面皮卷裹餡心，成長條形，然後下油鍋炸至金黃色浮起而成。
餡心可葷可素，可鹹可甜。
炒黃豆
在日本，立春的前一天要把沙丁魚的頭插在樹枝上立在門口，驅除不祥。
之後人們會把炒熟的黃豆供上神台，到晚上打開門和窗戶，一邊兒喊“鬼出去，福進來”，一邊撒豆子驅鬼。
為了不讓福逃走，撒豆子要馬上關門關窗，然後全家一起抓剩下的豆子，最好抓比自己年齡多一個數的豆子，然後把它吃掉，這一年就會福星高照。
恭賀新春
4日是農曆節氣中的“立春”。這一天，中國民間習慣吃蘿蔔、薑、蔥、面餅，稱為“咬春”。但是各地的不同風俗又有不同的表現。
最早的記載顯示咬春是指吃春餅。民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病， 又有迎接新春的意味。
所謂春餅，又叫荷葉餅，其實是一種燙麵薄餅——用兩小塊水面，中間抹油，拼成薄餅，烙熟後可揭成兩張，用來卷菜吃。
立春這一日，我國民間的咬春也指另一種食品就是蘿蔔。因為蘿蔔味辣，取古人“咬得草根斷，則百事可做”之意。
在老北京，這一日從一大清早，就有人挑著擔子在胡同裡吆喝：“蘿蔔賽梨……”那時候再窮的人家也要買個蘿蔔給孩子咬咬春。
那麼立春又有哪些飲食習俗呢？
食
俗
春餅
立春吃春餅歷史悠久。據載六朝元旦吃五辛盤，指的是五種辛葷蔬菜：小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽，供人們在春日食用後發五臟之氣。
現揚州人立春時也吃五辛：新蔥、韭黃、蒜苗、蘿蔔、芫荽。
唐初餅與生菜以盤裝之，稱春盤，因與五辛盤有淵源，也叫辛盤，宋時改叫☆禁☆春餅，現也叫薄餅、荷葉餅、片兒餑餑等。
明、清時在餅與生菜外兼食水蘿蔔，謂能去春困。整個嘗新活動稱為“咬春”。卷春餅的菜稱為“和(huo)菜”，其中必有綠豆芽、粉絲、菠菜心、韭黃、雞蛋。
昔日，吃春餅時講究到盒子鋪去叫“蘇盤”(又稱盒子菜)。盒子鋪就是醬肉鋪，店家派人送菜到家。
盒子裡分格碼放熏大肚、松仁小肚、爐肉(一種掛爐烤豬肉)、清醬肉、熏肘子、醬肘子、醬口條、熏雞、醬鴨等。
春捲
春捲是由古代立春之日食用春盤的習俗演變而成。
宋代有一種“卷煎餅”，是春餅與春捲的過渡類型。到了清代已出現春捲的名稱。
春捲做法是用烙熟的圓形薄面皮卷裹餡心，成長條形，然後下油鍋炸至金黃色浮起而成。
餡心可葷可素，可鹹可甜。
炒黃豆
在日本，立春的前一天要把沙丁魚的頭插在樹枝上立在門口，驅除不祥。
之後人們會把炒熟的黃豆供上神台，到晚上打開門和窗戶，一邊兒喊“鬼出去，福進來”，一邊撒豆子驅鬼。
為了不讓福逃走，撒豆子要馬上關門關窗，然後全家一起抓剩下的豆子，最好抓比自己年齡多一個數的豆子，然後把它吃掉，這一年就會福星高照。
恭賀新春